Страви з стрілок часнику бувають різними. Їх можна гасити, смажити, варити і навіть маринувати. У цій статті ми опишемо кілька способів того, як приготувати часникові стрілки.
Стрілки часнику по-корейськи
Ні для кого не є секретом, що корейські страви завжди відрізнялися своєю гостротою і пряним смаком. Саме таким чином ми і вирішили приготувати часникові стрілки. Для цього нам знадобляться:
- олія соняшникова - 50 мл;
- часникові стрілки свіжозірвані - 200 г;
- соковита морквина велика - 1 шт .;
- цибуля солодкий великий - 1 шт .;
- пісок цукровий - 5 г (1 десертна ложка з гіркою);
- соєвий соус - 1 велика ложка;
- сіль морська, мелений перець, корейська приправа - застосовувати до смаку;
- насіння кунжутні - 1 велика ложка.
обробляємо продукти
Як приготувати стрілки часнику? Для початку їх слід обробити. Зелень ретельно миють у теплій воді, а потім висушують і зрізають насіннєві головки. Після цього приступають до підготовки інших овочів. Цибулини чистять і шаткують тонкими півкільцями, а моркву натирають на тертці корейської. Після цього до останнього компоненту додають цукровий пісок і сіль, а потім ретельно переминають його руками і залишають в теплі на frac14- години.
Термічна обробка
Страви з стрілок часнику завжди виходять ароматними і смачними. Щоб зробити гостру закуску по-корейськи, слід термічно обробити зелень і ріпчасту цибулю. Для цього в сковороді сильно розпалює масло, після чого викладають півкільця цибулі і кілька хвилин обсмажують до золотистого кольору. Далі овочі виймають і залишають в тарілці, а в посуд викладають часникові стрілки.
Готувати зелень на середньому вогні слід до тих пір, поки вона не стане виділяти аромат і ретельно не підрум`яниться.
Формування закуски і її подача до столу
Страви з стрілок часнику формуються досить просто. Остудивши обсмажені овочі, їх викладають до моркви і гарненько заважають. Після цього їх присмачують різними спеціями і соєвим соусом.
Виклавши закуску в креманки, її кілька хвилин охолоджують в холодильній камері. Далі гостре корейське блюдо обсипають кунжутним насінням і подають до столу.
Готуємо м`ясний обід з ароматною зеленню
Стрілки часнику з м`ясом ідеально поєднуються. Приготувавши таке блюдо в домашніх умовах, його можна подавати до столу не тільки в якості повноцінного обіду, але і до будь-якого гарніру.
Отже, щоб смачно зробити м`ясо із зеленню, нам знадобиться:
- олія соняшникова - 50 мл;
- часникові стрілки свіжозірвані - 150 г;
- цибуля солодкий великий - 2 шт .;
- сіль морська, мелений перець - застосовувати до смаку;
- вода питна - 1 склянка;
- пшеничне борошно - півтори десертні ложки;
- яловичина молода - 500 г.
підготовка продуктів
Перед тим як приготувати стрілки часнику, слід обробити всі продукти. Молоду яловичину ретельно миють і висушують. Після цього її шаткують кубиками або брусочками. Далі чистять ріпчасту цибулю. Його ріжуть півкільцями.
Що стосується часниковий стрілок, то їх споліскують в друшляку, сильно струшують, прибирають насіннєву коробку і шаткують брусочками довжиною 2-3 сантиметри.
Процес приготування
Страви з стрілок часнику робляться не дуже довго. Для початку слід термічно обробити м`ясний продукт. Шматочки яловичини викладають в сковороду з киплячим рослинним маслом і гарненько обсмажують до зміни кольору. Після цього до нього додають півкільця цибулі і готують ще кілька хвилин.
Здійснивши описані дії, інгредієнти присмачують спеціями за смаком, а потім заливають водою. Довівши компоненти до кипіння, їх закривають кришкою. У такому складі продукти гасять близько 40 хвилин.
