Люди, які прагнуть вести здоровий спосіб життя, знають або обов`язково повинні познайомитися з таким овочем, як селера. Він є рослиною дієтичним і корисним для організму. Цікаво те, що зовсім недавно його не вживали в їжу, а вважали бур`яном. Згодом вчені виявили його унікальний склад і почали використовувати в медичних цілях. Сьогодні все кулінари світу знають, що з цим овочем можна приготувати смачні страви. Тому багатьом стає цікаво, чим корисний селера допомагає здоров`ю, і чи є у нього протипоказання.
його різновиди
Селера ділять на три види. Перший - це кореневої. У нього найкориснішою є саме частина, зростаюча під землею, хоча в їжу йдуть і листя. Форма кореня округла, тверда, білого кольору. Його використовують як компонент салатів і холодних супів в сирому вигляді. також селера кореневої (Корисні властивості будуть описані нижче) підходить для термічної обробки. Але, щоб під час приготування він зберіг якомога більше мікроелементів, його не потрібно занадто дрібно шинкувати. Крім того, його відразу слід опускати в киплячу воду, а під час готування завжди закривати кришкою.
Другий вид - це листовий селера. Зовні може нагадувати петрушку, але тільки він більший. Також аромати цих двох рослин не схожі один на одного. Корінь у нього дуже тонкий, незначний. В їжу підходить Свіжозібрані зелень. Але цей селера використовується і в сушеному вигляді, як приправа.
Останній вид селери - стебловий. Його основне застосування - це салати. Кореневищ у цієї рослини практично немає, але самі черешки м`ясисті, в товщину можуть досягати чотирьох сантиметрів. Всі три види цього овоча насичені мінералами і вітамінами, тому розглянемо, чим корисний селера відрізняється і як його вживати.
склад овоча
Сьогодні дуже поширений саме кореневої селера. Якщо щодня вживати цей овоч, організм насититься вітамінами С, А, Е і групи В. Також в ньому знаходяться такі мікроелементи: бор, калій, марганець, кальцій, магній, селен, хлор, залізо, фосфор, цинк, сірка. Крім того, якщо є проблеми з кишечником, необхідно вживати клітковину, а її у великій кількості містить саме селера кореневої. Корисні властивості цього продукту очевидні:
- завдяки солям магнію нормалізується робота нервової системи, тому овоч рекомендується при стресах і дратівливості;
- солі заліза роблять селера хорошим помічником при анемії, недокрів`ї та виснаженні;
- налагоджує роботу серця і покращує стан судин;
- знижує артеріальний тиск;
- покращує увагу і допомагає роботі пам`яті;
- нормалізує обмінний процес і тонізує організм;
- благотворно відбивається на рухливості суглобів;
- є профілактичним засобом запобігає утворенню пухлин (онкологія);
- запобігає інфекційні хвороби;
- зміцнює імунітет;
- допомагає при простудних захворюваннях.
Звичайно, це не весь перелік, в яких областях нашого здоров`я здатний допомогти корінь селери. Корисні властивості і протипоказання обговорюються далі.
Лікувальні властивості кореня і застереження
Варто трохи докладніше зупинитися на тому, яку користь організм отримує при щоденному вживанні кореня селери. По-перше, важливо відзначити: цей овоч поступово налаштовує правильний сольовий обмін, а це, в свою чергу, є профілактичним заходом від освіти подагри, артриту і ревматизму. Саме тому зрілим і літнім людям цей продукт необхідно ввести в свій раціон.
Ще один момент - то, що корінь є помічником при проблемах травного характеру. Чим корисний селера може допомогти в цьому випадку? Якщо в шлунку є виразкові ділянки, даний овоч сприятиме їх загоєнню. Також якщо у людини спостерігаються часті закрепи або метеоризм, корінь допомагає впоратися і з цими труднощами. Цей продукт бере участь в дієтах, які прописує гастроентеролог при коліті і гастриті.
Також селера може послужити в якості лікарського засобу, оскільки він має ранозагоювальну, болезаспокійливу, протизапальну, антисептичну дію. Також якщо є алергія або мучить безсоння, необхідно регулярно їсти цей овоч.
Але варто відзначити, що якщо у людини є варикоз, тромбофлебіт або гіперацидні стану, то вживання цього продукту у великих кількостях неприпустимо. При цьому відмовитися від подібних блюд потрібно тим, у кого є проблеми з щитовидною залозою, також при холециститі і матковій кровотечі. Крім того, в період вагітності або під час грудного вигодовування краще зовсім не вживати корінь селери.
