Затишок домівки створюється ароматом пирогів
незвичайний аромат домашньої випічки створює атмосферу затишку та душевної теплоти. Адже так приємно зібратися всім за сімейним столом для вечірнього чаювання. А чим же здивувати своїх близьких в цей раз? Приготуйте рум`яні пиріжки, випікаючи їх на сковороді або на листі в духовці. Начинка для пиріжків з яблук може бути зроблена по одному з рецептів, у кожного з яких свій неповторний смак. Додавайте інші інгредієнти, наприклад, фрукти, родзинки, горіхи.
Варіант 1. Начинка для пиріжків з яблук з корицею
- Очистіть яблука від шкірки і поріжте на дрібні часточки або кубики.
- Додайте цукровий пісок і корицю, перемішайте.
- Гасіть на середньому вогні не більше 15 хвилин.
- Начинка готова після охолодження.
Варіант 2. Начинка з родзинками і лимонним соком
Для цього рецепта більше підійдуть фрукти солодких м`яких сортів, так як така начинка для пиріжків з яблук немає буде проварюють і залишиться сирою. Яблука, очищені і натерті на крупній тертці, змішайте з цукром. Щоб вони не потемніли, видавіть в масу сік лимона. Всипте промитий і ошпарений окропом ізюм. Начинка готова. Отримана маса досить «соковита» для ліплення маленьких пиріжків, тому більше підходить для використання в великих випікаються в духовці пирогах.
Варіант 3. Ванильно-яблучна начинка для пиріжків
Дрібно порізані яблука викладіть на сковороду і, помішуючи, смажте на вершковому маслі протягом 5-7 хвилин, додайте цукор і ванілін, тушкуйте ще хвилини 2-3.
Варіант 4. Начинка для пиріжків з яблук з крохмалем
- Яблука, попередньо очищені і порізані, змішайте з лимонним соком.
- У каструлі змішайте картопляний або кукурудзяний крохмаль, цукор, корицю, сіль, мускатний горіх і трохи води. Проваріть до загустіння протягом однієї-двох хвилин.
- У соус викладіть яблука і тушкуйте сім-вісім хвилин до м`якості. Після охолодження використовуйте як для великих, так і для маленьких пирогів.
Як готувати яблучні пиріжки з начинкою
1. Від готового дріжджового тіста відокремлюйте маленькі шматочки, з яких розгортайте коржі.
2. У центр кожного гуртка покладіть начинку для пиріжків з яблук і защипайте. Можна закрутити край «кіскою» і пройтися зверху для закріплення виделкою. Це буде оригінальним і красивим оформленням.
3. Дайте пиріжків полежати, щоб «підійшли».
4. При запіканні в духовці, змастіть кожен яєчним жовтком. Тоді готова випічка набуває золотистий і блискучий вигляд.
5. Смажте на сковороді в рослинному маслі до придбання пиріжками золотистого кольору або поставте в розігріту до температури 180-200 градусів духовку. Приблизний час випікання - 15-20 хвилин.
6. При бажанні готові пиріжки посипте зверху цукровою пудрою. Подавайте до чаю або доповнюючи молочним вершковим соусом. Смачного!
інші начинки
Якщо у вас немає свіжих яблук, що цілком можливо в зимовий час, використовуйте найпростіший варіант - яблучне варення або джем. Спробуйте також змішати його з натертими на тертці свіжими яблуками. Доброю добавкою до варення можуть служити сухофрукти, попередньо промиті окропом, обсушені і перемеленние на м`ясорубці.
