В середньому тефтелі в томатному соусі готуються на газовій плиті протягом півгодини. Однак варто зазначити, що додатково до такої страви слід обов`язково зробити смачний гарнір. Він може бути приготований з картоплі, вермішелі, свіжих овочів, макаронів, гречки або рисової крупи.
Тефтелі з підливою: необхідні інгредієнти
- крупа рисова - більше половини склянки;
- телятина нежирна без кісток - півтора кілограма;
- цибуля-порей - десять стрілок;
- цибуля ріпчаста - одна маленька штука;
- морква свіжа - невелика штука;
- перець мелений - кілька пучок;
- соус томатний - сто мілілітрів;
- сметана двадцятивідсоткова - половина склянки;
- сіль кухонна - на розсуд;
- борошно пшеничне - повний стакан;
- зелень свіжа - середній пучок.
тефтелі з підливою: рецепт приготування фаршу
Щоб таке блюдо вийшло не жирним, але соковитим, рекомендується використовувати тільки пісну телятину. М`ясо необхідно помити в теплій воді, видалити з нього всі непотрібні жилки і інші елементи, а потім порізати на шматки і подрібнити в м`ясорубці. Після цього потрібно очистити ріпчаста цибуля від лушпиння і також пропустити його через м`ясорубку. Потім обидва інгредієнта слід перемішати рукою, додавши до них кухонну сіль і чорний перець.
Тефтелі з підливою: процес приготування основи
Крім м`ясного фаршу в основу для тефтелей повинні увійти і інші інгредієнти. Слід відсипати в миску більше половини склянки рисової крупи, ретельно її очистити, промити в гарячій воді, а потім відварити не більше двадцяти хвилин, всипати сіль. Після цього підготовлений фарш потрібно змішати з рисом, додати до нього порубані стрілки цибулі-порею і крупно натерту моркву.
Тефтелі з підливою: формування страви
Формуються тюфтельки дуже легко і швидко, адже для цього необхідно всього лише взяти дві маленькі ложечки фаршу, змішаного з овочами і крупою, скачати з нього невелику кульку, а потім обваляти в пшеничному борошні. Далі можна сміливо приступати до безпосереднього приготування страви.
Тефтелі з підливою: термічна обробка
Щоб зробити такий обід, необхідно взяти сотейник, на половину заповнити його водою і поставити на швидкий вогонь. Коли рідина закипить, в неї слід тут же викласти всі підготовлені м`ясні кульки. Потім вогонь потрібно зменшити, а посуд нещільно закрити кришкою. Після закінчення п`ятнадцяти хвилин в м`ясний бульйон необхідно викласти сто мілілітрів густого томатного соусу. Прокип`ятивши тефтелі ще близько чверті години, до них слід викласти рубану свіжу зелень і трохи сметани.
Правильна подача до столу
готове м`ясна страва потрібно подавати до обіду тільки разом з гарніром. Овочі або макарони необхідно повністю облити томатної підливою і викласти на них кілька тефтелек.
Корисна порада
Якщо підлива здається вам занадто рідкою, то до неї бажано додати пшеничне борошно. Для цього одну десертну ложку сипучого продукту потрібно змішати з однією склянкою охолодженого окропу, ретельно все перемішати, а потім влити отриману рідину через ситечко або марлю до тефтелі.
