Піца з грибами і помідорами, незважаючи на те що рецепт, в принципі, завжди ґрунтується на одному й тому ж, може виходити різної, якщо експериментувати з інгредієнтами, що йдуть в тісто, і з начинкою.
Тісто без дріжджів
Це найважливіше. Піца може бути створена з двох інгредієнтів, проте тісто має бути смачним, адже це основа страви. Воно також може бути різним: хрустким, тонким або ж пишним, високим. Тут все залежить безпосередньо від уподобань людини, який буде займатися приготуванням цієї страви. Отже, рецепт тесту. Його особливість полягає в тому, що в його складі немає дріжджів. Для того щоб його зробити, потрібно молоко - це головна складова. До того ж це рецепт на швидку руку - для приготування тіста потрібно всього лише п`ять хвилин.
Отже, потрібно півлітра кислого молока, два яйця, сода (чайна ложка), манна крупа (2 столових ложки), борошно (три склянки) і рослинне масло з сіллю. Головний інгредієнт потрібно перелити в глибокий посуд, потім додати в нього соду і перемішати. Окремо збити яйця, після чого влити їх в молоко. Отриману суміш посолити і додати в борошно. Необхідно ретельно все перемішати, для того щоб тісто вийшло без грудочок, однорідними. Деко треба змастити маслом і посипати манною крупою. Потім тісто можна викладати і приступати до приготування начинки. Як можна бачити, нічого складного в рецепті немає!
Тісто на кефірі
Піца з грибами та помідорами вийде не гірше, якщо в основі рецепта тесту буде кефір. Багато, до речі, використовують цю раду. Тісто виходить пишним, легким, ніжним і чудово пропікається. Потрібно 350 грам борошна, 250 мл кефіру, два яйця, 40 г вершкового масла і по frac14- ложки солі та соди. Приблизно ті ж інгредієнти, що і в попередньому випадку, тільки кількість різниться. Яйця потрібно збити разом з сіллю, потім вилити у велику миску кефір. Далі до нього потрібно додати соду, яку попередньо слід погасити оцтом. Після влити збиті яйця і ретельно перемішати. Потім додати борошно. Хтось всипає її частинами, інші - відразу всю, різниці особливої немає. Деякі і зовсім використовують блендер. Ось і весь рецепт! До речі, іноді замість кефіру використовують сметану. Тільки її потрібно розбавляти або водою, або молоком.
традиційний рецепт
Отже, тепер слід поговорити безпосередньо про секрети, якими відрізняється піца з грибами і помідорами. Рецепт нескладний, так що її приготування під силу кожному. Отже, що потрібно для начинки: свіжі гриби (приблизно 600 грам), ріпчаста цибуля, рослинна олія, помідори, твердий сир. Не слід дивуватися, чому грибів потрібно більше півкілограма: як відомо, вони всихають при готуванні, так що в результаті вийде грам 300, не більше. Щоб піца з грибами і помідорами вийшла смачною, не потрібно скупитися на начинці. Отже, для її приготування треба нарізати цибулю і головний інгредієнт, після чого обсмажити їх на олії. Можна посолити. Потім зверху на вже укладене на деко тісто кладуть гриби і цибулю, а зверху укладаються нарізані кружальцями помідори. Потім, як годиться, все посипається щедрим шаром сиру. Страва майже готова, його залишилося помістити в духовку, прогріту до 180 градусів і вийняти тільки через 40 хвилин.
експерименти
Кухня любить експерименти і неординарність, хто б що не говорив. Таким чином з`явилася піца "гриби-ковбаса-помідори". Хоча це складно назвати чимось оригінальним, просто додався ще один ситний інгредієнт. А так можна додавати все що завгодно. Тут ідеально підійде перефразований приказка: "Піцу продуктами не зіпсуєш". Напевно, саме так з`явилася фруктова варіація цієї страви або шоколадна. Багато додають в свої піци навіть рис! Хоча це вже не традиційна італійська частування, а щось авторське, на любителя.
Піца з п`яними грибами
Оригінальна назва, і точно такий же незвичайний смак. Виходить дуже вишукана піца з грибами і помідорами, фото якої неодмінно викликає бажання спробувати її. Отже, для основи потрібно 300 грам дріжджового тіста. Для начинки - 300 грам грибів (найкраще підійдуть традиційні шампіньйони), 50 мілілітрів білого вина, спеції, сіль і 10 грам вершкового масла. Печериці нарізати (не дуже дрібно), після чого їх слід припустити на сковорідці, попередньо змащеній вершковим маслом. До них треба додати вино і тушкувати до напівготовності. В принципі, в цьому і полягає головний секрет цієї страви. Виходить дуже вишукано, а аромат просто непередаваний. Хочеться сказати, що піца з грибами і помідорами - це блюдо, з яким можна експериментувати як завгодно. Єдине, треба бути обережним, якщо хочеться додати ананаси. Вони самі по собі дуже соковиті, як і гриби. Тому тут потрібно бути уважним і не переборщити з кількістю. Якщо все грамотно поєднувати і дотримуватись певних правил рецептури, то вийде чудова частування, яке захочеться приготувати ще не раз.
