Кожна турботлива господиня вважає своїм обов`язком зробити заготовки на зиму. І це правильно, адже в холодну пору року вони стають невичерпним джерелом корисних речовин і вітамінів. Тим більше що це справа нескладна, іноді - навіть захоплююче. Ви коли-небудь пробували приготувати компот асорті на зиму? Для цього, безумовно, необхідний творчий підхід, що дозволяє приготувати приголомшливо смачний і оригінальний напій.
Компот асорті з смородини і фруктів. складові
Смородина - не дуже ароматна ягода, до того ж кисла на смак. Зате вона чудово поєднується з будь-якими фруктами. Це ідеальна основа для того, щоб приготувати компот асорті на зиму. Щоб зварити трилітрову банку цього напою, вам знадобляться наступні продукти:
- біла і червона смородина - один кілограм;
- чорна смородина - одна невелика жменя;
- слива - одна штука;
- абрикос - одна штука;
- яблуко (маленьке) - одна штука;
- груша - половина одного плоду;
- персик - половина одного плоду;
- апельсинова цедра - маленький шматочок;
- цукор - 300 грамів;
- гвоздика - один невеликий бутон.
готуємо
- Перш за все ягоду необхідно промити, перебрати і наповнити нею чисті, добре пропарені банки.
- Далі сливу, персик, абрикос слід розрізати навпіл і витягнути з них кісточки.
- Після цього грушу і яблуко потрібно розрізати на чотири частини і видалити у них серцевину.
- Потім апельсинові скоринки і фрукти необхідно укласти в банки зі смородиною, доверху залити їх окропом і дати їм кілька хвилин настоятися в гарячій воді.
- Тепер воду зі скляних ємностей потрібно акуратно злити в об`ємну каструлю, засипати в неї відміряний цукор, поставити на вогонь і довести до кипіння.
- Далі цим сиропом необхідно залити фрукти і ягоди.
- Після цього банки, в яких знаходиться наш компот асорті на зиму, слід простерилізувати на водяній бані. Час обробки ємностей залежить від їх обсягу:
- один літр - десять хвилин;
- два літри - п`ятнадцять хвилин;
- три літри - двадцять хвилин.
Після цього банки можна закатати простерилізованих кришками, перевернути догори дном і остудити при кімнатній температурі.
Ось і готовий наш перший компот асорті на зиму. Рецепти приготування цього напою дуже різноманітні, тому найцікавіше нас чекає попереду.
Компот асорті з яблуками і чорницею. складові
Яблучний компот вважається одним із найсмачніших. Крім того, в цьому фрукті міститься величезна кількість корисних мікроелементів і вітамінів. Тому заготовки на зиму з нього робляться практично в кожному будинку. Особливо гарні яблука в поєднанні з іншими плодами і ягодами. Чорниця складе прекрасну компанію цьому популярному фрукту. Для того щоб приготувати такий компот асорті на зиму, будуть потрібні наступні інгредієнти:
- яблука кислі - півкілограма;
- свіжа чорниця - півкілограма;
- мед - півтори склянки;
- вода - півтора літра.
Як приготувати
- Для початку очищені, промиті і нарізані яблука, а також підготовлену чорницю необхідно укласти в чисті банки в декілька шарів.
- Потім фруктово-ягідну сировину слід залити сиропом, приготованим з меду і води.
- Далі банки з компотом необхідно щільно закрити кришками і ретельно простерилізувати.
- Після цього ємності з напоєм слід остудити і поставити на зберігання в темне і прохолодне місце.
Прекрасно вгамовує спрагу охолоджений компот асорті на зиму. Рецепти його приготування повинні бути у кожного кулінара.
Компот асорті з барбарису і груші. складові
Це ще один спосіб приготування корисного напою. Компот асорті на зиму з груші і барбарису порадує вас своїм цікавим смаком і неповторним ароматом.
Складові:
- груші - один кілограм;
- барбарис - один кілограм;
- цукор - 650 грамів;
- вода - один літр.
Спосіб приготування
- Спочатку груші слід вимити, видалити з них серцевину, насіння і порізати на шматочки.
