Желе - один з найпростіших, швидких і недорогих способів порадувати дітей чимось смачним. Можна, безумовно, купити розчинну заготовку в пакетику, залити її окропом - і в холодильник. Однак користі від такого десерту - нуль, швидше, суцільний шкоду, що наноситься міститься в ньому хімією. Чи то справа молочне желе! Рецепт його зовсім нескладний, хоча повозитися доведеться трохи більше. Зате і смачно, і корисно, і красиво.
Желе з молока
Спробуйте для початку приготувати найпростіше молочне желе, рецепт якого включає в себе чверть літра молока і 150 г цукру. Желатину береться на вказану кількість рідини 25 м При бажанні можна додати ванілін. Молоко повільно нагрівається до моменту закипання, після чого потроху всипається цукор (якщо берете ще й ванілін, вводите його одночасно). Желатин заздалегідь замочується. Коли він набубнявіє, його треба добре розмішати і влити в гаряче (але не кипляче) молоко. Потім каструлька знову поміщається на маленький вогонь. При безперервному помішуванні дочекайтеся, коли знову закипить, і розлийте по невеликих красивим ємностей. Коли охолоне - сховайте в холодильник для застигання.
різнобарвна солодкість
Якщо хочете зробити особливо красиве молочне желе, рецепт доведеться ускладнити, додавши до інгредієнтів порошкові напівфабрикати. Взяти потрібно три пакетика різного кольору: жовтого (лимонне або персикове), червоного (малина, вишня, полуниця) і зеленого (з ківі виходить яскравіше, але можна купити і виноградне). Найчастіше такий десерт називають «Бите скло». Його приготування складається з двох етапів. На першому за інструкцією в різних мисочках розлучаються готові желе. Врахуйте: кольорові складові повинні бути дуже щільними, так що води для них беріть трохи менше, ніж написано на пакетиках. Час другого етапу настане, коли магазинні напівфабрикати будуть готові. Далі заварюється молочне желе, рецепт якого трохи видозмінюється: треба брати або менше молока, або більше желатину, щоб, знову-таки, збільшити щільність готового продукту. Приміром, на півтори склянки молока потрібно класти столову ложку з верхом желатину. Все інше - як у попередньому рецепті. Різнобарвні Желейка нарізаються - не обов`язково дуже акуратно, все ж вони повинні зображати осколки. Шматочки розкладаються по прозорим креманкам і заливаються білою складової. Після застигання виходить дуже гарне молочне желе, рецепт з фото якого представлений в даній статті.
фруктовий спокуса
У всі часи були популярні десерти з шматочками самих різних плодів. Але є рецепт молочного желе з фруктами, в якому вони присутні в різних видах. Сама основа з молока робиться звичайним способом. Банан чиститься, нарізається кружечками, які розкладаються по дну креманок. Зверху заливається желе до половини, і ємності прибираються в холодильник до застигання. У цей час можна зайнятися апельсинової половинкою. Для неї з фрукта знімається шкірка і білі плівки. Бажано також вийняти зерна. Підготовлені часточки пропускаються через блендер. У пюре додається цукор, і каструлька поміщається на вогонь. Слід заважати, щоб цукор швидше розчинився, а пюре не пригоріло. Коли добре нагріється, прибрати з плити і додати желатин в пропорції: 400 мл пюре - повна столова ложка желатину. Коли він розчиниться і трохи охолоне, акуратно, по ложці або ножа, налити зверху на застиглу молочну суміш. І знову в холодильник.
Вишневе желе
Цікавий також рецепт молочного желе з фруктами, поміщеними в нього цілком. Найбільш красиво і вдало виходить воно з вишнями. Їх для початку треба засипати цукром (на 200 г ягід - 2 з половиною ложки піску) і поставити на холод. Одержаний сік зливається в окрему склянку. Молочне желе робиться як звичайно. У креманки розкладаються вишні, заливаються сумішшю і залишаються застигати. У самому кінці можна піти двома шляхами: або просто полити желе вишневим соком, або додати в нього желатин і зробити другий, червоний шар.
шоколадний десерт
Можна й інакше урізноманітнити молочне желе. Рецепт з какао дозволить отримати справжній шоколадний смак. Для такого десерту краще брати пряжене молоко. Налити в миску півсклянки молока, покласти чотири ложечки какао-порошку, цукор (скільки ви любите). Підігріти і влити, перемішуючи, тонкою цівкою заздалегідь підготовлений желатин. Отримане шоколадне молоко розподіляється по креманкам, широким келихах, вазочкам або силіконовим формам, які ставляться в холодильник. З ще двох склянок молока робиться звичайне, біле желе і розливається зверху. Коли застигне, вийде гарний смугастий десерт. Якщо ви використовували формочки, то їх треба швидко опустити в підігріту воду. Тоді желе легко виймається, не втрачаючи обрисів.
Порада: молоко з какао можна замінити напоєм на зразок «Несквік», якщо ви не маєте нічого проти його смаку і якості.
справжній шоколад
Для отримання задуманого результату не обов`язково вдаватися до какао. Правда, смугастості не вийде, але смак буде дивовижний. Желатин готується стандартно. Поки він набухає, натирається на тертці плитка шоколаду. Цей рецепт молочно-шоколадного желе передбачає використання натурального інгредієнта. У трьох склянках молока розчиняються шоколад і сто грамів цукру (доведеться підігріти), а вже потім вливається желатин. Коли закипить, майбутнє желе розливається по ємностей і ховається для застигання в холодильник. Коли прийде час подавати, його можна прикрасити збитими вершкам або свіжими ягодами, а взимку - полити сиропом.
сметанний варіант
Як вже було сказано, можна дуже по-різному приготувати молочне желе. Рецепт зі сметаною, наприклад, дозволяє отримати дуже ніжний і при цьому щільний, пружний десерт. Для нього желатин розлучається в невеликій кількості молока, а півлітра нежирної сметани збиваються зі склянкою цукру в блендері або міксером. Після закінчення процесу в ємність вливається готовий желатин, і вся маса перемішується до однорідності. Залишиться розлити її по вазочки і почекати, поки схопиться. Прикрашають таке желе зазвичай топленим шоколадом або стружкою.
Кавове смугасте желе
Не тільки шоколад може бути використаний при приготуванні цього десерту. Незвичайним і смачним виходить молочно-кавове желе. Рецепт, крім звичайних компонентів, вимагає півчашки якісного натуральної кави. Його варять в першу чергу, після чого відціджують від гущі. У відфільтрований кави кладуть цукор, вливають желатин і остуджують. Окремо готують молочне желе - це ви вже вмієте. Воно теж трохи охолоджується. А потім в формочки по черзі наливають то кавове желе, то біле. Кожен шар повинен повністю застигати перед додаванням наступного. Виходить смугастий десерт. Особливо смачним виходить молочне желе, рецепт з фото якого представлений в статті, якщо зверху присипати його кокосовою стружкою і лимонною цедрою. Як варіант - прикрасити збитими вершками.
Молоко, сир, сметана
Ми вже описували рецепт молочного желе зі сметани. Поділимося ще одним, який дасть вам можливість побалувати дітей смачним і дуже корисним десертом. Для нього желатин розводиться в склянці молока, а 250 г сметани розтираються зі склянкою цукру і 400 грамами сиру до повної однорідності. Можна скористатися блендером або міксером. Далі вливається желатин з молоком, і все знову перемішується. Якщо хочете смугасте желе - поділіть масу навпіл і в одну частину введіть какао. Але можна використовувати заготовку і для приготування білого десерту (або коричневого, якщо додати всі той же какао). Коли застигне - кличте сімейство ласувати.