Після закінчення зазначеного часу до м`яса додають стрілки часнику. З ними блюдо тушкують ще 20 хвилин до повної м`якості яловичини.
У самому кінці в сковороду додають питну воду, яку заздалегідь змішують з пшеничним борошном. Щоб в гуляш не з`явились борошняні грудочки, рідина вливають через дрібне ситечко.
Подаємо до столу
Смачне і ароматне м`ясна страва з часниковими стрілками ідеально поєднується з будь-яким гарніром. Такий гуляш добре подавати до столу разом з вареними макаронами, м`ятим картоплею, гречаною кашею і т. Д. Однак є кулінари, які вважають за краще подавати подібне блюдо до столу в якості повноцінного обіду, додавши до нього лише шматок хліба.
Заготовляємо стрілки часнику на зиму
Свіжі часникові стрілки можна використовувати не тільки для того, щоб готувати різні другі і перші страви або гострі закуски, а й для того, щоб їх маринувати на зиму. Як здійснюється такий процес в домашніх умовах, ми опишемо в матеріалах даної статті. Для цього нам будуть потрібні:
- часник свіжий (тобто молоді стрілочки) - близько 1 кг;
- цукор буряковий - 50 г;
- вода кип`ячена - приблизно 1 л;
- кухонна сіль велика - 50 г;
- оцет (6%) столовий - 3 великі ложки;
- спеції різні (лаврові листочки, перець горошком чорний, перець пекучий червоний і т.д.) - додавати на свій розсуд.
обробляємо зелень
Мариновані стрілки часнику можна вживати не просто в якості закуски, а й додавати їх в різні страви, в тому числі гуляші, супи і т.д.
Щоб зробити таку заготовку на зиму, слід ретельно обробити зелень. Часникові стрілки перебирають, гарненько миють і сушать на рушник. Після цього з них зрізають насіннєву коробку і шаткують брусочками довжиною 4 см.
підготовка маринаду
Стрілки часнику на зиму заготовлюються досить просто. Після обробки зелені готують пряний маринад. Для цього в киплячу воду викладають буряковий цукор і кухонну сіль. Змішавши компоненти, домагаються їх повного розчинення. Після цього маринад знімають з плити і додають до нього столовий оцет.
заготівля зелені
Щоб приготувати мариновані стрілки часнику, необхідно підготувати банки. Ємності для такої закуски слід брати невеликого обсягу. Їх добре миють і стерилізують над парою. Також кип`ятять бляшані або самозакручівающіеся кришки.
Після того як тара буде підготовлена, приступають до формування закуски. У банки викладають лаврові листочки, перець горошком і пекучий червоний перчик. Далі ємності заповнюють часниковими стрілками.
Залив зелень ароматним маринадом, її витримують в такому стані протягом frac14- години. Далі розсіл знову зливають і кип`ятять. Повторно заповнивши баночки киплячим маринадом, їх тут же закочують.
Перш ніж прибрати мариновані часникові стрілки в льох або комору, їх слід остудити при кімнатній температурі (2 доби).
Вживати таку незвичайну і дуже смачну закуску бажано через 1-2 місяці. При цьому з зелені зливають весь маринад, а до неї додають масло (будь-яке рослинне) і гарненько перемішують.
Якщо вам здається, що мариновані часникові стрілки жестковати, то їх можна заздалегідь піддати бланшіровке. Для цього оброблену і вимиту зелень викладають в каструлю з киплячою водою і варять протягом 3 хвилин.
Після вказаного часу стрілки часнику виймають, сильно струшують і остуджують. Після цього їх використовують в точності так само, як було описано трохи вище.
Підведемо підсумки
Як бачите, стрілки часнику можна використовувати для приготування різних страв і закусок. Поєднуючи таку зелень з м`ясом або іншими овочами, ви отримаєте дуже смачне і ароматне блюдо, яке гідно оцінять абсолютно всі ваші домочадці.
