Фіш пай (філе минтая в духовці)
Це вийде як би пиріг. Для деяких, навіть полум`яних любителів тесту, він смачніший сьогодення. приготуємо філе минтая в духовці незвичайним способом. Ви його і не дізнаєтеся, чесне слово! Риба, горошок, креветки і картопля - обов`язкові компоненти, а інше варіюється. Головне - густий соус.
Що потрібно
Півкілограма філе минтая, півкілограма картоплі, шматочок грамів на п`ятдесят вершкового масла, цибулина, півсклянки замороженого горошку, склянка очищених креветок, півтори склянки молока, столова ложка борошна, трохи гірчиці, лавровий лист, лимон, грамів п`ятдесят сиру помягче - вершкового, лавровий лист, перець, сіль.
Як це зробити
Приготувати пюре з картоплі, масла і частини молока - щоб було ніжне, як крем. Посолити його. Можна навіть мускатного горіха трохи додати. Горошок заварити окропом хвилин на п`ять. Рибу відварити в невеликій кількості води, щоб її можна було розібрати на невеликі волокна. Бульйон обов`язково процідити. Розтопити на сковороді вершкове масло, підсмажити на маленькому вогні цибулю до повної м`якості, посипати борошном, перевернути, ще раз перевернути, влити поступово молоко, розмішуючи постійно, потім розбавити соус бульйоном, висипати туди натертий сир, розмішати до розчинення. Покласти в соус горошок, потім креветки, рибу, перець, лимонний сік, сіль. Перекласти у форму для запікання, а зверху прикрити картопляним пюре. Можна навіть з кондитерського мішка з якою-небудь насадкою. Або вилочкою розмалювати поверхню - теж красиво. Тепер все це відправити в розігріту духовку. І поставте форму на деко - соус найчастіше підтікає. Нічого страшного, до речі. філе минтая в духовці запікається від п`ятнадцяти хвилин до півгодини - дивлячись яка у вас форма. Головне - щоб зверху було красиво і підсмажену!
Філе тріски в духовці
Що потрібно
Півкілограма філе тріски, масло рослинне, кабачок, борошно, сир, топлене масло, склянку сметани, вершкове масло, зелень, перець і сіль.
Як це зробити
Розділити тріску на порційні шматки, підсолити їх без фанатизму, поперчити. Обваляти в борошні і підсмажити на середньому вогні в рослинній олії. Підсмажити запаніровані в борошні кружальця кабачків на топленому маслі до скоринки. У форму для запікання покласти шар кабачків, потім рибу, зверху накрити кабачками. Залити сметаною (розведіть її водою злегка), посипати тертим сиром і запекти в духовці до красивого рум`янцю. Посипати зеленню. Смачного!
Філе минтая в сметані
Що потрібно
Півкілограма філе минтая, двісті грамів печериць, плавлений сирок, склянка сметани, цибулина, спеції для риби, рослинне масло, зелень і сіль.
Як це зробити
Порізані гриби і цибулю посмажити на вершковому маслі. Рибу підсолити і обваляйте в спеціях, запаніруйте в борошні й обсмажте по парі хвилин з кожного боку на рослинному маслі. Тепер викладайте рибу в форму, посипте нарізаним подрібніше сирком, викладіть цибулю з грибами. Заливаєте верх сметаною і щедро обсипають зеленню. Ось тепер запікайте філе минтая в духовці півгодини при ста вісімдесяти градусах. Смачного!
