Цвітна капуста - однорічна рослина, досить вимогливе до грунту і догляду. В арабських країнах її вирощують з давніх-давен, в Європі ж вона з`явилася в XIV столітті і була доступною тільки знаті, так як насіння її привозили з самого Константинополя. Остаточно прижилася ця капуста тут лише в XIX столітті. Звідси вона і потрапила в Росію.
вирощування розсади
Цвітна капуста, вирощування якої у нас в країні виробляється в основному розсадним способом, - культура досить скоростигла. Її цікаві головки-суцвіття визрівають на 2-3 тижні раніше качанів білокачанної капусти. Деякі дачники для того, щоб мати їх на столі весь сезон, висаджують розсаду в кілька етапів, найчастіше в три, з інтервалом в 1 місяць. Першу посадку проводять в березні. Капуста цвітна, вирощування якої на розсаду проводиться як в ящики, так і в контейнери для кращого росту, вимагає дуже живильної легкої грунту. Її можна приготувати самостійно. Для цього змішують одну частку перегною і три - торфу. Бажано пропарити суміш в духовці протягом 40 хв для знищення збудників захворювань. Посадку в ящики проводять за схемою 5х5. В цьому випадку капуста цвітна, вирощування якої починається з рясного поливу, вимагає подальшої пікіровки в контейнери. Це роблять через приблизно тиждень-півтори після того, як зійдуть перші паростки. При перенесенні саджанці заглиблюють в грунт по сім`ядольні листочки і злегка ущільнюють.
догляд
У відкритий грунт розсаду цвітної капусти переносять досить рано - вже на початку / середині травня. Справа в тому, що вона досить легко виносить невеликі заморозки. Найкраще, якщо на кущику при цьому буде вже хоча б 4 листочка. У грунт її садять за схемою 50х30. Догляду капуста цвітна, вирощування якої краще проводити на дуже добре освітлених місцях, вимагає досить серйозного. Найважливіше - це вчасно її поливати. Навіть до короткочасного пересихання грунту або нестачі поживних речовин цей сорт капусти дуже чутливий. Відразу після перенесення розсади її потрібно поливати щодня. В подальшому досить буде декількох разів на тиждень. Через два тижні після перенесення необхідно також підгодувати кущі коров`яком. Для цього його змішують з водою з розрахунку 1 до 15. Для другої підгодівлі, яку потрібно зробити після ще трьох тижнів, використовують комплексне мінеральне добриво. Втретє рослини підживлюють сульфатом калію після того, як почнуть зав`язуватися головки.
Збір врожаю
Багато господинь часто плутають цей сорт з таким різновидом, як брокколі. капуста, вирощування якої відрізняється більшою простотою, має головки зеленого або фіолетового відтінку. У цвітної ж вони білі або жовтуваті, отримати від неї стабільний урожай трохи складніше. Головки необхідно захищати від попадання прямого сонячного світла, інакше вони можуть пожовтіти, розпастися на окремі суцвіття і зів`янути. Для цього листя, навколишні качан, збирають над ним в пучок і прихоплюють гумкою. Перезрілі головки в їжу не годяться. Збирати їх потрібно вчасно. Цвітна капуста на столі, на думку деяких вчених, набагато корисніше, ніж навіть традиційна білокачанна. Останнім часом у наших городників популярністю почали користуватися найрізноманітніші види цього сімейства. дуже цікава брюссельська капуста, вирощування якої відрізняється достатньою простотою. Вона не дуже вимоглива до грунту і морозостійка. Її кочанчики відрізняються горіхово-солодкуватим приємним смаком.
Сімейство капустяних налічує безліч найрізноманітніших видів. Всі вони відрізняються великим вмістом корисних вітамінів і мінеральних речовин. Тому вирощувати ці рослини на ділянці, безумовно, варто.
