Цукровий діабет вважається одним з найпоширеніших захворювань на планеті. Йому схильне близько 3% від усього населення Землі. Вилікувати хворобу складно, однак полегшити її вплив на організм досить просто. Для цього необхідно дотримуватися основних принципів профілактики, включаючи дієту. Дуже важливо знати, що можна, а що не можна їсти при цукровому діабеті. Збалансований раціон допоможе надовго забувати про серйозні проблеми організму.
Цукровий діабет
Це захворювання ендокринної системи. Характеризується підвищенням цукру в крові. Даний процес у пацієнтів є хронічним, тому повністю вилікуватися від нього неможливо. Обумовлюється відносним або абсолютним дефіцитом гормону, що виділяється підшлунковою залозою. Назва йому - інсулін. Відхилення від норми саме цього гормону призводить до фатального порушення обміну речовин і судинної системи, ураження ЦНС і внутрішніх органів.
На сьогоднішній день виділяють два типи захворювання. Перший називається інсулінозалежний діабет. Розвивається переважно у молодих людей або дітей. Хвороба "цукровий діабет 2 типу" отримала назву інсуліннезалежний. Вона розвивається зазвичай у людей старше 40 років. Однією з головних причин такого недуги є значний надмірна вага. Він зустрічається у пацієнтів в 80% випадків.
Причинами розвитку діабету 1 типу є вірусна інфекція (вітряна осту, паротит, краснуха, гепатит та ін.) І аутоімунний процес, при якому клітини підшлункової залози «атакують» виробленими організмом антитілами. Така варіація захворювання носить абсолютний характер дефіциту інсуліну.
Першочерговими причинами діабету 2 типу вважаються спадковість і ожиріння. Чим більше зайву вагу людини, тим вище ризик захворювання. Найнебезпечнішим видом ожиріння є абдомінальна форма, коли надлишкові тканини розподіляються переважно в районі живота. Даний тип захворювання носить відносний характер інсуліндефіціта.
Загальні принципи харчування
Як відомо, цукровий діабет є причиною і наслідком хронічного збою обміну речовин. Порушення функціональності шлунка прямо пов`язане з недоліком глюкози і поганий засвоюваністю аналогічних речовин. Саме тому найважливішу роль в профілактиці захворювання відіграє правильне харчування.
Варто зазначити, що дієта вважається основним методом лікування при легкій формі діабету 2 типу. Під час ускладнень і загострень хвороби збалансований раціон варто поєднувати зі спеціальними цукрознижувальними препаратами. При діабеті 1 типу головним методом лікування залишаються замінники інсуліну. Допоміжний характер носять сувора дієта і вивірений режим дня. 
Всі рецепти при цукровому діабеті повинні грунтуватися на одному принципі - баланс углеводосодержащих продуктів. Дієта завжди має на увазі певні норми поживних речовин. В даному випадку важливі такі нюанси, як склад продуктів, їх фізичні властивості і калорійність. Для підрахунку цих параметрів медиками було введено поняття «хлібна одиниця». Вона являє собою своєрідну мірну ложку. Незалежно від кількості та виду продукту, одна така одиниця містить від 12 до 15 г вуглеводів, які засвоюються організмом. У добу людина може вживати до 25 ложок.
Основні аспекти дієти
Багато хто знає, що їдять при цукровому діабеті, проте лише одиниці дотримуються фізично грамотного раціону харчування. Кількість енергії, що отримується з продуктів, завжди має дорівнювати потребам організму хворого. При цьому важливо не забувати про збалансоване вживанні жирів, білків і вуглеводів. Одним з основоположних аспектів дієти є розподіл добового меню на 4-6 разів, в залежності від типу цукрового діабету.
Пацієнти з надмірною вагою для посилення почуття насичення повинні включити в раціон такі овочі, як капуста, шпинат, огірки, салат, горох і помідори. Також не варто забувати про постійну профілактику печінки. Для цього слід більше вживати сир, вівсянку, сою і обмежити обсяг від смажених, рибних і м`ясних страв. Сенс такої дієти полягає в нормалізації роботи не тільки кровоносної системи, а й усіх внутрішніх органів.
Всі дієти можна дотримуватися в домашніх умовах. Для цього достатньо знати дозволені рамки раціону. Меню краще складати потижнево.
правильний раціон
Дієтологами дозволяється вживати такі продукти при цукровому діабеті, як хлібобулочні вироби (до 350 г на добу), овочеві супи (1 раз в 3 дня). При полегшеній формі захворювання можна зробити ненасичений рибний або м`ясний відвар. Також слід зазначити, що хліб повинен бути переважно чорним.
У щоденний раціон пацієнта можуть входити страви з телятини, яловичини, кролика, індички, але тільки в відвареному вигляді. Рибу рекомендується вживати тільки нежирну, наприклад, тріску, навагу, судака, щуку. До страв дозволяється використовувати гарніри з капусти, салату, зелені, редиски, кабачків, брукви, буряка, моркви. Овочі краще запікати або варити, але можна їсти і в сирому вигляді.
