цей кисломолочний продукт був любимо людьми ще в давні часи. Про його користь говорили Гіппократ і Аристотель. Сир серед кисломолочних продуктів найдавніший. Вживати в їжу його стали навіть раніше, ніж масло або сир. А тому, хто провів дитинство в селі, напевно знайомий смак натурального продукту, і пам`ять про цих ласощах досі хвилює. Сир слід вживати і дітям, і дорослим. 
Адже в ньому містяться кальцій, мінеральні речовини, вітаміни, залізо, лактоза. У магазинах сьогодні можна знайти різноманітні види цього продукту: жирний, розсипчастий, сухий, знежирений сир. Користь і шкода його стали досить актуальною темою обговорення в ЗМІ.
Користь кисломолочного ласощі
Чим же так корисний сир? Щоб розібратися в цьому питанні, слід звернути увагу на його склад. Сир багатий білками і кальцієм. Останній необхідний для росту і розвитку зубів і кісток. Цей кисломолочний продукт рекомендують вживати вагітним, щоб майбутній малюк був здоровим і міцним. Він сприяє і поліпшенню якості материнського молока. Крім кальцію, сир містить кальциферол, що відповідає за обмін речовин в організмі, і вітамін B, який сприяє поліпшенню зору. А ще він поліпшує пам`ять і нормалізує рівень гемоглобіну в крові людини. Кисломолочний продукт вважається поживним і легким, тому його використовують при складанні різних дієт. Сир застосовують зовнішньо в лікувальних і косметичних цілях. Це далеко не всі корисні якості даного продукту. Але чи може завдати сир шкоду здоров`ю людини?
Чи шкідливий він?
Одним з найпопулярніших кисломолочних продуктів є сир. Користь і шкода його викликають багато суперечок серед дієтологів. Чим же може нашкодити сир? Надмірне вживання цього продукту (особливо високої жирності) може спровокувати підвищення рівня холестерину в крові, що спричинить за собою появу атеросклерозу. Сир відноситься до швидкопсувних продуктів, тому не рекомендується зберігати його більше трьох діб. У магазинах стали з`являтися всілякі сирки і сирні маси, в які додають стабілізатори, підсилювачі смаку і емульгатори. Це робиться для того, щоб продовжити термін зберігання продукту, але всі ці добавки шкодять нашому організму.
Яким буває сир?
Користь і шкода продукту також залежать від його жирності. 18% -відсотковий сир вважається жирним, але з нього найкраще засвоюється кальцій. Найоптимальніший варіант - 9% жирності. Також існує сир знежирений. Користь його відчутна для тих людей, які борються із зайвою вагою. А от дітям сир з низьким вмістом жиру вживати не слід. Адже незважаючи на те що він легко засвоюється, малюкам для зростання і розвитку необхідні жирні кислоти, яких в знежиреному продукті просто немає.
Як правильно вибрати сир
Користь і шкода продукту безпосередньо залежать від його якості і від того, як він зберігався. Тому при покупці варто звертати увагу на термін придатності і зберігання сиру. Варто приділити увагу і тому, в яких умовах реалізується продукт, а також звернути увагу на його запах і колір. Багато хто віддає перевагу купувати кисломолочні ласощі на ринку, але робити це варто, тільки якщо є впевненість в продавця і якості його товару.