Корисні властивості і протипоказання (їх небагато) роблять цей продукт відмінним помічником при багатьох труднощах зі здоров`ям. Але збагатити свій організм можна, використовуючи не тільки кореневої селера, а й стебловий (стебла). Звичайно, і третій вид цієї рослини також багатий на мікроелементи, які важливі для здоров`я людини, тому, якщо вам попалися на очі листової, стебловий або кореневої овоч, сміливо купуйте для збагачення свого раціону.
Свіжі стебла селери: корисні властивості та протипоказання
Як уже згадувалося, кожен вид селери славиться великою кількістю мікроелементів і вітамінів. Тому всі частини рослини надають оздоровчу дію. Овоч може допомогти тим людям, які прагнуть уповільнити процес старіння.
Але чим корисний селера багатий ще, які речовини він містить? У стеблах і коренях рослини виявлені такі амінокислоти, як аспарагін (для нервової системи), тирозин (перешкоджає відкладенню жирів), каротин (антиоксидант), нікотинова кислота та ефірні масла. Також його рекомендують вживати людям, у яких виявили цукровий діабет. Крім того, якщо є захворювання сечовивідних шляхів, нирок, і організм схильний до набряків, що міститься в овочі калій буде активно допомагати при цих недугах, оскільки він має сечогінну дію.
Можна відзначити, що вчені продовжують досліджувати стебла селери. Корисні властивості і протипоказання цього продукту перевіряються в медичних колах, і виявлено, що люди, у яких є камені в нирках, повинні бути обережні з цим продуктом, оскільки він може спровокувати їх рух. Крім того, якщо у людини підвищена кислотність шлунка, від селери бажано відмовитися, тому що він підсилює вироблення соку.
Яка ще є користь від селери?
Але цей овоч не тільки надає оздоровчий вплив на організм, зміцнюючи його, а й допомагає стати більш бадьорим і енергійним. Якщо у вас затягнулося поганий настрій або настала осіння апатія, можна відправитися в супермаркет і придбати цей продукт. Вживаючи в їжу стебла селери, можна заспокоїтися і навіть відчути умиротворення. Ввівши його в свій раціон, через деякий час ви на власному досвіді дізнаєтеся, чим корисний селера. Стебла цієї рослини можна поєднувати з іншими овочами і створити свій власний унікальний смачний «мікс». Нижче будуть запропоновані деякі рецепти з приготування цього продукту.
Селера і чоловіки
Багатьох цікавить, чим корисний селера для чоловіків? Перше, що необхідно відзначити, це зміст в ньому андростерона. Цей гормон відомий тим, що здатний підвищити потенцію. Вчені довели, що саме андростерон діє на жіночу половину яке притягує. Багато фахівців стверджують, що у «Віагри» існує природний аналог, і це як раз селера. Якщо ви чекаєте від цього овоча саме такого ефекту, необхідно щодня пити свіжовичавлений сік кореня.
Але це не все, чим корисний селера для чоловіків. Він служить хорошим профілактичним засобом від простатиту. Але його необхідно вживати і тим, у кого ця хвороба має хронічну форму. Оскільки у цього продукту хороший сечогінний дію, воно здатне боротися з інфекціями сечостатевої системи.
Селера і жінки
Але чим корисний селера для жінок, і як його необхідно вживати, щоб він приніс користь? Відразу варто відзначити, що вчені дослідним шляхом виявили, що ті дівчата, які регулярно додають в своє меню шматочки цього овоча, виглядають свіжішими і здоровими. Особливо це помітно, якщо звернути увагу на їх волосся і нігті. Такий ефект можливий завдяки вмісту в селері цинку. Найчастіше недолік цього мікроелемента призводить до того, що шкіра, нігті і волосся втрачає свою силу і здоровий вигляд.
Важливо відзначити, ще чим корисний селера для жінок. Він може бути хорошим помічником при болісних менструаціях. Але потрібно звернути увагу, що в критичні дні варто уникати вживання коренів і стебел рослини, оскільки вони, навпаки, викликають посилення виділень. При болісних менструаціях можна використовувати водний настій насіння цього овочу.
