Свинина в сметанному соусі завжди виходить дуже ніжною і смачною. Варто зазначити, що до такого жирного блюда рекомендується подавати пісний гарнір з гречки або рисової крупи.
Свинина в сметані в духовці: необхідні інгредієнти
сир - 200 грам;- цибуля-порей - десять зелених стрілок;
- свіжа свинина - півтора-два кілограми;
- сметана - 350 грам;
- морква - дві штуки;
- пшеничне борошно - одна ложка;
- часник - три середніх зубчики;
- вершки - 150 мілілітрів;
- перець, сіль, чебрець - за смаком і бажанням;
- лимон - половинка;
- ріпчаста цибуля - дві головки;
- рослинне масло - п`ять ложок.
Свинина в сметанному соусі: обробка м`яса
для запікання свинини в духовці її краще брати у вигляді м`якоті без кісток, але з невеликими включеннями жиру. Таким чином, м`ясо потрібно помити і нарізати на великі порційні стейки. При необхідності їх можна відбити ребристим молотком. Потім все шматочки свинини слід скропити лимонним соком, обмазати тертим часником, перцем і сіллю.
Свинина в сметанному соусі: підготовка овочів і підливи
Щоб блюдо вийшло ароматним і ситним, до нього рекомендується додати невелику кількість овочів. Для цього слід дрібно нашаткувати ріпчаста і зелена цибуля, а також крупно натерти моркву. Крім цього, потрібно заздалегідь приготувати сметанний соус. У глибоку миску необхідно влити 150 мілілітрів жирних вершків, 350 грам сметани, додати трохи солі, пшеничного борошна і 200 грамів тертого сиру.
Свинина в сметані: рецепт приготування страви
Для запікання м`яса в молочному соусі рекомендується використовувати керамічну або скляну форму. Таким чином, посуд слід повністю обмазати соняшниковою олією, а потім акуратно викласти в неї стейки свинини. Зверху блюдо потрібно обсипати нашаткованою і зеленою цибулею, а також тертою морквою. Після цього м`ясо необхідно залити приготовленим соусом зі сметани, сиру та вершків. Посуд зі свининою бажано нещільно закрити кришкою і поставити в духовочние шафа, розігрітий до 250 градусів. Запікати стейки в молочній підливі рекомендується близько однієї години.
Свинина в сметанному соусі: приготування пісного гарніру
Як гарнір до такого калорійного блюда найкраще подавати гречку або відварний рис. Таким чином, крупу слід добре перебрати, ретельно помити в холодній воді, а потім викласти в металевий посуд з солоною водою. Відварювати рис або гречку слід протягом двадцяти п`яти хвилин.
Правильна подача до столу
Після того як гарнір і свинина будуть готові, їх слід красиво викласти в порційні тарілки. Варто відзначити, що приготовлену гречку або рис потрібно обов`язково облити великою кількістю сметанному соусі. Також блюдо бажано прикрасити свіжими листочками петрушки або кропу.
Корисна порада
Якщо ви віддаєте перевагу подавати до столу не пісний гарнір, а цілком ситне блюдо, то замість круп рекомендується приготувати картопляне пюре. Таким чином, у вас вийде висококалорійний обід, який добре наситить будь-якого члена сім`ї.
