Ця стаття призначена не для досвідчених кулінарів, а для людей, які рідко пекли пироги. Але і у них в житті трапляються ситуації, коли потрібно приготувати для якогось сімейного торжества смачний торт в домашніх умовах. Рецепт цього десерту не обов`язково повинен бути складним і займати багато часу. Адже що таке торт? Це пиріг з декількох солодких коржів, між якими розміщується джемово або кремова прошарок. І ці шари можуть бути як печеними, так і немає. Найпростіший рецепт, який під силу навіть п`ятирічній дитині, - це вафельний торт. Готовий напівфабрикат просто Перемащуємо вареним згущеним молоком, яку також можна купити в магазині. Якщо на порозі раптом несподівано з`явилися гості, господиню може виручити рецепт торта з печива. Продукцію кулінарної фабрики просто розминають в крихту, просочують топленим маслом і сиропом - і ось вам готовий корж. Прикрашаємо його збитими вершками і подаємо як торт. Нижче наведена добірка подібних рецептів, які, ми сподіваємося, прищеплять вам полювання в подальшому поекспериментувати на ниві кулінарії.
Торт на сметані
Для початку приготуємо простий, але смачний торт в домашніх умовах. Рецепт цього сметанника вимагає всього годинку вашого часу. Тісто для коржів замішується надзвичайно швидко, так що відразу ж можна включати розігріватися духовку (на 200 ° С). У миску просіваємо дві склянки борошна. Додаємо чверть чайної ложечки соди. В іншій мисці перемішуємо стакан сметани зі ста грамами цукру і дрібкою солі. З`єднуємо вміст двох ємностей і швидко замішуємо тісто. Поділяємо його на вісім частин. З кожної розгортаємо качалкою коло. Деко злегка змащуємо олією. По черзі випікаємо коржі приблизно по чотири хвилини. Поки вони гарячі, рівняємо їх під якусь форму. Обрізки тіста розминаємо в крихту. У чашу міксера наливаємо півтори склянки жирної сметани. Засипаємо сто грамів звичайного і пакетик ванільного цукру. Моєму лимон і дрібної теркою знімаємо з нього цедру. Збиваємо все це до стану крему. Перемащуємо коржі, а верх вироби посипаємо крихтою.
Рецепт смачного шоколадного торта в домашніх умовах
Два неповних склянки борошна просіваємо в миску. Додаємо три ложки какао і чайну ложечку розпушувача. Вбиваємо чотири яйця. Перемішуємо. Додаємо склянку з гіркою цукру, 225 г м`якого вершкового масла і пару крапель ванильнойесенції. Збиваємо рідке тісто. Якщо воно досить круте і не капає з віночків міксера, додаємо пару ложок гарячої води. З отриманого тесту випікаємо два коржа. Для цього потрібно покрити пекарської папером дно форми, а стінки її змастити маслом. Випікаємо коржі в розігрітій до 180 ° С духовці близько сорока хвилин. Для крему просіюємо в миску половину склянки какао-порошку і півтори склянки цукрової пудри. Додаємо по чотири ложки розтопленого вершкового масла і молока. Збиваємо до однорідності. Перемащуємо помадкою коржі.
"Простіше простого"
Цей торт називається так не дарма. Адже його можна приготувати навіть у студентському гуртожитку. Рецепт смачного нескладного торта в домашніх умовах не вимагає застосування духовки - досить сковороди. Збиваємо одне яйце. Додаємо банку (400 г) згущеного молока. Знову збиваємо. Половину чайної ложечки соди гасимо оцтом, додаємо в масу. Просіваємо в миску три склянки борошна і перемішуємо. Тісто має вийти м`яким і еластичним. Поділяємо його на вісім рівних частин. Кожен шматочок розгортає в коло за розміром сковорідки. Якщо вона у вас тефлоновая, масла не потрібно. Добре розігріваємо сковороду і підсмажуємо коржі. Щоб тісто не піднялося, протикає його виделкою в декількох місцях. Печуться коржі по дві хвилини з кожного боку. Крем готувати теж простіше простого. Збиваємо два яйця з півтора склянками цукру. Додаємо пакетик ваніліну, півлітра молока і чотири столові ложки борошна. Перемішуємо і на повільному вогні доводимо до загустіння. Поки крем гарячий, кладемо в нього пачку масла і розмішуємо (або збиваємо). Перемащуємо коржі.
