Тепле і яскраве літо позаду. Настає осінь, і господині вже замислюються про заготовках на зиму. Одними з найпопулярніших овочів при цьому є огірочки. Їх маринують, засолюють, квасять і готують з них всілякі ароматні салатики. Сьогодні ми розглянемо, як зробити огірки по-корейськи, а також наведемо кілька варіацій приготування цього ароматного і смачного страви.
Класичний рецепт огірочків по-корейськи
Які продукти нам будуть потрібні, щоб приготувати це ароматне блюдо? Серед них такі:
- огірочки свіжі - 2 кг;
- морквина великих розмірів - 2 шт .;
- кунжутне насіння - 2 ст. л .;
- часникові часточки - 6 шт .;
- столовий оцет - 100 мл;
- гірчиця в зернах (французька) - 2 ст. л .;
- прянощі для корейської моркви (коріандр, мелені перці);
- масло рослинне - 2 ст. л .;
- пудра з цукру - 4 ст. л .;
- сіль - 2 ч. л.
Готуємо за рецептом
Огірочки відбираємо і ретельно промиваємо. Обрізаємо кінчики і замочуємо овочі в холодній воді хвилин на 40 (так вони вийдуть хрусткими). Ріжемо огірочки товстою соломкою.
Морква ріжемо довгою соломкою (як для моркви по-корейськи). Часничок дрібно рубаємо і додаємо його до нашого головного інгредієнта. Солимо, перчимо, цукор, заливаємо маслом, гірчицею, оцтом, посипаємо приправою і перемішуємо. Кунжутне насіння обсмажуємо на сковороді для ароматності і додаємо до нашої огіркової суміші.
Деякі господині в огірки по-корейськи воліють додавати соєвий соус. Це додасть страві більш пікантний смак і аромат. Отже, все ретельно перемішуємо і залишаємо настоятися близько 2 годин.
А поки пропарити банки в мікрохвильовій печі. Після закінчення зазначеного часу розкладаємо наш салат з огірків по-корейськи (на зиму) по ємностей і закочує кришками. Перевертаємо їх і залишаємо в такому положенні на декілька годин. Тепер можна переставляти банки в комору. Все, наші огірки по-корейськи на зиму готові.
Приємною вам трапези!
огірки по-корейськи. рецепт з овочами
Які інгредієнти нам будуть потрібні для приготування цієї страви? це:
- свіжі тверді огірочки - 2 кг;
- морквина велика - 2 шт .;
- томати великі стиглі - 2 шт .;
- перець різнокольоровий болгарський - 3 шт .;
- часточки часникові - 6-7 шт .;
- цибулини великі - 2 шт .;
- сіль - 10 г;
- цукор білий - 40 г;
- мелений червоний і чорні перці, коріандр;
- рослинне масло для смаження.
готуємо салат
Огірочки відбираємо, промиваємо, відрізаємо кінчики і залишаємо в холодній воді на 40 хвилин. Морква трьом на тертці для корейської моркви або ріжемо довгою соломкою. Лук рубаємо кільцями, помідори - кубиками, перець - півкільцями. Сковороду ставимо на плиту, додаємо рослинне масло і поміщаємо туди цибулю. Обсмажуємо його до отримання золотистого відтінку, потім додаємо помідори і перець. Продовжуємо готувати протягом 7-10 хвилин. Часничок дрібно рубаємо і додаємо його до овочів за пару хвилин до вимкнення плити. Солимо, перчимо, цукор і заправляємо. Ретельно перемішуємо. Вимикаємо плиту і чекаємо, поки маса охолоне.
Огірки ріжемо на 4 частини вздовж і розрізаємо ще раз в середині. Коли наші овочі охолонуть, змішаємо їх з нашим головним інгредієнтом. Банки вимиємо, пропарити в мікрохвильовій печі і помістимо в них огірки по-корейськи. Готову страву слід стерилізувати в банках близько 30 хвилин. Ось і все, готові наші огірки по-корейськи на зиму.
Корейська салат з огірків і м`яса
Огірки по-корейськи на зиму, рецепт яких є у кожної господині, можна заготовити і з м`ясом. Ця страва має приголомшливий смак і аромат. Отже, щоб його приготувати, нам необхідно наступне:
- свіжі тверді огірочки - 1,5 кг;
- молода телятина - 1 кг;
- цибулини великі - 24 шт .;
- болгарський різнокольоровий перчик - 2 шт .;
- часточки часникові - 6-7 шт .;
- соус соєвий - 150 мл;
- оцет виноградний - 110 мл;
- соус або кетчуп чилі - 40 мл;
- цукор білий - 20 г;
- червоний і чорний мелений перець, коріандр, сіль;
- рослинне масло - для смаження.
