Про рибу в духовці
Будь-яка риба, правильно приготована в духовці, буде мати відмінний аромат і смак. Але для цього краще вибирати рибу з невеликою кількістю маленьких кісточок, наприклад, минтай. При додаванні до страви овочів і фруктів вона вбере в себе їх аромати і соки і, таким чином, стане ще соковитою. Риба під майонезом в духовці не тільки має приємний запах, але ще і чудово виглядає. Майонез надає їжі відмінний колір і рум`яної скоринки.
Як готується риба під майонезом в духовці
Інгредієнти для чотирьох-п`яти порцій страви:
- минтай - один кілограм;
- ріпчаста цибуля - дві середні цибулини;
- морквина - одна штука;
- майонез - одна велика упаковка, приблизно 500-600 грам;
- борошно звичайна - щоб обваляти рибу, повинно вистачити ста грам;
- рослинна олія;
- сіль і спеції - за смаком.
Гарненько вимийте і почистіть рибу. Ножицями обріжте їй хвіст і плавники, поріжте на шматочки і ще раз сполосніть під проточною водою. Дайте рибі деякий час висохнути, а потім посоліть і посипте спеціями. Наріжте цибулю середніми кубиками, моркву можна натерти на крупній тертці. Овочі обсмажити до золотистого кольору на рослинній олії. Шматочки риби умочіть з усіх боків в борошно і викладіть на деко, який попередньо необхідно змастити олією. Зверху минтая викладіть овочі і змастіть все шаром майонезу. Тепер можна відправляти рибу в духовку, нагріту до двохсот градусів. Випікайте, поки не помітите рум`яної скоринки - тоді риба під майонезом в духовці буде готова. Її смак буде ніжним, а м`ясо соковитим. Подавати можна з будь-яким гарніром.
Риба під майонезом в духовці у фользі. Рецепт приготування
Складові:
- свіжа горбуша - один кілограм;
- лимон - 1 шт .;
- грейпфрут - 1 шт .;
- цибуля ріпчаста - одна велика цибулина;
- морква - 1 шт .;
- масло вершкове - 50 грам;
- зелень петрушки, кропу - один пучок.
Рибу помийте і поскоблите. Поки вона буде обсихати, можна нарізати овочі і фрукти. Лук поріжте кільцями, моркву натріть на середній терці, лимон наріжте часточками або півкільцями. Посоліть і поперчіть овочі, потім обсмажте їх на рослинному маслі. Горбушу також необхідно підсолити і додати спецій зовні і всередині. фарширувати рибу треба готовими овочами і шматочками лимона, покладіть всередину і кілька кубиків вершкового масла. Лист фольги покладіть на деко і викладіть зверху залишок овочів, вичавіть сік грейпфрута. Потім викладайте рибу і ще кілька півкілець лимона, загорніть фольгу і краю, щоб сік не витікав і не губився аромат. Запікайте одну годину за температури +180 градусів. Готову рибу прикрасьте зеленню, і можна подавати її до столу.
Як готується риба під соусом в духовці
Готується риба, як завжди, на деку в духовці, а ось соус ми будемо використовувати не звичайний магазинний, а самостійно приготований. Натріть сир на тертці і перемішайте зі сметаною, додайте трохи імбиру або різних спецій. Вичавіть в соус кілька крапель лимонного соку. Залийте рибу соусом і випікайте в закритій фользі півгодини при температурі +180 градусів.
Риба під шубою в духовці
Візьміть філе риби, посоліть і поперчіть. На фольгу викладайте рибу і обсмажену цибулю з морквою, зверху натріть дрібно твердий сир. Загорніть фольгу і відправте в духовку. Через півгодини у вас готова риба під шубою.
