Заготовками з помідорів і огірків нікого не здивуєш. А ось зробити щось незвичайне можуть не всі. Огірки в томатному соку - справжній делікатес. Такий закускою господиня по-справжньому порадує і здивує своїх рідних і гостей. До того ж її можна закатати в банки. Завдяки чому у вас вийде гарна заготовка на холодну пору року.
Отже, як приготувати огірки в томатному соку на зиму? Можна розглянути кілька варіантів приготування.
цікавий спосіб
Інгредієнти: огірки свіжі (2 кг), часник - 9-10 зубчиків, 6 штук перцю горошком, болгарський солодкий перець - 3 штуки середніх розмірів, 3-4 грами гіркого перцю, томатний сік, сіль і цукор.
Спочатку готуються всі продукти наступним чином: потрібно помити солодкий болгарський перець, видаливши плодоніжки і насіння, необхідно почистити часник, огірки помити. Овочі слід укласти в банки, додати гіркий перець і киплячу воду. Залишити потрібно на деякий час залиті огірки і зайнятися іншими інгредієнтами. Часник і солодкий болгарський перець слід перемолоти на комбайні або прокрутити в м`ясорубці, влити томатний сік, додати цукор і сіль. Потім необхідно злити трохи остигнула воду з огірків, покласти запашний перець горошком.
У цей час потрібно прокип`ятити томатний сік з часником і перцем, потім залити отриманою масою ємності з огірками. Потім потрібно накрити їх кришками і простерилізувати. Час для різного об`єму банок своє: маленькі півлітрові стерилізують п`ятнадцять хвилин, одному літру знадобиться на цю справу 20 хвилин. Якщо рецепт сподобається і захочеться зробити заготовки в великому обсязі, то трилітрову банку слід стерилізувати 35 хвилин. Потім все за стандартом: використовувати закаточную машинку, отримані консерви слід поставити шийками вниз. Залишити так, поки повністю не охолонуть заготовки.
Гострі хрусткі огірки
Любителі «гостренького» можуть спробувати закатати на зиму інші огірки в томатному соку. Готується маринад з розрахунку наступних продуктів: півтора літра води, по 200 грамів цукру, томатної пасти і оцту. Солі знадобиться 2 столових ложки. Цим кількістю маринаду можна залити п`ять штук літрових банок. Перша дія: потрібно наповнити банки. Для цього знадобляться кріп і петрушка, перець-горошок, один зубчик часнику. Тепер можна заповнювати банки розрізаними огірками.
Різати можна так, як захоче господиня: уздовж, поперек або кружечками. Маринад в цей час повинен стояти на вогні, коли він закипить, залити їм банки і стерилізувати 40 хвилин.
Огірки в томатному соку - це унікальне блюдо, що поєднує в собі різні смаки.
Багатьом господаркам подобається експериментувати, заготовлювати на зиму різні овочі в незвичайному їх поєднанні. До такого роду цікавим заготівлях відносяться і огірки в томатному соку на зиму. Рецепти у кожної господині свої, випробувані роками. Але іноді хочеться зробити щось новеньке. Може бути, із запропонованих варіантів попадеться саме той, який теж отримає статус «улюблений».
Інший варіант
Можна дати всім господиням ще одна порада, як заготовити огірки в томатному соку. Рецепт досить простий. Знадобиться 5 кілограмів свіжих огірків. Слід нарізати їх кружальцями і скласти в підготовлені ємності. Тепер варто додати півтора літра томатного соку, який може бути як покупним, так і приготованим самостійно. Якщо нектар буде не зроблений своїми руками, то тоді слід придбати ще й маленьку баночку аджики ємністю 250 мл. Цукор використовується для цієї заготовки в кількості 100 грамів, в такому ж обсязі знадобиться рослинне масло і часник. Сіль і оцет слід додати по 1 столовій ложці. Як же з усього перерахованого приготувати огірки в томатному соку на зиму? Все перемішати, поставити на середній вогонь. Після того як вміст каструлі закипить, відрахувати 7 хвилин і розкласти по банках, засукавши кришками.
Огірки в томатному соку завжди будуть виходити особливими на смак і хрусткими. Розсіл від такої зимової заготівлі не слід виливати, як у звичайній огіркової засолюванні. Він буде містити готову помідорову заливку для борщу.
Поради вмілим господаркам
Останні рекомендації господаркам: огірки слід вибирати молоденькі і однакових розмірів, тоді заготовка вийде чудовою за смаковими якостями. Але якщо такої можливості немає, і всі овочі вже загорнені окремо класичними способами, не варто впадати у відчай. Для таких заготовок в томаті підійдуть і трохи нестандартної форми огірочки. Головне, щоб вони були свіжозібраним. Залишилося тільки зробити і порадувати свіжими «хрустиками» всіх, хто буде сидіти за столом зимовим вечором.
невелике висновок
Тепер ви знаєте, як готуються огірки в томатному соку на зиму. Рецепти, як бачите, самі різні, на будь-який смак: з оцтом і без, швидкі у виконанні і зі стерилізацією. Бажаємо успіху в кулінарній справі.
