Ще кілька століть тому наші предки варили цей смачний і чудодійний напій. Компот з ірги на зиму, рецепт якого ви прочитаєте нижче, готується дуже легко, а його користь для організму вражає. Ця ягода є невід`ємним компонентом багатьох рецептів старовинної російської кухні.
Причому вона не тільки дозволяє створити дивовижне варення, пастилу або пиріг, ірга надає оздоровчий вплив на організм, допомагає запобігти і вилікувати багато захворювань, а також зміцнити здоров`я після тривалого стресу та інших недуг. Якщо є така ягода, навіщо приймати ліки і антибіотики, які через свого хімічного складу можуть завдати непоправної шкоди вашому організму.
Дивовижна ягода ірга: використання в кулінарії
Маленькі ягідки з вигляду нагадують звичну нам чорну смородину. Цю рослину можна зустріти в дикій природі або ж посадити у себе в городі. Найцікавіше те, що навіть після кулінарної обробки ірга, не втрачає цінних якостей. Її смак не порівняти ні з чим: вона може бути прісною і солодкою. Якщо приготувати компот з ірги на зиму, рецепт якого містить всього один інгредієнт, то вам не знадобиться додавати малину або іншу ягоду для кольору, так як ця ягода здатна сама надати напою дивовижний відтінок.
Користь для здоров`я
Своїми чудодійними властивостями відомі не тільки ягоди, а й листя, кора або квіточки. Компот з ірги додає життєву силу і насичує організм всіма необхідними вітамінами. Завдяки каротину, який міститься в складі ягід, зір стає більш чітким, а ризик захворіти на рак знижується. Рутин в ірге здатний захистити стінки судин і серце. Концентрований сік цієї ягоди допомагає вилікувати ангіну. Якщо ви страждаєте проблемами з травленням і часто нервуєте, пийте частіше ягідний компот - і помітите поліпшення стану. Крім цього, ваш організм очиститься від шлаків, і ви відчуєте себе більш здоровими.
Як приготувати класичний компот?
Існує безліч різних рецептів цього корисного напою. Ви можете додавати в нього самі різні ягоди і спеції. Компот з ірги готується так: спочатку варять сироп. Для цього в 0,8 або 0,6 літра води кладуть цукор (приблизно 300 грам), дають закипіти. Після закипання чекають охолодження до 90 градусів і заливають їм вимиті ягоди ірги. Якщо вони недостатньо кислі, в них можна покласти трохи лимонної кислоти.
Готують банки. Для цього їх ставлять у воду з температурою не більше 90 ° С і дають прогрітися. Час залежить від обсягу. Для півлітрових банок знадобиться 10 хвилин. Щоб прогріти літрові, достатньо 15 хвилин. Якщо ви вирішили прокип`ятити банки, то опускайте кожну не більше, ніж на 8 хвилин. Далі розливають компот з ірги на зиму і закупорюють.
Смородиновий компот з іргой
Щоб ще більше збагатити смак і урізноманітнити, спробуйте додати в напій інші ягоди, наприклад, чорну смородину. Ви отримаєте справжній вітамінний коктейль, який взимку допоможе уникнути депресії і простудних захворювань. Спосіб приготування цього смачного компоту зовсім нескладний.
Переберія 700 грам ягід ірги і 300 грам чорної смородини. Гарненько промийте їх під проточною водою. Залиште в друшляку, щоб стекла зайва рідина. Підготуйте сироп. Для цього закип`ятіть в літрі води 250 г цукру. Якщо ирга солодка, то можна покласти трохи менше. Наберіть у велику каструлю воду і прокип`ятіть її. Опускайте півлітрові або літрові банки в окріп на 3 хвилини і потім розкладайте по ним ягоди. Після цього залийте їх сиропом і закатати. Компот із смородини і ирги готовий.
З сушених або в`ялених ягід
Можна приготувати корисний напій і іншими способами. Якщо у вас немає під рукою свіжої ірги, візьміть в`ялену або сушену. Покладіть дві столові ложки в кухоль і залийте прохолодною водою. Дочекайтеся настоювання. Для цього знадобиться не менше двох годин. Цей вітамінний чай так само, як і компот з ірги, допоможе підвищити гостроту зору і зміцнити імунітет.
способи зберігання
Запас запастися свіжими ягодами не вийде, але можна вибрати інший спосіб. Відмінно підійде сушка. Такі ягоди не втратять своїх якостей, і з них ви зможете взимку приготувати не тільки напої, але і мармелад, желе або варення. Досить розкласти іргу рівним шаром по листу і відправити в шафу для просушування. Температуру слід виставити невелику, а дверцята духовки закривати не до кінця. На просушування може знадобиться кілька годин.
Можна також поставити під ягоди заморожуванню. Їх висушують і розкладають рівним шаром на деку, потім відправляють в морозилку. Через кілька годин складають в пакет і зберігають в такому вигляді. Якщо ж вам потрібні не ягоди, а напій, то залишається зварити смачний компот з ірги. Крім чорної смородини та інших інгредієнтів, ви можете облагородити напій спеціями. Підійдуть кориця, аніс, бутончики гвоздики або кардамон.
