Напевно всім знайоме таке традиційне російське блюдо, як опеньки смажені з картоплею. Воно любимо і дорослими, і дітьми, проте необхідно пам`ятати, що перед приготуванням обов`язково потрібно обробити гриби. Досить просто і швидко готується смажена картопля з опеньками. Рецепт з покроковим описом ви можете прочитати в цій статті.
необхідні інгредієнти
Вам буде потрібно:
- картопля добірний - півкілограма;
- ріпчаста цибуля невеликого розміру - 1 шт .;
- часник в кількості двох зубчиків;
- стакан сметани;
- опеньки - 300 грам;
- зелень на ваш розсуд;
- сіль і перець.
Смажена картопля з опеньками: рецепт
Крок перший: вибір продуктів. Для приготування страви необхідно віддати перевагу добірним сортам картоплі. Овочі повинні бути рівними і не мати гнилих ділянок. Краще, якщо картопля буде з власного городу. Але ви також можете придбати продукт на ринку або в магазині.
Гриби ж, навпаки, краще використовувати покупні. Смажена картопля з замороженими опеньками також може бути приготовлена за цим рецептом, однак перед використанням продукт необхідно розморозити. Не купуйте гриби у сумнівних продавців. Краще купіть їх в супермаркеті.
Крок другий: обробка овочів. Гриби перед смаженням необхідно відварити. Це потрібно для того, щоб з них пішли всі шкідливі речовини, накопичені в процесі росту. Наберіть в каструлю води і помістіть туди продукт. Доведіть рідину до кипіння. При бажанні можна додати спеціальну приправу для приготування грибів. Вона додасть опенькам приємний смак і аромат. Кип`ятіть овочі 10 хвилин, після чого відкиньте їх на друшляк або просто злийте воду. Картоплю очистіть за допомогою ножа або спеціального приладу. Після цього поріжте овочі на невеликі скибочки і залиште замоченими в холодній воді. Не варто вимочувати картопля довго, інакше він втратить входить до його складу крохмаль і просто розвалиться під час приготування. Саме тому потрібно проводити очистку картоплі безпосередньо перед додаванням його до грибів.
Третій крок: приготування страви. Перш ніж приготувати опеньки смажені з картоплею, необхідно пасерувати дрібно нарізану цибулю на сковороді. Для цього розігрійте тару і налийте в неї одну столову ложку рослинної або оливкової олії. Покладіть цибулю і постійно помішуйте. Коли овоч придбає красивий золотистий відтінок, додайте в сковороду гриби.
У цей час необхідно приготувати сметанний соус. Для нього видавіть очищений часник в кисломолочний продукт і ретельно перемішайте. При бажанні можна використовувати блендер. В цьому випадку соус вийде особливо ніжним, з повітряної структурою.
Додайте приготовлену сметанним суміш до грибів і посоліть. Перемішайте продукти і накрийте кришкою. Гасіть гриби в сметані ще 5 хвилин, після чого покладіть в сковорідку картопля.
Картопля смажена з грибами опеньками спочатку готується в відкритому вигляді до повного випаровування рідини. Після чого вам необхідно накрити посуд і томити продукт ще близько 20 хвилин, періодично помішуючи. Перевіряйте готовність страви, проткнув картоплю виделкою. Якщо прилад з легкістю входить в м`якоть овоча, то можна знімати сковороду з вогню.
останні штрихи
Перед подачею на стіл прикрасьте блюдо ложкою сметани і дрібно порізаної свіжої зеленню. Також можна додати ваші улюблені приправи.
Можливо, ви проявите фантазію і приготуєте додатковий соус. В цьому випадку відмінно підійдуть такі інгредієнти: гірчиця, сметана, майонез і зелень. Змішавши складові, подайте соус в окремій чаші.
Подавати опеньки смажені з картоплею краще в глибокій тарілці, для того щоб не розтікся сметанний соус.
висновок
Опеньки смажені з картоплею стануть відмінним рішенням для вечері або другої страви на обід.
Такий варіант приготування порадує людей, що стежать за своєю вагою і дотримуються дієти. Незважаючи на те що картопля є досить калорійним продуктом, в поєднанні з дієтичними грибами вона буде цілком доречна для вживання.
Дотримуйтесь описаної інструкції - і ви отримаєте дуже смачне блюдо, яке гідно оцінять ваші домашні. Готуйте на здоров`я!
