Ви коли-небудь готували м`ясо по-китайськи? Ні? Тоді пропонуємо зробити це блюдо в самий найближчий час. Адже воно виходить дуже смачним і ситним. Такий обід можна сміливо подавати до святкового або ж звичайного сімейного столу. У будь-якому випадку всі ваші запрошені гості або домочадці обов`язково прийдуть в невимовний захват.
М`ясо по-китайськи: рецепт приготування
Робити такий обід можна з використанням різних інгредієнтів. Хтось готує його з яловичини, хтось із свинини, а деякі господині і зовсім застосовують для цього м`ясо птиці. Також для створення такої страви слід обов`язково придбати ароматні прянощі і спеції. Адже тільки так у вас вийде справжнє м`ясо по-китайськи.
Отже, нам необхідні:
- яловичина молода охолоджена (купувати без кісток і великої кількості жиру) - близько 500 г;
- перець солодкий великий червоний - 1 шт .;
- заморожений овочевий набір, що включає в себе соломку білокачанної капусти, цибуля-порей, паростки квасолі, китайські гриби та ін. - Пару стаканів;
- паста томатна - 4 ложки великі;
- оцет яблучний - 2 ложки великі;
- цукор-пісок - 2 великі ложки;
- соус соєвий - близько 100 мл;
- цибулина невелика - 1 головка;
- морквина свіжа соковита - 2 шт .;
- сіль та інші спеції гострі - за смаком;
- крохмаль картопляний - 2 ложки великі;
- олія соняшникова - близько 35 мл;
- борошно біла - велика ложка.
Обробка м`яса
Перш ніж приготувати м`ясо по-китайськи, слід обробити всі інгредієнти. Для початку необхідно сполоснути шматок яловичини, а потім нарізати його на тонкі й довгі скибочки. Після цього до них слід додати картопляний крохмаль, пшеничне борошно і соєвий соус. У такому маринаді м`ясний продукт бажано витримати протягом півгодини.
підготовка овочів
Поки яловичина маринується, слід зайнятися обробкою овочів. Ті, що були придбані в замороженому вигляді, необхідно викладати в блюдо, не розморожуючи. Що стосується свіжих овочів, то їх потрібно помити, почистити і подрібнити. Морква необхідно натерти на тертці корейської, яка призначається для приготування морковча, а солодкий перець і цибулину - нарізати кубиками.
Приготування на плиті
Як швидко і легко приготувати м`ясо по-китайськи? Рецепт цієї страви вимагає застосування глибокого сотейника або сковороди. У посуді слід сильно розігріти олію, а потім ретельно обсмажити замариновану яловичину. Далі до м`ясного продукту потрібно додати ріпчасту цибулю, солодкий перець, морква і інші овочі, а також спеції. Готувати їх на сильному вогні рекомендується до тих пір, поки всі компоненти не почервоніють. Надалі до них слід викласти томатну пасту, яблучний оцет і цукровий пісок (за смаком). Змішавши компоненти, їх необхідно гасити у власному соку до повної м`якості продуктів.
Правильно подаємо до сімейного столу
Як бачите, м`ясо мотузочками по-китайськи готується дуже легко і просто. Після того як всі компоненти погасять і залишаться з мінімальною кількістю рідини, їх можна сміливо прибирати з плити. Далі готову страву необхідно розкласти по тарілках, а поруч помістити відвареної китайський рис або ж рисову локшину. Подавати такий обід до сімейного столу рекомендується в гарячому стані разом зі свіжою зеленню і шматочком хліба. Приємного вам апетиту!
Готуємо кисло-солодке м`ясо по-китайськи
Як ми говорили вище, готувати такий обід можна із застосуванням різних інгредієнтів. Однак найбільшою популярністю серед гурманів користується той рецепт, який передбачає застосування консервованого ананаса і лимона. Завдяки поєднанню таких інгредієнтів ви можете отримати дуже смачне м`ясо по-китайськи в кисло-солодкому соусі.
