Курячий рулет в духовці можна робити по-різному. Хтось готує його з фаршу, а хтось використовує тільки незбиране біле м`ясо птиці. Що стосується начинки, то в якості неї також можна використовувати абсолютно різні продукти.
У даній статті ми представимо вам кілька рецептів того, як в домашніх умовах зробити дуже смачний і поживний курячий рулет в духовці.
Робимо смачне гаряче блюдо з фаршу
Рулет курячий, запечений в духовці, виходить особливо смачним, якщо його робити з м`ясного фаршу. Для цього нам потрібні наступні продукти:
- грудка птиці - приблизно 800 г;
- ріпчасті цибулини - 2 шт .;
- часникові зубки - 4 шт .;
- яйце свіже - 1 велика шт .;
- петрушка, кріп свіжі - великий пучок;
- панірувальні сухарі - 2 великі ложки;
- мелений коріандр, різні спеції - застосовувати на розсуд;
- соняшникова олія - на розсуд;
- твердий сир (натертий) - близько 160 г;
- майонез нежирний - за смаком.
Готуємо фарш і начинку
Перш ніж запекти курячий рулет в духовці, слід підготувати всі продукти. Грудку птиці очищають від шкіри і кісток, а потім подрібнюють в м`ясорубці разом з цибулею. Додавши до інгредієнтів спеції і сире яйце, їх ретельно перемішують.
Що стосується начинки, то в якості неї ми вирішили використовувати свіжу зелень. Петрушку і кріп добре миють, а потім подрібнюють гострим ножем. Після цього до них додають роздавлені зубчики часнику, натертий твердий сир і трохи нежирного майонезу.
Формуємо рулет і випікаємо його в духовці
Перш ніж випекти курячий рулет в духовці, його слід правильно сформувати. Для цього беруть щільну кулінарну фольгу, змащують її соняшниковою олією і обсипають панірувальними сухарями. Після цього на підготовлену поверхню викладають курячий фарш. Його рівномірно розподіляють так, щоб в результаті ви отримали прямокутний пласт товщиною 1,5-2 сантиметри.
Правильно виклавши фарш, на нього акуратно поміщають начинку. Надалі м`ясної пласт загортають в рулет і щільно загортають в харчову фольгу. На виході ви повинні отримати гарний брикет. Його поміщають у жароміцних форму і відправляють в духовку.
Випікають курячий рулет протягом 46-53 хвилин при температурі 200 градусів. За цей час м`ясний виріб має добре схопитися і повністю приготуватися.
Подаємо до столу смачна страва
Тепер ви знаєте, для чого може стати в нагоді куряча грудка. Рулет в духовці з неї виходить дуже смачним і ніжним. Після того як він буде випечений, його акуратно виймають з харчової фольги і викладають на плоску тарілку. Нарізавши рулет на тонкі кружальця, його відразу ж підносять до столу разом з скибочкою хліба і зеленню.
Швидкий курячий рулет: рецепт
У духовці такий виріб запікається дуже швидко. Але якщо для приготування рулету ви не хочете використовувати м`ясний фарш, то пропонуємо взяти цілісні курячі грудки.
Отже, щоб зробити смачну закуску з білого м`яса птиці, нам знадобиться наступне:
- грудка птиці - приблизно 800 г;
- ріпчасті цибулини - 2 шт .;
- грибочки свіжі - 300 г;
- соняшникова олія - на розсуд;
- сметана - 1 склянка;
- петрушка, кріп свіжі - великий пучок;
- різні спеції - застосовувати на розсуд;
- твердий сир (натертий) - близько 160 г;
- майонез нежирний - за смаком.
Обробка компонентів
Для приготування курячого рулету грудки птиці ретельно миють, звільняють від шкіри і кісток, а потім розрізають таким чином, щоб у вас вийшов єдиний великий пласт. При бажанні його можна злегка відбити кулінарним молотком.
Посолити і поперчити м`ясо, його на деякий час залишають осторонь. Тим часом приступають до підготовки начинки. Для цього беруть свіжі шампіньйони і ретельно їх миють. Потім гриби разом з ріпчаста цибулина нарізають маленькими кубиками і викладають в сковороду з соняшниковою олією. Інгредієнти обсмажують до тих пір, поки вони не стануть м`якими і рум`яними. В самому кінці їх солять і перчать.
Процес формування і запікання
Підготувавши інгредієнти, приступають до формування рулету. Для цього відбитий пласт з курячих грудок розміщують на плоскій поверхні, а потім викладають на нього обсмажені печериці. Звернув м`ясної шматок в рулет, його викладають у жароміцних форму зрізом вниз. Зверху виріб рясно змащують сумішшю з сметани і майонезу, а потім обсипають натертим сиром. У такому вигляді курячий рулет відправляють в духовку. Запікають його протягом цілої години при температурі не вище 200 градусів.
Як випливає підносити до сімейного обіду?
Як бачите, приготувати курячий рулет в духовці зовсім нескладно. Після того як м`ясний виріб повністю запече, його виймають з форми і викладають на тарілку. Трохи остудивши рулет, його нарізають на тонкі шматочки і подають домочадцям разом зі шматочком хліба. До речі, деякі господині використовують такий виріб не в якості гарячої закуски, а в якості смачного м`ясного доповнення до гарніру.
Поради господиням
Готувати рулет з цільних курячих грудок або м`ясного фаршу можна не тільки з грибами або зеленню і сиром, а й із застосуванням абсолютно інших компонентів. Наприклад, деякі кулінари в якості начинки використовують свіжі або обсмажені овочі, а також різні прянощі з часником, горіхи, сухофрукти (чорнослив), відварене яйце (незбиране або натерте на тертці) і ін.
У будь-якому випадку при дотриманні всіх вимог рецепта у вас обов`язково вийде дуже ситний, поживний і дивно смачний курячий рулет, який можна сміливо подавати навіть до святкового столу.