Торт на основі безе
Ще один спосіб того, як приготувати смачний торт в домашніх умовах. Для коржів муки не знадобиться - вистачить безе. Шість добре охолоджених яєчних білків збиваємо до появи пухирців. Потім поступово підсипає 300 г цукру і доливаємо три ложечки яблучного оцту. Збиваємо на високих оборотах до стійкої піни. На пекарської папері креслимо два кола діаметром 20-21 см. Перевертаємо пергамент - малюнок буде видний. Білкову масу за допомогою кондитерського мішка видавлюємо на окружності. На верхній корж відкидають краплинки - для прикраси. Випікаємо коржі при температурі 140 ° С близько сорока-п`ятдесяти хвилин. Вони дуже крихкі, тому знімати їх з паперу потрібно обережно. Плитку молочного шоколаду розтоплюємо і поливаємо нижній корж. Замочуємо в холодній воді 8 г желатину. Трохи полуниці розминаємо з 50 г цукрової пудри і ложкою лимонного соку. Нагріваємо, додаємо відціджений желатин, перемішуємо і охолоджуємо. Змішуємо з рихлим сиром (300 г). Триста мілілітрів жирних вершків збиваємо з пакетиком ванільного цукру. Змішуємо з сирно-ягідної масою. Викладаємо на нижній корж (з шоколадом) разрезаннние на дольки ягоди полуниці, потім - більшу частину крему. На нього - відціджену з варення вишню. Прикриваємо верхнім коржем. Прикрашаємо кремом і полуницею.
«Філадельфія»
Чи не вимагає випічки річний смачний торт в домашніх умовах. Рецепт рекомендує спочатку потовкти в крихту 200 г пісочного печива і полити її 150 г розтопленого вершкового масла. Розмішуємо і викладаємо, утрамбовуючи, на дно форми для тортів. Сім грамів желатину замочуємо, віджимаємо і розчиняємо в ягідному або фруктовому сиропі, нагрітому до 70 ° С. Стакан жирної сметани збиваємо з цукровою пудрою. Додаємо 600 г сиру «Філадельфія». Знову збиваємо, одночасно додаючи тонкою цівкою ще гаряче желе. Викладаємо половину сирного суфле на корж з печива. Зверху прикрашаємо ягодами з джему і пелюстками мигдалю. На цей прошарок поміщаємо залишився суфле. Відправляємо в морозильну камеру на 30 хвилин і ще на півтори години в холодильник.
«Полунично-бананове спокуса»
Даний рецепт смачного бісквітного торта в домашніх умовах дуже легко реалізувати. Підходить як свіжа полуниця (300 г), так і заморожена. Два жовтки розтираємо з 80 г цукру і м`якоттю двох середніх бананів. Доливаємо 90 мл молока і 65 мл соняшникової олії. Просіваємо 130 г борошна, змішуємо її з пакетиком розпушувача. Додаємо жовткова масу. Охолоджені чотири білка збиваємо з 20 г цукру. Обережно з`єднуємо їх з тестом. Форму встеляли пекарської папером. Виливаємо тісто. Випікаємо в розігрітій до 180 ° С духовці півгодини. Полуницю пюріруем. Розчиняємо 15 г желатину, нагріваємо воду, але не кип`ятимо. 400 мл жирних вершків збиваємо з 200 г цукру. Змішуємо ці три компоненти. Отримане полуничне суфле виливаємо на бісквіт і відправляємо остигати в холодильник.