Отже, нам необхідні:
- свинина без жирових прошарків - близько 400 г;
- свіже яйце невелике - 1 шт .;
- солодкий перець свіжий - 2 шт .;
- часникові часточки - 5 шт .;
- цибулина велика солодка -2 шт .;
- соєвий соус - 4 ложки великі;
- винний оцет - 4 ложки великі;
- паста гостра томатна - 2 великі ложки;
- ананас в сиропі консервований - 1 банка;
- крохмаль картопляний - використовувати за смаком;
- лимон свіжий - 1 невеликий фрукт;
- спеції (сіль, перець, паприка, мелений імбир і ін.) - за смаком;
- олія соняшникова - застосовувати на розсуд.
підготовка інгредієнтів
М`ясо мотузочками по-китайськи з застосуванням консервованих ананасів готується так само просто і швидко, як і вищепредставленими блюдо. Для початку м`якоть свинини слід нарізати на тонку і довгу соломку, а потім присмачити його винним оцтом (2 великі ложки) і залишити для маринування на півгодини.
Що стосується інших інгредієнтів, то їх потрібно також обробити. Ріпчасту цибулю необхідно нарізати на кільця, солодкий перець - на кубики, а часникові зубки - на пластинки.
Приготування суміші для соусу
Щоб м`ясо по-китайськи з овочами вийшло більш ароматним і смачним, його рекомендується готувати разом з кисло-солодким соусом. Для його створення необхідно змішати ананасовий сік (з банки) разом з картопляним крохмалем, винним оцтом і соєвим соусом. Далі до згаданих інгредієнтів потрібно додати томатну пасту, а також всі перераховані спеції.
Термічна обробка м`яса
Як приготувати м`ясо китайською? Для цього необхідно збити невелике яйце виделкою, а потім ввести його в мариновану свинину. Далі обидва інгредієнта потрібно гарненько перемішати, обсипати картопляним крохмалем і викласти в сотейник, де заздалегідь слід розжарити рослинне масло.
Смажити м`ясний продукт рекомендується на максимальному вогні близько 3-6 хвилин. Після того як свинина набуде золотистого відтінку, її необхідно відкинути на друшляк і позбавити всього масла.
завершальний етап
Поки з м`ясного продукту стікає масло, слід зайнятися підготовкою соусу. Для цього в сковороду необхідно влити пару великих ложок рослинного жиру, а потім обсмажити в ньому часник, солодкий перець і цибулю. Далі до них потрібно додати шматочки солодкого ананаса і вилити всю заздалегідь підготовлену суміш для соусу. Після цього весь вміст посуду слід перемішати і довести до кипіння.
Як тільки соус почне густіти, до нього необхідно викласти обсмажені шматочки свинини, а також влити лимонний сік, вичавлений з невеликої фрукта. У такому складі блюдо рекомендується гасити у власному соку протягом frac14- години. При цьому додавати в нього воду вкрай небажано. М`ясо по-китайськи повинна вийти максимально густим і ароматним.
Правильно підносимо до обіднього столу
Робити східні страви в домашніх умовах не дуже складно. Головне при цьому - правильно підібрати і опрацювати всі інгредієнти. В результаті їх смаження і тушкування у вас вийде дуже ароматне блюдо з незвичайним смаком. Саме цей факт спонукає вас повертатися до його повторного приготування знову і знову.
Після того як обід у вигляді м`яса по-китайськи буде готовий, його необхідно розташувати на тарілці, а поруч помістити будь-якої гарнір. Як нього відмінно підійде знаменита фунчоза. Але якщо такий продукт ви не змогли знайти в магазині, то можна просто відварити рисову крупу або спагетті.
Підведемо підсумки
М`ясо, приготоване по-китайськи, може послужити не тільки гарячим обідом, але і дуже ситної закускою. Для цього продукт слід остудити, а потім викласти в піалу і обсипати кунжутним насінням. Подавати його гостям рекомендується разом зі свіжим хлібом.
