Тим, хто жодного разу не пробував рис з яйцем по-китайськи, рекомендуємо обов`язково спробувати дане блюдо, але тільки власного виробництва. Слід зазначити, що нічого складного в створенні такого обіду немає. Більш того, існує кілька варіантів його приготування. Який з них вибрати для себе - ваша особиста справа.
Китайська кухня: рецепти приготування рису з яйцем
Зрозуміло, таке блюдо можна досить легко замовити в ресторані. Однак, приготувавши його самостійно, ви обов`язково отримаєте більш смачний і ситний обід за меншу суму грошових коштів. Також хочеться сказати і про те, що в самостійно приготований рис по-китайськи можна додатково додавати будь-які інгредієнти або спеції, що зробить його ще духмяний і вишуканіше.
Отже, нам необхідно:
- крупа рисова довгий - близько 150 г;
- яйця великі сільські (бажано з яскраво-жовтим жовтком) - 3 шт .;
- олія дезодорована - 2 великих ложки;
- часникові зубки великі - 2 шт .;
- пір`я зеленої цибулі - 2 шт .;
- зелений горошок консервований - стандартна баночка;
- соєвий соус світлий - велика ложка;
- сіль морська - щіпка.
Підготовка основних продуктів
Рис з яйцем по-китайськи слід готувати тільки з Довгозерний крупи. Адже якщо для такої страви використовувати круглозерний продукт, то ваш обід вийде не розсипчастим, як повинно бути, а кашоподібним.
Таким чином, довгий рис слід ретельно перебрати, викласти в сито, а потім добре промити в холодній воді. Після цього крупу потрібно відварити до напівм`якого стану. Це може відняти у вас близько 12-14 хвилин.
Для страви китайської кухні, яке передбачає використання яєць, рекомендується купувати тільки сільський курячий продукт. Адже дуже важливо, щоб його жовток був максимально жовтим. Саме так ви зможете приготувати не тільки смачне, але і красиве, апетитне блюдо.
Отже, щоб зробити рис з яйцем по-китайськи, необхідно розбити курячий продукт в миску, а потім сильно збити його виделкою і поставити на слабкий вогонь. Постійно перемішуючи, слід дочекатися, поки вся жовта маса злегка схопиться. Після цього посуд необхідно зняти з плити і залишити в стороні до часткового охолодження.
завершальний етап
Щоб рис з яйцем по-китайськи вийшов більш ароматним і смачним, до нього слід обов`язково додати різні спеції та інші інгредієнти.
Після термічної обробки всіх компонентів слід взяти глибокий сотейник, влити в нього дезодорована олія, а потім викласти пластинки свіжого часнику і консервований зелений горошок, позбавлений рідини. Названі інгредієнти необхідно злегка підсмажити (близько 2-3 хвилин). Після цього до них потрібно додати відварений рис, яйця, білий соєвий соус і сіль. Швидко і добре перемішавши продукти, їх слід термічно обробляти до тих пір, поки всі страва не перетвориться в однорідну масу.
Подавати такий обід до столу бажано в глибоких тарілках, прикрасивши поверхню рису пелюсточками зелені і порубаним зеленою цибулею.
Смажений на сковороді рис з яйцем: рецепт приготування
Як було сказано вище, таке китайське блюдо можна готувати зовсім по-різному. Одним з найбільш поширених способів вважається той, в якому застосовуються смажені на сковороді яйця, а також ароматний бекон. Але про все по порядку.
Отже, нам необхідно:
- крупа рисова довгий - повний стакан;
- зелений горошок консервований - frac12- стандартної баночки;
- яйця великі сільські (бажано з яскравим жовтком) - 2 шт .;
- олія дезодорована - 2 великих ложки;
- бекон ароматний - 4 скибочки;
- часникові зубки великі - 2 шт .;
- соковита морквина - 1 шт .;
- соєвий соус світлий - велика ложка;
- сіль морська не надто велика - щіпка.
підготовка компонентів
Перш ніж приготувати смажений рис з яйцем, слід по черзі обробити кожен придбаний компонент. Для початку необхідно перебрати Довгозерний рисову крупу, а потім кілька разів сполоснути її в прохолодній воді і відварити до повної м`якості (близько 15-18 хвилин). Далі слід натерти часникові зубки і морквину на тертці (дрібної) і повністю вилити рідину з зеленого консервованого горошку.
Приготування на плиті
Смажений рис з яйцем виходить більш ароматним і ситним, ніж вищепредставленими блюдо. Для приготування такого обіду необхідно влити в сотейник дезодорована олія, а потім викласти натерті часникові зубки і дрібно нарізані скибочки бекону. Обсмаживши компоненти до золотистого кольору, до них слід влити курячі яйця, попередньо збиті виделкою до однорідної маси. Після того як омлет буде готовий, його потрібно нашаткувати на дрібні шматочки. До них необхідно викласти відварну рисову крупу, соєвий соус, свіжу моркву, консервований горошок і морську сіль. Змішавши інгредієнти ложкою і трохи їх підігрів, ви отримаєте дуже смачне повноцінне блюдо, яке можна сміливо подавати до обіднього столу.
Найшвидший і простий рецепт приготування китайського рису
Як ще можна готувати рис з яйцем? Рецепт створення такого китайського блюда може передбачати використання абсолютно різних інгредієнтів. Більш того, додаючи ті чи інші компоненти, ви можете самостійно змінювати і смакові якості даного страви.
Отже, для приготування рису по-китайськи в домашніх умовах нам знадобиться:
- крупа рисова довгий - повний стакан;
- кукурудза консервована - половина стандартної баночки;
- яйця великі сільські (бажано з яскравим жовтком) - 4 шт .;
- масло вершкове натуральне - 2 великих ложки;
- мариновані креветки - близько 80 г;
- соєвий соус світлий - велика ложка;
- сіль морська - щіпка.
Обробка інгредієнтів
Як і в попередніх рецептах, даний спосіб приготування китайського блюда вимагає того, щоб заздалегідь відварити довгозерний рис в солоній воді. Після цього його необхідно відкинути на сито, ретельно сполоснути і як слід позбавити всієї вологи. Далі потрібно окремо відварити сільські яйця і натерти їх на тертці (великої). Що стосується креветок, то їх слід вийняти з ароматного маринаду і нарізати навпіл.
Формуємо блюдо і подаємо його до столу
Щоб китайське блюдо вийшло більш смачним і ситним, його слід обов`язково обсмажити на сковороді. Для цього в сотейник необхідно викласти натуральне вершкове масло і добре його розтопити на повільному вогні. Далі до кулінарного жиру потрібно викласти натерті яйця і трохи їх обсмажити. Після цього в ту ж посуд слід додати відварений рис, консервовану кукурудзу, повністю позбавлену вологи, а також морську сіль, світлий соєвий соус і мариновані креветки.
Змішавши компоненти ложкою, їх потрібно трохи підігріти, а потім відразу ж розкласти по тарілках. Подавати таку страву до столу слід разом з шматочком хліба, свіжими овочами та зеленню.
Підведемо підсумки
У даній статті ми розповіли вам про те, як можна швидко і легко приготувати рис з курячим яйцем по-китайськи. Слід зазначити, що необов`язково дотримуватися строгих рецептурних правил під час самостійного приготування цієї страви. Адже імпровізуючи і додаючи ті чи інші інгредієнти (спеції, приправи та інше), ви можете помітно поліпшити смакові якості незвичайного рису, порадувавши цим своїх близьких і рідних людей.