- Потім необхідно налити в каструлю воду, поставити її на вогонь, розчинити в ній цукор і довести рідину до кипіння.
- Далі підготовлений барбарис і груші потрібно укласти в декілька шарів в чисті баночки і залити гарячим сиропом.
- Після цього ємності слід простерилізувати протягом півгодини, закрити кришками і перевернути догори дном. У такому положенні компот повинен остигати цілу добу.
Тепер ви знаєте, як приготувати компот асорті на зиму. Однак багатьох цікавить можливість приготування і зберігання напою без стерилізації. Про те, як це зробити, буде розказано нижче.
Ягідний компот асорті. складові
Сучасні господині вважають за краще робити заготовки на зиму без додаткової теплової обробки. Це дозволяє зберегти корисні речовини, що містяться в овочах, ягодах і фруктах. Однак чи будуть банки, в яких законсервований компот асорті на зиму без стерилізації, зберігатися досить довго? На це питання багато кулінарів дають позитивну відповідь. Розглянемо рецепт, запропонований одним з них.
Складові:
- цукор - один літр;
- вода - один літр;
- вишня, черешня, малина, брусниця, суниця, полуниця, агрус, кизил, смородина - в рівних співвідношеннях по одній жменьці.
приготування
- Перш за все слід зазначити, що попередня стерилізація банок все ж буде потрібно. Кожну з них необхідно спочатку ретельно вимити, а потім гарненько пропарити протягом десяти - п`ятнадцяти хвилин.
- Потім слід зварити сироп з цукру і води.
- Після цього вимиті і перебрані ягоди необхідно розкласти по банках, залити киплячим цукровим сиропом і закатати простерилізованих кришками. Щоб скляна ємність від гарячої рідини не лопнула, сироп потрібно наливати тоненькою цівкою по встановленої зверху ложці.
Так без особливого клопоту можна зварити і законсервувати компот асорті на зиму. Рецепти без стерилізації допоможуть вам заощадити дорогоцінний час на приготуванні цього напою.
Компот без стерилізації. алгоритм дій
Тепер ви знаєте, як зробити компот асорті на зиму без стерилізації. Щоб закріпити отриману інформацію, пропонуємо вам алгоритм дій по створенню цього апетитного ласощі.
- У чисті банки слід укласти фруктово-ягідну сировину і відразу залити його до самого верху крутим окропом.
- Потім необхідно накрити посуд зверху попередньо прокип`яченими протягом декількох секунд кришками.
- Після цього через спеціальну кришку з дірочками потрібно злити рідину в каструлю, розчинити в ній цукор і знову довести рідину до кипіння.
- Далі слід знову залити гарячим сиропом фрукти і ягоди.
- Тепер необхідно швидко закатати банки кришками і перевернути їх догори дном. У такому вигляді їх необхідно залишити на добу до повного охолодження.
Таким чином можна варити компот з будь-яких фруктів і ягід компот асорті на зиму. Рецепти без стерилізації свідчать, що при цьому немає необхідності обробляти кип`ятінням ні банки, ні напій. Сахара також можете не шкодувати, його кількість на процес консервування ніяк не вплине.
Корисні поради
- Якщо ви любите вишневий компот і плануєте зберігати його більше року, то варіть його без кісточок. Справа в тому, що в заготовках з ними з часом починають накопичуватися шкідливі речовини, що негативно впливають на стан організму.
- М`які яблука і груші можуть стати відмінною основою для компоту, якщо їх відразу викласти в киплячий сироп, зняти з вогню і дати настоятися в ньому протягом двадцяти хвилин. Після цього під час приготування вони не розваряться.
- Смакові якості компоту з яблук та інших фруктів значно покращаться, якщо додати в них корицю.
- Перед тим як закрити компот асорті на зиму з кислих фруктів і ягід, варто кинути в нього дрібку солі. Це допоможе зробити його смачніше.
висновок
Користуючись вищевикладеними рекомендаціями, ви можете зварити ароматний компот асорті на зиму. Рецепт з фото дозволить осилити вам приготування даного напою в лічені хвилини. Тепер довгими зимовими вечорами ви зможете радувати себе і своїх близьких цим корисним ласощами. Смачного!