Готуємо огірочки по-корейськи з м`ясом
Огірочки відбираємо, моєму, відрізаємо кінчики і замочуємо в холодній воді на 40 хвилин. Потім нарізаємо їх великою соломкою. Цибулю нарізаємо кільцями, перець - півкільцями. Часник кришимо. Телятину ріжемо кубиками.
Беремо глибоку ємність і складаємо туди наші огірочки. Солимо й залишаємо на півгодини. Утворений сік виливаємо. Огірочки перчимо, заправляємо коріандром, додаємо соус чилі, оцет, цукор і часник.
Телятину кидаємо на розпечену сковороду. Як тільки м`ясо придбає красивий коричневий відтінок, можна додати до нього цибулю і перець. Підсолюємо, перчимо і залишаємо готуватися ще на 20 хвилин, не забуваючи помішувати. За 5 хвилин до готовності поливаємо м`ясо соєвим соусом, зменшуємо вогонь і залишаємо гаситися. У гарячому вигляді кидаємо м`ясну масу в огірки, перемішуємо. Даємо постояти 7 хвилин. Пробуємо і при необхідності подсаливаем. Ось і все, готові наші огірки по-корейськи. Рецепт, як видно, зовсім нескладний.
Ще один варіант корейських огірочків з м`ясом
Нам будуть потрібні наступні продукти:
- огірочки свіжі - 500 г;
- яловичина - 500 г;
- велика цибулина;
- солодкий болгарський перчик - 2 шт .;
- зубчики часнику - 4 шт .;
- соус соєвий - 120 мл;
- перець червоний, коріандр, сіль - 1/2 ч. л .;
- оцет винний - 80 мл;
- масло рослинне - 150 мл.
Готуємо страву за рецептурою
Огірочки моєму, відрізаємо кінчики і залишаємо овочі у воді на 40 хвилин. Ріжемо наш головний інгредієнт великими часточками. Складаємо в окрему ємність, солимо і залишаємо на 20 хвилин.
Яловичину відварюємо в солоній воді до готовності. Потім нарізаємо кубиками і поміщаємо на розпечену сковороду. Обсмажуємо до апетитною скоринки. Цибулю ріжемо кільцями і додаємо в сковороду. Готуємо близько 5 хвилин, регулярно помішуючи. Потім вводимо соєвий соус і залишаємо ще на 10 хвилин.
З огірків зливаємо всю рідину. Цукор, приправляємо коріандром, перчимо, додаємо подрібнений часник. Перемішуємо. Яловичину з цибулею в гарячому вигляді висипаємо в огірки. Перець чистимо і нарізаємо товстою соломкою, зверху виливаємо винний оцет. Даємо постояти кілька хвилин. Тепер можна перемішати і спробувати.
гострий салат з огірків по-корейськи на зиму
Які продукти нам потрібні?
- огірочки свіжі - 2 кг;
- морквина велика - 0,5 кг;
- перчик гострий чилі - 1 шт .;
- кріп або петрушка - 1 пучок;
- цукор білий - 0,5 склянки;
- 9% оцет - 0,5 склянки;
- рослинне масло - 0,5 склянки;
- сіль - 50 г;
- зубчики часнику - 8 шт .;
- приправа для корейської моркви - 8 м
готуємо страва
Для початку відберемо і помиємо наш головний інгредієнт. Відріжемо кінчики і залишимо огірки в воді на 40 хвилин. А поки займемося іншими продуктами. Гострий перець дрібно поріжемо. Часник очистимо й дрібно порубати. Морква поріжемо довгою соломкою. Кріп дрібно порубати.
Огірки по-корейськи (рецепт з фото - в нашій статті) в даній варіації потребують наполяганні в маринаді.
Для того щоб його приготувати, нам слід змішати оцет, сіль, цукор, приправу, рослинне масло і часник. Готову суміш виливаємо в огірки з морквою і перцем. Все ретельно перемішуємо, накриваємо рушником і ставимо в холодильник на 5 годин.
Стерилізуємо банки і розкладаємо промариновані огірочки. Стерилізуємо їх 15 хвилин, закочує кришками і накриваємо теплим пледом до повного охолодження. Чи готові наші гострі огірки по-корейськи на зиму. Рецепт дуже простий. Приємного вам апетиту!