Сьогодні потрібно дуже, дуже постаратися, щоб не знайти морозиво в продажу. Це прохолодне ласощі люблять і дорослі, і діти незалежно від пори року, тому воно ніколи не пропадає з прилавків. Будь-яких смаків, будь-яких форм, будь-яких розмірів. Але і в цій бочці меду є чимала ложка дьогтю. Ви побачите її, якщо прочитаєте склад фабричного морозива. Чи не для людей зі слабкими нервами, правда? А що заважає зробити вам морозиво своїми руками в домашніх умовах? Рецепти ми підкажемо.
Морозиво своїми руками для самих ледачих
Перший метод настільки тривіальний, що навіть соромно виносити окремо приготування. Отже, вам знадобляться:
- вершки жирністю не менше 33% - 500 грам;
- згущене молоко (якісне!) - 1 банка.
Збийте вершки до жорстких пік. Обережно ложкою вмішати згущене молоко. Перелийте в контейнер і заморозьте до потрібної вам консистенції. Їжте із задоволенням, згадуючи нас. При бажанні можна додати будь-які наповнювачі: ягоди, фрукти, шоколад, ароматний алкоголь.
Те саме морозиво
Рецепт вище занадто жирний і дуже простий? Ось вам класичний варіант пломбіру:
- вершки жирністю не менше 33% - 500 грам;
- молоко середньої жирності - 600 грам;
- цукор - 180 грам;
- молоко сухе - 70 грам;
- цукор ванільний - 1 пакетик;
- крохмаль кукурудзяний - 20 грам.
Не рекомендується, роблячи це морозиво своїми руками, замінювати кукурудзяний крохмаль на картопляний. У останнього занадто грубий і інтенсивний смак, а його кукурудзяний аналог набагато ніжніше і делікатніше.
приготування
Змішайте в сотейнику звичайний і ванільний цукор, сухе молоко. Влийте туди ж 500 грам звичайного молока. Інтенсивно помішуйте, щоб уникнути грудок. Час, що залишився молоко перемішайте з крохмалем.
Молочно-цукрову суміш доведіть на невеликому вогні до кипіння і, постійно помішуючи, влийте розчин крохмалю. Ретельно розмішайте - суміш повинна загуснути. Зніміть молочний сироп з вогню і процідіть крізь дрібне сито.
Накрийте плівкою, притискаючи її до поверхні сиропу. Дуже важливо, роблячи морозиво своїми руками в домашніх умовах, уникнути неприємної скоринки. Остудіть повністю.
Збийте окремо вершки до м`яких пік, обережно вмішати в молочний сироп.
Перелийте в контейнер і поставте в морозильну камеру, збиваючи суміш міксером кожні 15-20 хвилин до досягнення потрібної консистенції.
Варіації на тему
Використовуючи рецепти вище, ви можете зробити морозиво з абсолютно будь-яким смаком. Ми покажемо кілька варіантів:
- ароматизация морозива. Робиться елементарно. За добу до того, як ви планували зробити морозиво, залийте холодними вершками той продукт, чий аромат вам необхідний. Наприклад, це можуть бути листя м`яти, цедра цитрусових або зерна кави. Не треба нічого прогрівати - просто змішайте і помістіть на холод на ніч, після чого процідіть і використовуйте за призначенням. Результат вас вразить - білосніжне класичне морозиво з інтенсивним смаком;
- не нехтуйте сиропами і Топпінг, роблячи морозиво своїми руками. Приготуйте класичне ванільне морозиво і викладіть його шарами в контейнер, перемежовуючи з сиропом (ягідним, карамельним і шоколадним), після чого знову заморозьте. Завдяки цьому, набираючи частування ложкою, ви отримаєте ванільне хмара, пронизане тоненькими нитками прошарків з інтенсивним вкусом-
- найпростіший, але від цього не менш смачний варіант - шоколадне морозиво. Додайте в заготовку 50-80 розтопленого і охолодженого гіркого шоколаду. Особливо ефектним шоколадне морозиво вийде, якщо ви додасте до нього цедру апельсина або трохи малини. Ніхто з дегустаторів не повірить, що їсть домашнє морозиво. Своїми руками при бажанні ви можете створювати прекрасні страви;
- додайте в уже готове морозиво 300 грам полуниці, перетертої з невеликою кількістю м`яти.
діткам
Малюків завжди хочеться балувати, особливо чимось смачним. У спеку беззмінним лідером серед ласощів вважається морозиво. Хочете поєднати задоволення і користь? Ми допоможемо! Використовуючи різноманітні фрукти, ви зможете зробити прекрасне частування, яке сподобається всім. А якщо у вас знайдуться ще й формочки для морозива своїми руками (наприклад, у формі ескімо), то взагалі чудово. Отже, фруктове морозиво «Світлофор»:
- полуниця - 220 грам;
- мед рідкий - 90 грам;
- персики стиглі - 200 грам;
- ківі стиглі - 200 грам.
Розімніть в окремих мисочках фрукти. Додайте в кожну ємність по 30 грам меду, розмішайте до однорідності. Викладайте в форми шарами:
- полуничне пюре;
- персикове пюре;
- пюре з ківі.
Вставте по центру паличку і заморозьте. От і все! Можна пригощатися.
Як зробити морозиво своїми руками, зовсім не напружуючись? Розгляньте варіант цих ласощів з одного інгредієнта. Все елементарно: заморозьте, а потім подрібніть в блендері до однорідності банан. Він солодкий сам по собі, тому додатковий цукор не знадобиться. При бажанні можна урізноманітнити смак, роблячи це морозиво своїми руками. Просто заморозьте разом з бананом відповідні за смаком фрукти, наприклад полуницю або чорницю.
худне
Тим, хто строго стежить за вагою, ми рекомендуємо звернути свою увагу на наступний високобілковий рецепт:
- сир пастоподібний - 200 грам;
- йогурт грецький - 100 грам;
- улюблені ягоди - 300 грам;
- цукрозамінник рослинного походження (стевіозид) - за смаком.
Подрібніть всі складові в блендері, викладіть в контейнер і заморожувати, збиваючи кожні 20 хвилин до потрібної консистенції. Також ви можете використовувати формочки для морозива своїми руками, але тоді воно вийде більш твердим.
