Коротко про самому блюді
Ймовірно, перші торти з`явилися ще в античні часи, в Греції або в Італії. Однак провідну роль в розробці цього блюда зіграли французькі кулінари. Яке свято можна уявити без торта? Цей кулінарний шедевр супроводжує і дні народження, і Новий рік, і Різдво. Його готують з найрізноманітніших компонентів. Торт на кефірі, як правило, відрізняється ніжним і насиченим смаком. Саме він і стане темою даної статті.
Торт «Мармуровий»
В п`ятсот грам кефіру додайте два яйця, 2 ложки соди, 3 ст. л. цукру і три склянки борошна, ретельно змішайте. Отримане тісто розділити на пару частин. Одну з них змішайте з двома столовими ложками какао. Форму змастіть маслом соняшниковим і злегка присипте борошном. По черзі накладайте в неї тісто з 2 частин. Також можна приготувати два «різнокольорових» коржа. Потім відправте форму в духовку і випікайте при температурі близько ста вісімдесяти градусів протягом приблизно тридцяти-сорока хвилин. Розріжте остиглі коржі на дві частини, просочити їх сідничні сиропом і змастіть кремом. Для приготування останнього вам потрібно змішати 200 г вершкового масла, попередньо розм`якшеного, зі згущеним молоком. Готовий торт на кефірі можна як-небудь прикрасити зверху - кремом, що залишився, тертим шоколадом.
ніжність бісквіта
Пропонується ще один непоганий рецепт. Торт на кефірі, приготований за нього, буде мати ніжний і приємний смак. Вам знадобляться чотири яйця, 0,5 кг цукру, пів-літри кефіру, 500 г борошна, дві пачки ваніліну і півтори маленьких упаковки розпушувача. Також стане в нагоді міксер. В одну ємність помістіть цукор і яйця. Збийте їх, використовуючи міксер або віночок. В отриману масу не поспішаючи влийте кефір, ретельно розмішуючи. Туди ж відправте розпушувач і ванілін. Продовжуючи помішувати, поступово вводите борошно. Для випікання потрібно глибоке деко. Його дно бажано вистелити промасленим папером. Духовку можна включити заздалегідь, щоб встигла грунтовно прогрітися. Випікати тісто потрібно при температурі близько 180 градусів протягом приблизно півгодини. Потім почекайте, поки отриманий корж охолоне. Розріжте його на дві половинки і промажте сметанним кремом. Протягом десяти хвилин частини повинні просочитися. До речі, щоб приготувати сметанний крем, потрібно півкіло сметани змішати з 1,5 склянками цукру і збити. Його залишками обмажте верх і боки отриманого страви. Торт на кефірі можете прикрасити кокосовою стружкою, щоб надати йому особливий присмак.
«Зебра»
Компоненти: 350 грам борошна, три яйця, 0,2 літра кефіру, 250 г цукру, столова ложка (з гіркою) какао, 0,5 ч. Л. соди і 10 г ваніліну.
Починаємо готувати тісто. Збийте яйця, засипавши цукор. В отриману суміш додайте ванільний цукор, кефір, соду. Тісто ретельно перемішайте. Соду не варто гасити. Розділіть ваше тісто на дві рівні частини і одну з них змішайте з какао. Викладіть його шарами, чергуючи при цьому темне і світле. Тісто піднімається при випіканні, тому заповнювати їм форму до країв не варто. Духовку слід заздалегідь розігріти. Помістіть в неї ваше виріб і випікайте при температурі від ста вісімдесяти до 200 градусів. Щоб ваш торт «Зебра» на кефірі був ще привабливішим і смачніше, зверху його покрийте глазур`ю або кремом. До речі, при виготовленні ви можете використовувати будь-які химерні форми. Тортик на кефірі у вигляді кошеняти або зайчика напевно буде дуже до душі вашій дитині.