Чи не будуть зайвими гарніри їх бобових виробів, макаронів або круп, але тільки в обмеженій кількості. Паралельно з цим варто скоротити обсяг споживаного хліба. У добу дозволено не більше 2 яєць, до 200 г ягід і фруктів, кисло-солодкі компоти, кефір, 150 г сиру, негострі соуси, неміцний чай, сік, вершкове масло. Дуже корисними вважаються відвар з шипшини і пекарські дріжджі. 
Що не можна їсти при цукровому діабеті, так це шоколад, цукерки та інші кондитерські вироби. Протипоказані варення, морозиво, здоба, мед, копченості, натуральні жири, прянощі, гірчиця, виноград, родзинки, банани, гострі страви, алкоголь.
Дієта при діабеті 1 типу
Захворювання даної класифікації супроводжується пошкодженням підшлункової залози на клітинному рівні. Введення інсуліну в цьому випадку є найнадійнішим способом лікування. Паралельно з цим відпадає необхідність в жорсткій дієті. Досить збалансованого раціону.
Стіл при цукровому діабеті 1 типу може бути сповнений корисними і одночасно смачними продуктами. Головне - дотримуватися певних обсягів їжі. В добу хворим можна вживати 20-25 хлібних одиниць.
Всі порції рекомендується розподіляти на день рівномірно. Режим харчування повинен складатися з 4 годувань з рівним проміжком часу.
Раціон при цукровому діабеті 1 типу
Особливих обмежень на меню немає. Головне, щоб продукти при цукровому діабеті мали мінімум вуглеводів.
У список дозволених входять боби, хлібобулочні вироби, злаки, макарони, висівки, картоплю. Крім крахмалосодержащих продуктів діабетикам показані кефір, сир, несолодкі фрукти (груша, слива, фейхоа, яблука, гранат), соки, овочі.
Що не можна їсти при цукровому діабеті 1 типу? У список обмежень вносять персик, виноград, абрикос, ананас, диню, білий хліб, томатний сік, цукор, газовані напої.
Тижневе меню при діабеті 1 типу
У добу пацієнт не повинен з`їдати більше 1400 ккал. Тому головне в профілактиці такого захворювання, як цукровий діабет - меню на тиждень. Режим слід складати, виходячи з 4-разового харчування.
На сніданок оптимальним варіантом буде каша, бутерброд, голубці або омлет, чай. Обід повинен складатися з овочевого салату, шматочки хліба, м`ясного або рибного вироби на пару, можна щі. На полуденок можна вжити сир, фрукти з кефіром, відвар шипшини, желе, запечений гарбуз. Для вечері ідеально підійде відварне м`ясо, тушкована капуста, салат, варена квасоля, запіканка, несолодке печиво. 
Меню на кожен день бажано не повторювати, тому краще відразу скласти раціон на тиждень.
Дієта при діабеті 2 типу
Головною метою збалансованого раціону є відновлення клітин організму, щоб згодом вони могли засвоювати цукор. Співвідношення білків, жирів і вуглеводів повинно бути в такій пропорції: 15%: 25%: 60%. При цьому калорійність розраховується виходячи з фізичних даних пацієнта: віку, маси тіла, роду діяльності та навіть статі.
Дієта при цукровому діабеті 2 типу повинна бути насичена харчовими волокнами і вітамінами. Оптимальна кількість прийомів їжі - 5-6 разів на добу. Найкориснішими мікрокомпонентами вважаються овочеві волокна і клітковина. Тому дієта при цукровому діабеті 2 типу хоча б на чверть повинна складатися з таких продуктів, як горіхи, полуниця, квасоля, інжир, чорнослив, фініки, гарбуза, гриби і т. Д. Частка зернових не повинна перевищувати 40%.
Раціон при діабеті 2 типу
Хліб важливо вживати тільки спеціальний житній або висівковий (на добу не більше 200 г). Дозволена нежирна птах, риба і м`ясо в отравной або холодці вигляді.
Допустимі перші страви - слабкі бульйони, суп з овочів, гречана і вівсяна каші, бобові.
Молочні продукти обмежені тільки кефіром і кислим молоком. Сир дозволяється вживати тільки в рідкісних випадках (1-2 рази на тиждень). У постійне меню повинні входити овочі, запіканки, сирники, яйця, неміцний чай.
Що не можна їсти при цукровому діабеті 2 типу, так це здобні та кондитерські вироби, банани, мед, виноград, будь-які ковбаси, майонез, солоності, смажені і гострі страви, манну і рисову каші. Алкоголь суворо протипоказаний.
Тижневе меню при діабеті 2 типу
На перший і другий сніданок підійдуть легкі овочеві салати, геркулесовая каша, яблуко, відварений буряк, гречка, нежирний сир, чай.
Обід і полуденок - найщільніші прийоми їжі. Сюди можуть входити овочевий борщ, рагу, тушкована капуста, варена квасоля, фруктовий салат, компот.
На перший і другий вечерю рекомендується вжити запіканку, м`ясні чи рибні котлети, яйце, несолодкий йогурт, шматочок хліба, кабачкову гру, кефір.
