Земляні горіхи дуже популярні, вони навіть потіснили улюблені насіння, якщо судити по лотках «бабульок» перед футбольним матчем. Підсмажені чи ні, вони продаються скрізь. Звичайно, найчастіше їх називають арахісом, що відповідає дійсність. «Земляні горіхи» - назва перекладне, що пояснює, чому, власне, земляні. А то, що до сімейства горіхів арахіс культурний або підземний не має ніякого відношення і, по суті, є бобової травою, впізнається в процесі більш детального ознайомлення.
Родом з теплих країн
Рослина це південне, теплолюбна, і всі 70 його різновидів, більшість з яких дикорослі, виростають в основному в Бразилії. Широке поширення за межами Південної Америки отримав тільки арахіс культурний, який зараз, будучи важливою сільськогосподарською культурою багатьох країн, і вирощується в Азії і Африці, Америці і Європі. Конкретніше - в Італії, Іспанії, на півдні Франції і на Україні. В Ізраїлі збирають рекордні врожаї арахісу - до 70 ц / га, при середньому світовому показникові 40 ц / га.
Земляні горіхи називаються так тому, що зав`язі, отримані з запліднених квіток, шляхом зростання гинофор досягають поверхні грунту і занурюються в землю, а там, на глибині 8-10 см, визріває плід. Арахіс хороший в усіх відношеннях - це улюблені ласощі, промислова культура (плоди містять до 53-60% масла). А як трав`янистий представник сімейства дводольних рослин порядку бобово-кольорових, здатних фіксувати азот, що міститься в повітрі, він вносить активну лепту в рекультивацію земель.
"Окупація" всіх континентів
Етимологія назви «арахіс» походить від грецького слова «павук», очевидно, через схожість малюнка шкаралупи «горіха» з павутиною. Але земляні горіхи прийшли до нас не з Греції, а з Південної Америки. Їхня батьківщина там, іспанські конкістадори привезли їх звідти і розселили по всьому світу. Досить витіюватий шлях пройшов «арахіс підземний» в Північну Америку - його завезли туди африканські раби, а до них на батьківщину, в Африку, він був доставлений іспанськими мореплавцями. Популярність арахісу в Піднебесній така, що іноді його називають не тільки земляним, а й китайським.
Як зазначалося вище, земляний горіх має багато сортів, але в процесі його розведення виводилися нові різновиди. І ось уже сам культурний арахіс налічує сотні видів.
До особливо популярним сортів відносяться Іспанська, Раннер, Вірджинія, Валенсія, Теннесі і т. Д. Назви штатів зустрічаються тому, що в США виробництво арахісового масла, пасти і цукерок досягає фантастичних розмірів. І спеціально виведені для цих потреб сорти відрізняються не тільки формою і розмірами, а й ароматом, відтінками смаку і вмістом олії.
земляний мигдаль
Окрему нішу займає чуфа, земляний горіх, який часто називають земляним мигдалем.
Називають її ще ситью, або горіховим Ситник. З арахісом її пов`язує лише те, що їстівні частини цих рослин витягуються з землі, і що обидва вони відносяться до «трав`янистих».
На відміну від бобового арахісу, однорічного рослини, сить - багаторічна. Відноситься вона до осокових, родом із Середземномор`я і Північної Африки. І, нарешті, чуфа (земляний горіх) є не плодом, а бульбою на корені, покриття не шкаралупою, а щільною шкіркою. Можна додати, що вона менш примхлива в процесі вирощування (одну рослину за період цвітіння може дати до 1000 клубеньков, правда, дрібних, а збирають тільки середні і великі). Та й за віком горіховий ситник, очевидно, постарше - знайдений навіть в гробницях фараонів. У Судані ж, за свідченнями вчених, чуфу розводили за багато тисячоліть до нашої ери. Незважаючи на це, її вважають рослиною майбутнього. Зараз на її батьківщині в країнах середземноморського басейну сить вирощують в промислових масштабах, але все одно вчені вважають її недостатньо оціненою.
