Желейний торт. Торт желейний "бите скло": рецепт

Желейний торт - це красивий, смачний і ошатний десерт, який справив фурор в Америці в 1960-х і з тих пір не втрачає популярності. Робиться він в більшості випадків дуже просто, але вимагає акуратності. Зате кінцевий результат вражає грою фарб. Візьміть різний желе, красиву форму і зробіть цей маленький шедевр.

загальні рекомендації

Желейний торт має свої особливості в приготуванні. Зверніть увагу, що часто вага інгредієнтів залежить від форми, в якій ви будете його готувати. Тому порівнюйте її обсяг з наявної у вас чашею. Але це не доставляє особливих незручностей. Якщо раптом залишилися «зайві» інгредієнти, зробіть міні-версію торта у звичайній чашці.

Форму краще використовувати пластикову або металеву. Але алюміній переважно не брати - він надає желе металевий присмак. Скляна або керамічна форма буде доставляти незручності у зв`язку зі своєю вагою (вам знадобиться кілька разів її ставити і виймати з холодильника), а силіконова дуже гнучка і нестійка - один невірний рух, і кольоровий шар може нерівномірно розплився. І, на жаль, на відміну від випічки, желе відмивається від силікону так само, як і від будь-якого іншого матеріалу.

Цитрусові задоволення

Цей желейний торт без випічки готується дуже просто. Можете спробувати зробити його з дітьми.

желейний торт

Використовується форма для кексу з виїмкою посередині об`ємом 5,5 ст., Т. Е. Майже 1,5 л.



Складові:

  • Згущене молоко - 1 банка.
  • Желе (апельсинове, лимонне) - по 2 пакетика (90 г) кожного.
  • Желатин - 1 ст. л. (15г).
  • Вода - близько 1 л.

Як робити смугастий желейний торт? Рецепт з докладними поясненнями

  1. Готуємо молочну основу. Беремо півсклянки води і розводимо 1 ст. л. желатину. Якщо він швидкорозчинний, то розбухне протягом 20-25 хвилин, якщо звичайний - 40-45 хвилин.
  2. Тим часом закип`ятіть склянку води і потім змішайте його з желатином, помішуючи, щоб він повністю розчинився.
  3. Влийте банку згущеного молока в суміш. Розмішайте і зробіть перший шар торта у формі, застелене харчовою плівкою так, щоб готову страву можна було дістати, потягнувши за її краю. Надлишки суміші вилийте в окрему чашку або іншу ємність.
  4. Надішліть в холодильник застигати, орієнтовно - на 15 хвилин (не в морозильну камеру, а в звичайний відділ). Час може трохи змінюватися, в залежності від обсягу страви, потужності техніки. Тому, перш ніж заливати наступні шари, завжди перевіряйте готовність попередніх.
  5. Переходимо до кольорових верствам. Два пакетика апельсинового желе розвести в 200 мл гарячої води (окропу). Розмішати, дати охолонути і влити в форму. Знову відправити у холодильник на 15 хвилин.
  6. Тепер повторимо попередній крок з лимонним желе.
  7. Нехай желейний торт як слід охолоне в холодильнику - години 2-3. Деякі господині роблять його на ніч, і до ранку він добре застигає.

Якщо форма висока, то в цю варіацію рецепту можна додати желе зі смаком «мультифрукт». Можна також робити порційний десерт в однакових стаканчиках.

Як зробити желейний торт з фруктами?

Ось такий розкішний десерт нагадає про жарких тропіках і прикрасить святковий стіл. желейний торт з фруктамиВ цілому фрукти можна брати різні, але уникайте свіжих ананасів, ківі і папайї, оскільки ферменти, що містяться в них, можуть не давати желе застигнути. Ну а ми зробимо персиково-виноградний желейний торт. Рецепт не вимагає випічки, складається всього з двох шарів, тому робиться досить швидко. Використана форма на 1,5 л.

