Яблучне пюре «Ніженка» у багатьох асоціюється з дитинством. Часто в дошкільних установах нам подавали цю смакоту, а тепер у нас є можливість почастувати нею вдома своїх діток. Сьогодні дізнаємося кілька різних способів приготування цих ласощів. Його можна зробити в електричному приладі або на газовій плиті.
Рецепт яблучного пюре «Ніженка» в мультиварці
Для приготування десерту будуть потрібні такі продукти:
- яблука - 2 кг;
- рафінад - 100 г;
- вода - 100 г;
- згущене молоко - 100 г.
Як готувати:
- Фрукти помийте, розріжте навпіл і дістаньте серцевину, а також позбудьтеся від хвостиків.
- У мультиварку налийте воду, а зверху киньте підготовлені яблука. Закрийте щільно кришку приладу, увімкніть його, виставивши режим «гасіння», а час на приготування - 1 година.
- Коли пройде 20 хвилин, поставте мультиварку на паузу, відкрийте прилад і перемішайте фрукти, щоб вони не підгоріли, потім знову продовжите їх варити до сигналу про відключення.
- Коли визначений час пройде, зупиніть котел і пересипте отриману масу в глибоку каструлю. Додайте туди цукор і згущене молоко і зробіть кашку за допомогою блендера.
Яблучне пюре «Ніженка» зі згущеним молоком готове, залишилося тільки його остудити і можна буде подавати на стіл своїм діткам, намазав його на булочку.
Консервація фруктової маси
Запастися цими ласощами можна і на зиму. Зараз дізнаєтеся, як приготувати яблучне пюре «Ніженка» на холодну пору року, щоб можна було насолоджуватися цією смакотою в сніг і холоднечу. Але спочатку потрібно підготувати наступні продукти і тару:
- яблука - 2 кг;
- окріп - 250 г;
- згущене молоко - 380 г (1 банка).
Кількість інгредієнтів розраховане на 5 банок об`ємом 500 м
- Фрукти обробіть так само, як і в першому рецепті, потім визначте їх в глибоку каструлю, додайте склянку окропу і включіть плиту. Коли вміст сотейника закипить, вогонь збавте на мінімум і варіть яблука, періодично перемішуючи їх дерев`яною ложкою 15 хвилин.
- Визначте варені фрукти в чашу блендера і подрібніть їх. Якщо немає такого приладу, то можна скористатися ситом.
- Перелийте підсумкову кашку назад в каструлю, влийте згущене молоко і варіть все разом ще 7 хвилин.
- Готове ласощі визначте по банкам, які потім закатати, переверніть посуд вниз шийкою і поставте на підлогу, прикривши рушником до їх повного охолодження.
Ось ви і дізналися, як готується яблучне пюре «Ніженка» на зиму, а тепер саме час ознайомитися ще з одним рецептом такої страви, яке, безсумнівно, припаде до душі вашим діткам.
Смачний десерт з додаванням вершків
Для цього способу потрібно підготувати такі компоненти:
- яблука - 3 кг;
- окріп - 400 мл;
- вершки - 300 г;
- рафінад - 100 г.
Рецепт приготування:
- Фрукти помийте, розріжте наполовину, дістаньте серцевину і зніміть шкірку, а потім наріжте невеликими кубиками і відправте в каструлю з киплячою водою. Варіть масу близько 30 хвилин, поки яблука не размягчатся.
- Приберіть каструлю з вогню, пересипте фрукти в блендер і подрібніть їх. Якщо немає у вас такого приладу, то скористайтеся м`ясорубкою, кухонним комбайном або ситом.
- Отриману суміш знову визначте в сотейник, додайте вершки і цукор і варіть ще півгодини.
- Готове яблучне пюре «Ніженка» розлийте в банки і закрийте їх.
Десерт з додаванням сметани і кориці
Це ще один оригінальний рецепт яблучної солодощі, і для його приготування запасіться такими інгредієнтами:
- окріп - 100 г;
- яблука - 1 кг;
- цукор - 2 ст. ложки;
- сметана - 500 г;
- кориця - 5 м
Опис процесу:
- Фрукти обробіть аналогічно попередньому рецепту, відправте їх в каструлю, де вже кипить вода. Гасіть яблука приблизно чверть години, а потім додайте в сотейник трохи кориці.
- Фрукти протріть через сито, потім знову помістіть вже отримане пюре в каструлю, додайте цукор, млоїте на тихому вогні, поки десерт трохи не загусне.
- Приготовану страву остудіть, потім покладіть кожному в тарілку, додавши туди по одній ложці сметани.
Рецепт яблучного пюре «Ніженка» з маслом і ваніліном на зиму
Для такого способу приготуйте наступні інгредієнти:
- антонівка - 5 кг;
- окріп - 500 мл;
- вершкове масло - 200 г;
- цукор - 0,5 кг;
- згущене молоко - 1 банка;
- ванілін - 1 пакетик.
Процес приготування:
- Яблука обробіть точно так же, як і в попередніх рецептах, шкурку можна не прибирати. Поріжте їх невеликими кубиками і висипте в каструлю, де вже кипить вода. Томіть плоди на вогні 20 хвилин, потім переставте сотейник і дочекайтеся, коли фрукти охолонуть, а потім перетріть їх через сито.
- Додайте цукор і масло і поставте всю суміш знову на вогонь, на 25 хвилин.
- Коли належний час пройде, вилийте згущене молоко і ванілін в каструлю і доведіть вміст сотейника до кипіння.
- Підготуйте посуд для консервування: вимийте її водою з содою, а потім, коли пюре буде готове, пересипте гарячу масу в ємності.
- Наповнені банки поставте в каструлю з водою і прокип`ятіть їх 20 хвилин. Потім швидко дістаньте і закатати кришками.
Незрівнянна і корисне яблучне пюре «Ніженка» зі згущеним молоком на зиму готове. Переставте його в комору або льох для подальшого зберігання.
Корисні властивості продукту
Ці ласощі не тільки шалено смачне, але і корисне. По-перше, яблучне пюре «Ніженка» живильне, воно містить пектини, вітамін С, фосфор, кальцій, каротин. Завдяки такому складу продукт чудово впливає на шкіру і волосся. По-друге, він корисний для здоров`я зубів, а також кісток. Харчові волокна, які містяться в яблуках, здатні поліпшити травлення. По-третє, цинк, присутній в цьому фрукті, чудово підтримує імунітет. Саме тому таке блюдо так важливо вводити в раціон діткам.
Педіатри рекомендують в якості першого прикорму використовувати яблучне пюре. І немає необхідності купувати його в магазині, адже можна зробити набагато смачніше будинку, та ще й вийде дешевше.
Тепер ви знаєте, як приготувати яблучне пюре «Ніженка» різними способами: в мультиварці, на газовій плиті, з додаванням згущеного молока, масла, вершків, сметани, ваніліну. І зрозуміли, що такі ласощі для ваших діток буде не тільки смачним, але і корисним, а вживати його можна навіть зовсім маленьким дітлахам.