незаперечні достоїнства
Йдеться навіть не про те, що чуфа дуже смачна - нагадує мигдаль або фундук. В її плодах міститься 30-35% крохмалю, 15-20% цукрів, 20-25% олії, 3-7% білка, тобто оптимальний баланс корисних речовин. Крім того, до її складу входять такі мікроелементи, як фосфор, залізо, магній і кальцій. Серцевина її плодів неймовірно живильна. Стверджується, що саме чуфа буде входити до складу продуктів космонавтів. У деяких статтях вона виглядає панацеєю - її називають ще найціннішим лікарською рослиною.
Існують рекомендації лікарів, згідно з якими людині бажано з`їдати в день 150-200 грамів бульб. Цілу статтю потрібно присвятити тільки переліком того, від чого просунутий їдець буде захищений і від чого врятований, що з «шкідливого і противного» покине його організм назавжди. Лікувальними властивостями володіють і листя, і стрижні. Поєднується чуфа з іншими цілющими рослинами, і разом вони являють собою прекрасні збори. В даному випадку користь земляних горіхів (мається на увазі чуфа), незаперечна. Укріплений імунітет, хороша робота головного мозку, невичерпна бадьорість, ефективна протидія цукрового діабету, спокійний сон і багато-багато іншого гарантує чуфа в разі її регулярного застосування. Порівнюють її і з женьшенем - "трав`яний аптекою".
"За та проти"
Дуже широке застосування знайшла ця трава і в кондитерській промисловості. Ні в одній статті не обмовляється щодо чуфи наявність побічних явищ або протипоказань, на відміну від арахісу, який відомий своєю здатністю викликати алергію. Він в даному випадку є земляний горіх, користь і шкода якого, дуже добре відома. Більш того, деякі вчені вважають, що в арахісі їх порівну, дискусії на цю тему ведуться постійно. Незаперечна його поживність і зміст великої кількості мікроелементів - в 100 грамах міститься половинна денна доза, необхідна для життєдіяльності людського організму. Ядра складаються з клітковини, і, отже, перешкоджають виникненню багатьох захворювань, і не тільки шлунково-кишкового тракту.
Дійсно, свіжий, очищений від шкірки (вона в першу чергу викликає алергію), що покриває ядра, що приймається в розумних межах, він дуже корисний. Однак через високий вміст жиру і білка він протипоказаний хворим артритом і артрозом, а також на подагру. арахіс робить кров густою і, отже, протипоказаний людям з варикозним розширенням вен і хворими судинами. І ще багато чого шкідливого можна зробити своєму організму, включаючи елементарну діарею, якщо вживати земляний горіх в несвіжому вигляді і великих кількостях. Міра повинна бути у всьому.
Способи та методи посадки
У будь-якому випадку не варто ігнорувати такий смачний, але в розумних межах вживається продукт, як земляний горіх. Вирощування його в промислових масштабах обмовлялося вище, але вона можлива і в домашніх умовах. Головні з них - тепло, помірна волога і підгортання. Арахіс вирощують за допомогою розсади. Ділянка, на який після того, як мине загроза заморозків, вона висаджується, повинен бути сонячним, а грунт - добре дренованим. Грунт повинна бути пухкої.
Чуфу ж висаджують за допомогою бульб. Викопані восени (краще в середині, після перших заморозків, коли листя пожовтіє), вони зберігаються всю зиму, а 48 годин перед висадкою знаходяться в теплій воді. Можлива посадка і за допомогою розсади, що забезпечить більш раннє одержання врожаю. Чуфа теж любить помірну поливання. Тобто якщо поставити собі за мету, поставитися до цього процесу з любов`ю і увагою, вийде абсолютно все: в парнику або на ділянці виростуть і сить, і арахіс. Зараз самі докладні рекомендації і найбільш допитливі поради, з картинками і схемами, знайти зовсім неважко. Необхідно додати, що дари природи, арахіс і чуфа, вирощені в домашніх умовах, надзвичайно смачні.
