Суп з пельменями - це ситне і поживне блюдо, яке може самостійно зробити навіть початківець кулінар. Однак слід зазначити, що для приготування такого обіду вам може знадобитися досить велика кількість вільного часу. Адже щоб зробити суп з пельменями, потрібно спочатку виліпити все напівфабрикати, а потім зварити їх в овочевому бульйоні. Але про все по порядку.
Суп з пельменями: рецепт покрокового приготування
Готувати представлене блюдо слід поетапно. Для початку необхідно виліпити напівфабрикати з фаршем. Зрозуміло, їх можна придбати в магазині. Але, як показує практика, суп з таких виробів виходить не дуже смачним. У зв`язку з цим пропонуємо зробити перше блюдо з пельменів власного приготування. Для тесту нам знадобиться:
- яйце середнє сільське - 2 шт .;
- сіль кухонна - щепоточка;
- вода тепла кип`ячена - frac12- склянки;
- борошно світла високосортна - від 500 г (використовувати до отримання крутий основи).
заміс тесту
Перед тим як приготувати суп з пельменями, слід змушують круте тісто. Для цього необхідно збити сільські яйця, скориставшись виделкою, а потім всипати до них кухонну сіль і влити теплу кип`ячену воду. Змішавши продукти, до них потрібно поступово додати високосортну борошно. Причому її повинно бути стільки, скільки вбере в себе яєчна маса. В результаті у вас повинна утворитися крута основа, яку необхідно накрити мискою і залишити на півгодини при кімнатній температурі.
Продукти для фаршу
Щоб суп з пельменями вийшов найбільш смачним, напівфабрикати слід робити із застосуванням змішаного фаршу. Для його приготування нам знадобиться:
- свинина без сала і кісточок - близько 300 г;
- телятина ніжна - близько 300 г;
- цибуля гіркий великий - 2 шт .;
- перець духмяний подрібнений, а також дрібна сіль - застосовувати на розсуд.
приготування фаршу
Щоб зробити смачну начинку для пельменів, необхідно сполоснути в теплій воді свинину і телятину, а потім зрізати з них все непотрібні елементи. Після цього мозкових шматки потрібно крупно нарізати і перетворити в фарш за допомогою м`ясорубки. Через згадане пристрій слід пропустити і очищений гіркий цибуля. На завершення до інгредієнтів необхідно додати подрібнений запашний перець і дрібну сіль, а потім гарненько перемішати руками.
формуємо пельмені
Щоб суп з пельменями вийшов не тільки смачним, але і апетитним, м`ясні напівфабрикати бажано робити невеликого розміру. Для цього круте яєчне тісто потрібно розкачати в тонкий пласт, а потім нарізати на кружечки, використовуючи чарку або невеликий стакан. Далі в кожний виріб слід викласти трохи фаршу і защемить краю, сформувавши красиві і мініатюрні «вушка».
Зліпивши все пельмені, їх потрібно викласти на дошку, рясно присипану борошном, а потім помістити в морозильник на деякий час.
Інгредієнти для бульйону
Суп з пельменями в мультиварці виходить таким же смачним, як і на звичайній кухонній плиті. У зв`язку з цим для приготування цієї страви ми вирішили використовувати саме другий пристрій.
Отже, щоб зробити смачний бульйон, нам знадобиться:
- картоплини - 2 невеликі шт .;
- морквина невелика, але соковита - 1 шт .;
- цибуля солодкий великий - 1 головка;
- масло дезодорована - кілька великих ложок (додавати по розсуд);
- помідор солоний домашній - 2 шт .;
- сіль дрібна, свіжа зелень будь-яка - застосовувати до смаку.
Як варити суп з пельменями на кухонній плиті?
Щоб зробити таку страву, слід попередньо почистити всі овочі, а потім приступити до їх подрібнення. Для початку потрібно нашаткувати картоплини і цибулину на дрібні кубики. Далі необхідно натерти на тертці соковиту моркву. Після цього в сковороді слід розігріти дезодорована олія і обсмажити частина інгредієнтів.
Таким чином, в розпечений сотейник потрібно викласти цибулю і моркву. Термічно обробляти їх бажано до тих пір, поки вони не стануть прозорими і золотистими. На завершення овочі необхідно присмачити дрібною сіллю.
Після того як пассеровка овочів буде завершена, слід приступити до варіння бульйону. Для цього в каструлю необхідно влити питну воду і сильно її закип`ятити. Далі в рідину потрібно опустити нашатковану картоплю і солоні помідори, подрібнені в кашку без шкірки. Варити дані інгредієнти бажано близько 10 хвилин. Після цього до них слід викласти заморожені пельмені власного приготування.
Закип`ятити продукти, їх необхідно варити близько frac14- години. За цей час стане остаточно м`яким не тільки картопля, а й фарш в пельмені. При цьому ви отримаєте смачний і ароматний бульйон. При бажанні його можна додатково присмачити сіллю.
завершальний етап
Після того як бульйон з пельменями та картоплею буде повністю готовий, до нього слід додати рубану зелень, а також раніше спасеровать овочі. Довівши інгредієнти до кипіння, каструлю необхідно прибрати з плити і протримати під кришкою близько 5-9 хвилин.
Правильно подаємо до обіду пельменний суп
Витримавши перше блюдо під кришкою, його розливають по супових тарілках і в гарячому стані піднести домочадцям або ж запрошеним гостям. При бажанні до такого ситного і поживного обіду можна додатково подати сметану або майонез, а також свіжий пшеничний або житній хліб. Повірте, вживши смачний суп з пельменями домашнього приготування, ви дуже швидко насититеся і не захочете сідати за стіл ще дуже довгий час. Смачного!
