Якщо ви ще не пробували пиріг з куркою і грибами, то рекомендуємо зробити його прямо зараз. Адже представлене блюдо виходить не тільки дуже соковитим і смачним, але і досить ситним і поживним.
Сьогодні ми розповімо вам про те, як слід готувати пиріг з куркою і грибами з дріжджового тіста, а також опишемо докладний рецепт Лоранская випічки.
Робимо смачний пиріг з дріжджовий основи
Представлений пиріг з куркою і грибами робиться досить просто. Для нього потрібно підготувати наступні продукти:
- молоко великий жирності - 600 мл;
- масло натуральне вершкове - 100 г;
- дріжджі активні швидкодіючі - маленька ложечка;
- борошно високосортна пшеничне - від 600 г;
- цукор-пісок - велика ложка;
- перець мелений, сіль дрібна кухонна або морська - застосовувати до смаку;
- печериці - близько 400 г;
- яйце середнє куряче - 1 шт .;
- грудка куряча - близько 400 г;
- масло дезодорована - 45 мл.
готуємо тісто
Перш ніж запекти пиріг з куркою і грибами в духовці, слід гарненько змушують Опарний основу. Для цього необхідно ретельно розчинити цукор-пісок і дріжджі (активні, швидкодіючі) в теплому молоці, витримавши їх в спокої близько frac14- години. Далі до продуктів потрібно додати яйце, попередньо збите, сіль, кулінарний жир (розм`якшений) і високосортну борошно (світлу). У результаті повинно вийти м`яке тісто, яке необхідно накрити і витримати в теплому приміщенні приблизно 1,4 години. Періодично основу потрібно переминається руками.
робимо начинку
Поки Опарне доходить, слід приступити до підготовки залишилися компонентів. Для цього необхідно сполоснути грудки (курячі) і печериці, а потім зрізати з них зайві елементи і нашаткувати на кубики. Далі оброблені продукти потрібно викласти в сковороду і обсмажити їх на дезодорованому маслі близько півгодини. При цьому гриби і м`ясо слід в обов`язковому порядку присмачити перцем і сіллю.
формуємо блюдо
Щоб сформувати пиріг з куркою і грибами, слід розділити підійшло дріжджове тісто на дві частини. Одну з половин потрібно розкачати в великий пласт і розмістити на деку. Далі на дріжджову основу необхідно викласти всю обсмажену начинку з грибів і курячих грудок. На завершення продукти слід накрити другим розкатаним листом тесту і гарненько защемить краю.
Випікаємо в духовці
Сформувавши пиріг, його слід відправити в шафу (духовий) і випікати протягом години при температурі 210 градусів. Після названого часу страва повинна стати пишним, красивим і дуже смачним. Його потрібно вийняти, нарізати на шматочки і піднести домочадцям разом із солодким чаєм.
Яким чином можна ще готувати представлений пиріг? Листкове тісто (курка, гриби входять в начинку) також підходить для такої випічки. Дану основу не обов`язково місити самостійно. Її можна легко придбати в магазині.
робимо Лоранскій пиріг з куркою, грибами в домашніх умовах
Лоранскій пиріг - це ситне і дуже смачне французьке блюдо, в якому ідеально поєднуються курка і гриби, а також ніжне і м`яке тісто. Для такої випічки нам знадобиться:
- борошно високосортна пшеничне - близько 250 г;
- масло м`яке вершкове - приблизно 130 г;
- яйце середнє сільське - 3 шт. (1 - в тісто, 2 - в заливку);
- вода фільтрована - 3 великі ложки;
- вершки великий жирності - 150 мл;
- гриби (краще купувати свіжі шампіньйони) - приблизно 200 г;
- грудка куряча свіжа - 300 г;
- розпушувач - маленька ложка;
- сир будь-який твердий - 200 г;
- цибуля солодкий салатний - 1 головка;
- сіль і суміш "Прованські трави" - застосовувати на розсуд.
заміс основи
Щоб зробити таку випічку, необхідно з`єднати м`яке вершкове масло зі збитим яйцем, сіллю, фільтрованої водою, розпушувачем і високосортної борошном. Змішавши компоненти, ви повинні отримати достатньо м`яке тісто, яке потрібно обернути плівкою і залишити в холодильнику на 30 хвилин.
робимо начинку
Для приготування ароматної начинки слід заздалегідь відварити грудки курки в солоній воді, а потім остудити їх, прибрати кісточки і шкірку. Надалі біле м`ясо потрібно нашаткувати на кубики.
Що стосується грибів і цибулі, то їх слід дрібно порубати ножем, викласти в сковороду з дезодорованим маслом і гарненько обсмажити, додавши сіль та інші спеції.
Коли печериці стануть практично готовими, до них потрібно викласти нарізану курку і ще раз ретельно обсмажити.
Готуємо заливний соус
Для приготування Лоранская пирога слід обов`язково використовувати смачний вершковий соус. Для його створення потрібно розбити яйця в блендер, викласти до них натертий сир і влити жирні вершки. Після цього всі названі продукти необхідно збити на високій швидкості.
процес формування
Перш ніж випекти пиріг з куркою і грибами в мультиварці, його слід красиво оформити. Для цього необхідно вийняти тісто з холодильної камери і розкачати його в пласт (бажано круглий). Далі Опарний основу потрібно помістити в чашу пристрою так, щоб у неї утворилися борти висотою 4-5 сантиметрів. Після цього на тесті необхідно розподілити м`ясні-грибну начинку і відразу ж залити її вершкової заправкою.
процес випічки
Після формування Лоранская пирога його слід закрити і готувати в програмі смаження або випічки. Як правило, для приготування такої страви потрібно близько 50-65 хвилин. При цьому пиріг повинен повністю схопитися, стати рум`яним і дуже смачним.
Подаємо до столу французьке блюдо
Після завершення програми мультиварку слід відкрити і витримати в такому положенні до часткового охолодження пирога. Далі його потрібно акуратно вийняти з ємності і розташувати на великій тарілці. Розрізавши випічку на шматки, її необхідно подати домочадцям разом із солодким і міцним чаєм.
