Жульєн з картоплею та грибами запікається в духовці приблизно за півгодини. Однак для підготовки основних інгредієнтів знадобиться набагато більше часу, так як м`ясо перед додаванням в блюдо рекомендується замаринувати в спеціальному соусі.
рецепт жульєну з грибами: необхідні інгредієнти
картопля - сім середніх штук;- печериці - 200 грам;
- ріпчаста цибуля - чотири головки;
- філе курки - 200 грам;
- майонез - 150 грам;
- морква - одна велика штука;
- сир - 180 грам;
- лимон - половинка фрукта;
- сіль, перець - для додавання в блюдо;
- рослинне масло - для обсмажування грибів та змащування листа;
- зелень - для прикраси страви.
Рецепт жульєну з грибами: обробка грибів
Для приготування такої страви краще всього використовувати свіжі шампіньйони. Їх рекомендується ретельно помити і тонко нашаткувати уздовж ніжок. Потім гриби потрібно викласти на сковороду і додати до них рослинне масло. Після цього необхідно обробити овочі. Моркву і ріпчасту цибулю слід помити, почистити і натерти на тертці. Далі їх також слід додати в сковороду і злегка обсмажити разом з печерицями.
Жульєн з м`ясом і грибами: маринування курячих грудок
Щоб таке блюдо вийшло ніжним і смачним, для його приготування краще всього використовувати куряче філе. М`ясо слід помити, очистити від шкірки, хрящів і кісток, а потім нашаткувати на великі шматочки (три на три сантиметри). Далі філе потрібно викласти в емальований посуд, додати до нього свіжовичавлений сік з однієї половинки лимона, трохи майонезу, сіль, перець і нашатковану зелень. Витримувати м`ясо в маринаді рекомендується близько двох годин.
Рецепт жульєну з грибами: підготовка картоплі
Для такої страви краще використовувати невеликі бульби картоплі. Їх слід очистити від шкірки і нарізати на тоненькі кружальця (товщиною не більше ніж в півсантиметра). Потім овочі потрібно помістити в миску, додати до них спеції і перемішати.
Рецепт жульєну з грибами: формування страви
Щоб приготувати жульєн, необхідно використовувати глибоку скляний або керамічний посуд. Її поверхня потрібно обмазати рослинним маслом, а потім акуратно викласти нарізану картоплю. Наступним шаром повинні виступати обсмажені з овочами гриби і мариновані курячі грудки. Зверху блюдо слід повністю залити жирним майонезом і обсипати тертим сиром. Варто відзначити, що сир рекомендується додавати до Жульєна за п`ять хвилин до його повної готовності. Адже так продукт не висохне, а просто розплавиться і апетитно розтечеться по страві.
Правильна подача до столу
Запікається жульен в духовочние шафі приблизно тридцять-сорок хвилин. Його готовність визначається по м`якості курячого філе і картоплі. Коли всі інгредієнти повністю запекутся, блюдо слід дістати з духовки кулінарної лопаткою і викласти на порційні тарілки так, щоб шари не змішалися один з одним. Подавати жульєн до обіду краще в гарячому вигляді. Блюдо рекомендується прикрасити свіжою зеленню і лимонними часточками.
