Лагман зі свинини - це смачна страва, основою якого виступає локшина. Сьогодні ми розповімо вам про те, як можна зробити такий обід на кухонній плиті і за допомогою мультиварки.
покроковий рецепт лагмана зі свинини
Щоб самостійно зробити представлений обід на плиті нам знадобляться:
- м`якоть свинини без великої кількості сала - 500 г;
- картоплини невеликі - 3 шт .;
- цибуля гіркий невеликий - 1 шт .;
- морквина маленька - 2 шт .;
- помідори стиглі м`які - 3 шт .;
- перець середній солодкий - 1 шт .;
- часникові зубки - 4 шт .;
- перець гострий чилі - frac12- стручка;
- цукор-пісок - десертна ложка;
- приправа зіра - щепоточка;
- петрушка і кінза - по маленькому пучку;
- редька свіжа зелена - frac12- шт .;
- масло дезодорована - застосовувати для смаження;
- Перець чорний подрібнений і сіль - застосовувати до смаку
- борошно світла - близько 150 г (для локшини);
- яйце середнє сільське - 1 шт. (Для локшини);
- вода фільтрована - 2 великі ложки (для локшини).
готуємо локшину
Представлений рецепт лагмана зі свинини вимагає застосування тільки домашньої локшини. Для її приготування необхідно збити яйце, додати до нього воду, а потім всипати світлу муку і замішати круте тісто. Далі основу потрібно розкачати в тонкий пласт і трохи підсушити. Після цього тісто слід присипати борошном, згорнути в рулет, а потім нарізати на тонку і довгу локшину. Її необхідно розкидати на дошці і залишити сушитися на 60-120 хвилин.
Робимо наваристий бульйон
Якщо ви хочете зробити справжній лагман з свинини, то вам буде потрібно докласти чимало зусиль. Адже представлене блюдо вимагає ретельної обробки всіх інгредієнтів.
Для початку необхідно нарізати м`ясо на невеликі шматочки, а потім обсмажити їх на сковороді разом з дезодорованим маслом до появи рум`яної скоринки. Після цього свинину потрібно перекласти в каструлю, залити літром окропу, посолити, поперчити і поставити на середній вогонь. Варити м`ясний продукт бажано протягом 40 хвилин, до повної м`якості.
Щоб лагман зі свинини вийшов більш ароматним і смачним, слід обсмажити не тільки шматочки м`яса, а й овочі. Таким чином, в глибоку сковороду необхідно викласти спочатку брусочки картоплі, а після 5-хвилинної обробки - аналогічні шматочки редьки, цибулі, солодкого перцю і моркви.
Злегка підрум`янивши компоненти, до них потрібно долити трохи бульйону, а потім гасити протягом frac14- години під кришкою.
завершальний етап
Після описаних дій слід приступити до обробки залишилися компонентів. Для цього необхідно обшпарити окропом стиглі помідори і зняти з них шкірку. Далі томати потрібно нарізати на кубики і відправити в сковороду з овочами. Туди ж слід накришити і гострий перець, у якого рекомендується попередньо прибрати насіння.
Щоб лагман зі свинини вийшов ароматним, всі овочі необхідно поперчити, посолити і приправити зирой. Переклавши їх в каструлю з відвареним м`ясом, до них слід долити трохи води так, щоб вона покривала інгредієнти лише на 2 пальця. Далі все компоненти потрібно присмачити подрібненим часником і невеликою кількістю цукру. У такому складі лагман слід гасити ще 5 хвилин.
Правильно подаємо до столу ситне блюдо зі свинини
Як бачите, приготування лагмана зі свинини вимагає ретельної обробки всіх інгредієнтів. Після того як наваристий бульйон буде готовий, слід відварити домашню локшину в підсоленій воді протягом 5 хвилин, а потім відкинути її на друшляк і промити під краном.
Подавати готову страву до столу необхідно в такий спосіб: на дно піали потрібно викласти трохи локшини. Зверху її слід покрити м`ясом і овочами, а потім залити все компоненти наваристим бульйоном і щедро присипати рубаною зеленню.
Лагман зі свинини: рецепт приготування в мультиварці
Якщо ви не хочете готувати представлене блюдо на кухонній плиті, то можна використовувати мультиварку. Крім згаданого пристрою, нам знадобляться:
- м`якоть свинини без великої кількості сала - 500 г;
- картоплини невеликі - 3 шт .;
- морквина маленька - 2 шт .;
- цибуля гіркий невеликий - 3 шт .;
- баклажан - 1 шт .;
- перець середній солодкий - 1 шт .;
- помідори стиглі м`які - 3 шт .;
- часникові зубки - 3 шт .;
- перець гострий чилі - frac12- стручка;
- масло дезодорована - застосовувати для смаження;
- цукор-пісок - десертна ложка;
- петрушка і кінза - по маленькому пучку;
- перець чорний подрібнений і сіль - застосовувати до смаку.
відварюємо локшину
Так як для приготування представленого страви ми вирішили використовувати покупну лагман локшину, то готувати тісто немає ніякої необхідності. Цей виріб потрібно лише відварити в режимі супу до м`якого стану. Далі локшину слід відкинути на друшляк і сплоснуть в холодній воді.
Готуємо м`ясний бульйон з овочами
Як готувати лагман зі свинини в мультиварці? Для цього необхідно почистити всі овочі, а потім приступити до їх подрібнення. Лук слід дуже дрібно накришити, часник - розчавити пресом, морквину і солодкий перець - нарізати соломкою, а баклажани, картопля і томати - кубиками. Що стосується свинини, то її також потрібно нашаткувати на середні шматочки.
Після подрібнення інгредієнтів в чашу мультиварки слід налити дезодорована олія, а потім включити режим випічки і добре підрум`янити м`ясо. Далі до нього потрібно викласти цибулю і часник, а через 5 хвилин - і всі інші овочі (крім томатів).
Повністю затоку інгредієнти водою, їх необхідно посолити, поперчити і готувати в програмі гасіння близько півгодини. Через 20 хвилин до них слід додати нарізані кубиками томати, а в самому кінці - frac12- частина свіжої зелені.
Подавати готовий лагман зі свинини гостям необхідно в точності так само, як було описано в першому рецепті.