«Яєчня»
Цей рецепт смачного простого торта, в домашніх умовах практикується, відрізняється від попереднього тим, що в тісто замість банана слід підмішати 35 г какао-порошку. Випікаємо шоколадний корж і розрізаємо його вздовж навпіл. Далі готуємо сирний крем. Для цього потрібно збити 300 мл жирних вершків з трьома ложками цукру. Додаємо 400 г протертого через сито сиру. Банку консервованих персиків відціджуємо. Половину фруктів ріжемо на невеликі шматочки. Нижній корж змащуємо кремом. На нього викладаємо порізані персики. Покриваємо їх кремом, розрівнюємо. Приминає другим коржем. Бока і верх торта покриваємо кремом. На білу основу викладаємо половинки персиків, як жовтки яєчні.
Schwarzwalder kirschtorte
Рецепти найсмачніших тортів в домашніх умовах неодмінно включають це чудо німецької кулінарії. Назва десерту перекладається як «Вишневий Шварцвальд». Випікаємо два темних бісквітних коржа (Як в попередньому рецепті). Але спочатку 400 г замороженої вишні посипаємо двома ложками кориці. Варимо сироп зі склянки води і 200 г цукру. Заливаємо гарячою рідиною ягоди, додаємо чарку вишневого лікеру. Ми залишаємо на ніч. Стакан жирних вершків доводимо до кипіння з пачкою ванільного цукру, додаємо подрібнену на терці плитку чорного шоколаду. Розмішуємо і охолоджуємо дві години на холодильнику. Після чого крем збиваємо міксером. Вишню відціджуємо. Коржі розрізаємо вздовж на три частини. Кожну просочуємо сиропом з вишні. Перекладаємо коржі ягодами і кремом. Прикрашаємо збитими вершками.
Наполеон абрикосовий
Хто не любить цей знайомий з дитинства торт! Через своєї популярності він набув різні нововведення. У тому числі і абрикосове. Давайте ж приготуємо цей смачний торт в домашніх умовах. Покроковий рецепт дозволяє нам використовувати готові коржі для «Наполеона». Але можна спекти їх самим, приготувавши тісто з пачки масла, 450 г борошна, яйця, склянки сметани і гашеного лимонним соком ложечки соди. Випікаємо від 12 до 15 коржів. Тепер готуємо крем. Виловлюємо абрикоси з банки і пюріруем їх блендером. В окремій мисці збиваємо яйце і два жовтки з 50 г цукру. Додаємо ложку борошна і дві ложки крохмалю. Перемішуємо, вливаємо абрикосовий сироп з банки. Фруктове пюре доводимо до кипіння і вливаємо в нього яєчну суміш. Знову ставимо на вогонь. Постійно помішуючи, варимо до загустіння. Даємо охолонути, протираємо через сито. Відправляємо в холодильник, прикривши плівкою. Збиваємо вершки з цукровою пудрою, домішуємо в крем. Перемащуємо їм коржі. Ставимо під гніт для просочення.
"Пташине молоко"
Це ніжний і смачний торт (в домашніх умовах рецепт його досить легко реалізувати) робиться на основі з бісквітного тіста. Випікаємо корж і ділимо його на дві рівні частини. Просочуємо їх коньяком або сиропом. Чотири жовтка збиваємо з двома склянками цукру. Підливаємо три ложки молока і щіпку борошна. Перемішуємо. Доливаємо ще склянку молока. Ставимо масу на маленький вогонь і уварюємо. Поки крем остуджують, збиваємо масло, додаємо до нього заварний крем. Замочуємо у воді желатин. Поки він набухає, візьмемо охолоджені яєчні білки і зіб`ємо їх з цукром до пишності. Желатин подогреем і вольем його в білки. Швидко розмішати і з`єднаємо з кремом. Виливаємо всю цю ніжну масу на корж. Прикриваємо її другим шаром тіста. Ставимо в холодильник на ніч. Прикрашаємо розтопленим шоколадом.
Дерзайте і експериментуйте
Добірку простих рецептів тортів можна продовжувати до нескінченності. Готувати ці десерти зовсім не так важко, як здається. Ви можете фантазувати і використовувати попередній досвід для винаходу власних шедеврів. Так ви можете створити свій рецепт дуже смачного торта в домашніх умовах.
