Існує кілька видів лаваша: вірменський, грузинський, узбецький і інші. Кожен з них ще й має по кілька рецептів. Один з найпопулярніших - вірменський, бездріжджовий. Такий тонкий млинець, по-перше, використовують замість хліба, а по-друге, це - важливий компонент закуски, коли потрібно щось швидко приготувати. Наприклад, лазанью або рулетики з начинкою з ковбаси, ікри, паштету, риби і т. Д. Ось ми сьогодні і розглянемо рецепт приготування лаваша. До того ж не одного виду, а декількох.
Коротка інформація про лаваші
А що таке взагалі лаваш? Він представляє з себе білий прісний хліб, приготовлений у вигляді коржа, найчастіше - тонкої. Тісто для нього замішують на воді / кефірі, без застосування дріжджів. Виготовляється з борошна пшеничного і має найбільшу популярність серед народів Кавказу. З древньоассірійський мови слово "лаваш" перекладається як "замішувати". Готують його в тандирі - так називається піч. Будують її в землі, глиною обмазуючи стінки, хмиз і кізяк використовують як паливо. Після того, як воно прогорить, млинці з тіста кріплять до стінок і знімають гачком з рукояткою. Це і є традиційний рецепт приготування лаваша. 
Виділяють два основних види такого хліба - грузинський і вірменський. Перший - досить пишний, його використовують для приготування піци. Другий же - дуже тонкий, з нього часто роблять рулети. Перш ніж ми докладно почнемо розглядати лаваш, рецепт приготування цієї страви, вкажемо ще деякі невеликі, але принципові відмінності. Щоб зробити вірменський хліб, потрібні: кисла закваска, борошно пшеничне, вода і сіль. Допускається використання кунжуту і маку. Іноді можуть додати масло вершкове і дріжджі. Випікають його дуже тонким, на сухій сковороді, без додавання жиру. У грузинський же лаваш, крім води, борошна і солі, завжди кладуть і дріжджі. Випікають в духовці, масла також не додають. Підсумок - пухкіша коржик.
Рецепт приготування лаваша вірменського
Список необхідних продуктів: стакан води, половина кілограма борошна, дві чайні ложки дріжджів, половина чайної ложки солі, і 50 грам масла вершкового. А тепер - вірменський лаваш, рецепт приготування. Трохи підігріваємо воду, додаємо в неї масло розм`якшене, дріжджі і сіль, потім борошно і замішуємо тісто, після чого на 60 хвилин прибираємо його в тепле місце. Ділимо наше тісто на кульки п`ятисантиметрову діаметра, залишаємо ще хвилин на 30. 
Розкачуємо кожен з кульок, вони повинні вийти мало не прозорими, і викладаємо на сковорідку, розігрів її. Готується лаваш дуже швидко, тому, як тільки він побіліє, відразу ж перевертайте. Найчастіше для цього достатньо 15 секунд. Якщо бажаєте отримати м`який готовий продукт, збризніть водою з двох сторін. Ви дізналися рецепт приготування лаваша. По готовності, прибираємо його в пакет і накриваємо рушником.
Готуємо грузинський лаваш
Знадобляться наступні продукти: 350 грам борошна, чайна ложка солі, 32 грама дріжджів свіжих, 240 мл води, щіпка піску цукрового. Пропонуємо вам грузинський лаваш, рецепт приготування наступний. Підігріваємо воду і кладемо в неї дріжджі, трохи борошна і піску цукрового, перемішуємо добре і на 60 хвилин залишаємо в спокої. Просіваємо борошно, подсаливаем і додаємо опару, після чого замішуємо однорідне тісто. Ретельно його вимішуємо, прикриваємо рушником і на півгодини прибираємо. Посипаємо деко борошном, кладемо на нього розкатану тонкий корж і на 30 хвилин відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 220 градусів. 
Як тільки рецепт приготування лаваша буде виконаний, скроплюємо його водою і загортаємо в рушник. Їх Через цю процедуру наша коржик буде залишатися м`якою довгий час.
Готуємо ще один вірменський лаваш. Рецепт приготування
Існує далеко не один варіант того, як зробити подібний хліб. Пропонуємо вам ще один. Виконати його можна кількома способами: в спеціальній печі, в духовці на деку, на сковорідці, обов`язково з антипригарним покриттям. При останньому варіанті все відбувається дуже швидко і просто. Одна умова - тесту після замісу необхідно дати час трохи відстоятися. Необхідні інгредієнти: три склянки борошна, один стакан гарячої води, половина чайної ложки солі. Готуємо лаваш, рецепт приготування - далі. У гарячій воді розчиняємо сіль. У глибоку миску насипаємо борошно і по центру, в поглиблення, вливаємо невеликими порціями воду. Тепер тісто руками вимішуємо до однорідного стану, поки воно не перестане прилипати до рук. Нехай відстоюється півгодини, накрите вологими серветками. 
Беремо суху сковорідку і розігріваємо її на середньому вогні. Відщипуємо шматочок тесту розміром з куряче яйце, перетворюємо його, розгортаючи, в тонкий корж і відправляємо на сковорідку. Після появи темних плям і бульбашок перевертаємо її на іншу сторону. Лопаткою знімаємо корж зі сковорідки і перекладаємо на дошку, само собою, дерев`яну, скроплюємо питної холодною водою і накриваємо чистим рушником. Повторюємо всю процедуру з іншим тестом і складаємо готову страву стопками. Куди далі можна застосувати наш лаваш? Рецепт приготування з начинкою з курки і плавленого сиру - один з таких варіантів.
готуємо рулет з лаваша з куркою і сиром
Знадобляться такі продукти: два лаваша, чверть кілограма філе курячого, один плавлений сирок, три яйця, майже ціла упаковка майонезу, дві часточки часнику, соус соєвий, масло рослинне. Процес приготування. Починаємо з філе курячого. Моєму і смажимо / тушкуємо його на маслі рослинному. Остуджують і нарізаємо дрібними шматочками. Круто зварені яйця очищаємо і на тертці натираємо. На 20 хвилин кладемо сирок в морозилку, після чого також натираємо на тертці. Чистимо, миємо й дрібно нарізаємо часник. 
До підготовленим продуктам додаємо майонез і соус соєвий. Все перемішуємо і рівномірно наносимо масу на лаваш. Потім звертаємо в рулет і відправляємо в холодильник хвилин на 60, щоб добре просочилося. Вийшов дуже смачний лаваш. Рецепт приготування з начинкою освоєний. Після закінчення часу дістаємо і нарізаємо порційними рулетиками.