Складові:



Для шару з фруктами:

  • Желатин - 1,5 ст. л.
  • Консервований персик - 2 шт.
  • Великий виноград - 10 шт. (Розрізати навпіл і прибрати насіння)
  • Сироп від персиків - 300 мл
  • Рослинна олія - 1 ст. л.

Для молочного шару:

  • Цукор - 2 ч. Л.
  • Желатин - 1 ст. л.
  • Йогурт (зі смаком манго) - 500 мл.
  • Молоко - 100 мл.
  1. У маленькій каструльці змішайте сироп від персиків і 1,5 ст. л. желатину. На помірному вогні підігрійте, помішуючи, поки він не розчиниться в рідині. Чи не кип`ятити.
  2. Змастіть форму рослинним маслом і викладіть фрукти, чергуючи часточку персика і половинку виноградини.
  3. Залийте форму желатиновой сумішшю і поставте в холодильник на 1 годину.
  4. Коли фруктовий шар застиг - липкий, але твердий при дотику, зробимо молочну частина. Змішайте молоко, цукор і желатин (1 ст.л), проваріть на слабкому вогні, щоб він розчинився. Приберіть з плити, додайте йогурт, перемішайте.
  5. Залийте поверх першого шару і залиште застигати на 2 години в холодильнику.

Якщо желейний торт з фруктами погано виймається з форми, опустите її на пару секунд (максимум, а то він розпливеться) в гарячу воду.

різнобарвне достаток

На вітраж або мозаїку схожий торт желейний «Бите скло». А робиться він все так же просто і складається з невеликої кількості інгредієнтів.
торт желейний бите скло
Вам знадобляться:

  • Вершки з високою жирністю (35-36%) - 300 мл.
  • Желатин - 1 ст. л.
  • Ананасовий сік - 50 мл.
  • Ванілін - 0,5 ч. Л.
  • Желе - 3 пакетика (по 90 г) різних смаків.
  • Печиво (солодкі крекери, галетное, затяжне) - 150 г.
  • Масло - 50 г.
  1. З тортом краще починати працювати заздалегідь. У нас три різних кольору і смаку, але, якщо є бажання, можна взяти більше. Якщо залишиться більше желе ніж потрібно, прикрасьте їм верхівку торта.
  2. Зробіть желе згідно зі стандартною інструкції на упаковці: один пакет розвести 100 мл гарячої води. Розлийте кожен колір по прямокутним формам і залиште в холодильнику на кілька годин, а краще - на ніч.
  3. Потім наріжте желе кубиками.
  4. Збийте вершки до стійких піків, додайте цукор і ванілін, знову перемішайте.
  5. Розмочити желатин у воді (0,5 склянки). Доведіть ананасовий сік до кипіння на помірному вогні. Розчиніть в ньому желатинову суміш.
  6. Подрібніть печиво в крихту. Найзручніше це робити за допомогою кухонного комбайна або блендера. Але якщо їх немає в господарстві, то можна зробити так: покладіть печиво між двох тканинних серветок і пройдіться по ньому качалкою. Змішайте крихту з маслом, викладіть на дно форми.
  7. Змішайте остиглий ананасовий сік з вершками, додайте туди різнокольорові кубики і викладіть другим шаром.
  8. Охолодіть протягом декількох годин.

Роздолля для творчості

Прикрашати желейний торт - це суцільне задоволення.

Красиво буде виглядати «шапка» з фруктів на смугастому тортик. На цьому фото навколо неї і на нижньому шарі десерту викладені кульки з молочного желе, які просто зробити за допомогою спеціальної форми.желейний торт без випічки

У рецепті «Битого скла» ми використовували основу з печива. Можна залишати її не тільки знизу, але і викладати в форму з боків, тоді у торта будуть акуратні краю і яскрава внутрішність.

Ну і «класика» желейних десертів - райдужні переливи. Погодьтеся, знадобиться чимало кропіткої роботи, але хто ж відмовиться від такого шматочка?желейний торт рецепт

Так що, не обмежуйте свій політ фантазії. Бажаємо вам із задоволенням попрацювати над цими десертами.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!