Сьогодні темою нашої розмови стане рецепт фраппе - грецького напою, фактично представляє собою холодний кавовий коктейль. Бадьорить ця річ не гірше свого гарячого родича, а в жарку пору року навіть дає останньому сто очок вперед завдяки прохолоді й свіжості. Отже, як же приготувати таку каву? Розглянемо різні варіанти.
Основні принципи
Цей напій постійно вдосконалюється і знаходить нові смакові варіації. Коли ви готуєте Фрапе, рецепт може бути будь-яким, проте для кожного повинен бути використаний один з двох основних алгоритмів.
У першому випадку спочатку готується чашка звичайного розчинної кави, а потім її перетворюють на фраппе. Другий варіант передбачає, що всі інгредієнти змішуються відразу.
Є різні думки про те, який еспресо повинен використовуватися для приготування фраппе: холодний або гарячий. Цінителі кави більше схиляються до другого варіанту. У будь-якому випадку смак виходить різний, тому доведеться самостійно пробувати, щоб визначити, як вам більше подобається.
До речі, виділяються такі різновиди фраппе:
- Глік (солодкий);
- метріос (середня кількість цукру);
- пікрос (гіркий - без додавання цукру);
- ме гала (з молоком);
- хоріс гала (без молока).
класичні способи
Підготуйте 200 мл подвійного еспрессо, 150 мл води або молока, цукор за смаком, кубики льоду.
Молоко і еспресо збийте в шейкері або за допомогою міксера. До речі, є спеціальна збивачка для фраппе, завдяки якій можна добитися утворення красивою світло-коричневої пінки. У склянку викладіть лід і налийте молочно-кавову суміш. Подавайте з трубочкою.
А ось і більш швидкий у приготуванні рецепт фраппе (той самий другий алгоритм): насипте в склянку розчинна кава (будь-який, який вам подобається), додайте цукор за смаком, налийте пару ложок молока або води, потім ретельно збийте суміш. В ідеалі у вас повинна вийти міцна пінка, яка не випливає, якщо перевернути склянку. Далі залийте воду або молоко - через деякий час піна і рідина утворюють два шари, і напій придбає красивий вид.
Фраппе з морозивом
Фрапе, рецепткоторого передбачає додавання морозива - це вже справжнісінький коктейль.
Візьміть 200 мілілітрів еспресо (переважно подвійного), 100 грам морозива «Пломбір», 100 мл молока, кубики льоду, чорний тертий шоколад.
- Приготуйте еспресо (рекомендується зробити міцну каву, він повинен бути гарячим).
- Збийте морозиво з молоком до утворення піни.
- У келихи для фраппе насипте колотий лід і влийте морозиво з молоком.
- Акуратно додайте кави. Розмішувати не потрібно - в напої природним чином вийдуть гарні розводи.
- Присипте фраппе шоколадом, вставте трубочки.
Фраппе з морозивом і шоколадом
Візьміть: 30 мілілітрів еспресо, плитку чорного шоколаду, по щіпці меленої кориці і какао-порошку, 50-100 грам морозива, лід.
- Розтопіть шоколад і дайте йому трохи охолонути.
- У блендері збийте кави, морозиво і шоколад.
- Додайте в шоколадно-кавову масу лід і збийте все в густу піну.
- Посипте напій корицею і какао-порошком, вставте трубочки.
Медово-шоколадний фраппе
Як приготувати фраппе взимку, якщо хочеться випробувати смак саме цього напою, але при цьому трошки зігрітися?
Візьміть: 200 мілілітрів подвійного еспрессо, 150 мл молока, 2 чайні ложки меду (переважно квіткового), 50 грам тертого чорного шоколаду, лід. Есть вот такой ситний варіант:
- Викладіть в келихи колотий лід.
- Приготуйте еспресо. Додайте в нього мед і майже весь шоколад. Все змішайте в блендері до утворення піни.
- Тонкою цівкою влийте каву в келихи. Посипте залишками шоколаду, вставте трубочки.
Фраппе на воді з вершками
Візьміть: 200 мілілітрів холодної води, по 2 чайні ложки розчинної кави і цукру, 20 мл вершків.
- У блендер насипте каву і цукор, додайте пару ложок води, збийте до появи піни.
- Кавовий мус перелийте в склянку. Введіть холодну воду і вершки. Можна розмішати, якщо хочете, але необов`язково.
- Додайте лід і вставте трубочку.
Вишневий фраппе
Це рецепт фраппе для любителів ягідних добавок.
Візьміть: 250 мілілітрів подвійного еспрессо, 100 грам вишні без кісточок, кубики льоду.
- Зваріть еспресо або приготуйте розчинний.
- Збийте вишню в блендері і змішайте з розкришеним льодом.
- У високу склянку викладіть вишню з льодом і акуратно по стінках влийте еспресо.
- Прикрасьте напій парою вишень з кісточками, попередньо охолодженими в морозилці. Вставте трубочку.
Фраппе з бананом і шоколадом
Візьміть: 50 мілілітрів еспресо, 100 мл молока, 1 плитку чорного шоколаду, 1 банан, 2 чайні ложки цукру, дрібку ваніліну, збиті вершки.
- Приготуйте еспресо.
- Розтопіть плитку чорного шоколаду.
- Збийте в блендері кави і банан.
- В отриману масу влийте молоко і додайте ванілін. Всі збийте в густу піну.
- У склянку налийте розтоплений шоколад, а поверх нього - ароматну кавово-бананову суміш.
- Прикрасьте напій збитими вершками, посипте какао-порошком, вставте трубочки.
Ви можете придумати власний рецепт фраппе, експериментуючи з різними інгредієнтами. Наприклад, додаючи різні сиропи (шоколадний, карамельний) або варіюючи пропорції компонентів.