Цей продукт дійсно необхідний в критичні дні при слабкості, болях, поганому настрої і гормональний збій. Також, якщо жінка після 35 років почне чотири рази на рік робити курси лікування насінням (по 27 днів), то період клімаксу буде практично невідчутний. Можна скористатися таким рецептом:
- Пів чайної ложки насіння заливаємо склянкою окропу. Відставити на 9 годин. Важливо врахувати, що ліки кип`ятити не можна. Чотири рази на день потрібно випивати по столовій ложці настою.
при схудненні
Ще один момент, чим корисний селера (стебла) для жінок: це засіб для схуднення. Воно відоме вже давно завдяки своїй «негативною» калорійності. Тобто вона настільки мала, що дівчина, яка з`їдає цей овоч, витрачає більше калорій, ніж міститься в цій рослині. Так, в 100 грамах продукту знаходиться всього 18 ккал. Крім того, радує сам зміст селери. Він складається з води і клітковини, що дуже вигідно для тих, що худнуть організму.
Крім того, варто відзначити ще одну тонкість щодо того, чим корисний селера (стебла) для жінок. При вживанні його як засобу для схуднення з організму виводяться шлаки і токсини. Кишечник і клітини очищаються, а це, в свою чергу, також веде до позбавлення від зайвої ваги.
Селера: корисні властивості, рецепти приготування дієтичних страв
Існує безліч способів приготування поживних і дієтичних салатів і супів. За рахунок клітковини, яка міститься в цьому овочі, людина відчуває насичення і при цьому не наповнює своє тіло непотрібними калоріями. Також можна готувати сік з додаванням інших овочів або жувати стебла, як снеки. У будь-якому випадку головним інгредієнтом є селера. Корисні рецепти, запропоновані нижче, можна інтерпретувати на свій розсуд.
дієтичний суп
Нам знадобиться 300 грамів селери. Це можуть бути і коріння, і стебла. Також п`ять стиглих томатів, два солодких перцю і невелика капуста, яка «витягує» приблизно на півкіло. Всі овочі порізати і покласти в уже кипляче воду. Кількість рідини береться за власним смаком. На потужному вогні кип`ятити 10 хвилин. Після цього робимо газ слабким і чекаємо, поки всі інгредієнти будуть готові. У цей час шаткується зелень і цибулю, який обсмажується на оливковій олії. Їх складовими в готовий суп і накриваємо кришкою, щоб він настоявся. Для посилення смакових характеристик можна замість солі покласти бульйонний кубик. Тут своєрідний присмак і аромат дає саме селера (стебла). Корисні властивості цього супчика справді неоціненними, оскільки свої вітаміни віддають всі овочі, що входять до складу страви. Ці ласощі можна їсти в будь-який час.
Салат для схуднення
Цей рецепт є хорошим варіантом для вечері. Якщо щовечора з`їдати по порції такого салату, покращиться обмін речовин, буде спалюватися жир, а організм зможе отримувати важливі мікроелементи. Сюди краще покласти селеру - стебла. Корисні властивості цього салату також високі, як і у супу, і при цьому блюдо виходить низькокалорійним і поживним. В якості додаткових інгредієнтів ми беремо моркву та ріпу. Ці овочі миються і шинкують, або натираються на тертці, яку потрібно змастити олією і шматочком лимона. Для підсилення смаку можна посолити і посипати зеленню. При приготуванні таких страв завжди потрібно враховувати корисні властивості селери і протипоказання, оскільки за станом здоров`я такі дієтичні рецепти особисто вам можуть завдати шкоди.
Сік із селери
Цей ароматний овоч добре впливає на організм в будь-якому вигляді - тушкованому, вареному або смаженому. Але як соку ця рослина може принести ще більше користі. Саме в такому вигляді всі мікроелементи швидше проникають в кров і досягають ослаблених ділянок нашого тіла. Корисні властивості селери і протипоказання при такому способі вживання залишаються незмінними. Але все ж літнім людям, з ослабленим здоров`ям, і тим, у кого виявлені захворювання сечостатевих шляхів і шлунково-кишкового тракту, також краще не вживати такий напій.
Всі різновиди цієї рослини підходять для приготування соку. Найефективнішим способом отримати цей напій є використання соковижималки. Але готується він тільки на один раз. Не можна залишати сік «на потім». Тому багато натирають овоч на тертці і видавлюють рідина через залізне сито або вичавлюють через марлю. Найкраще селеровому напій комбінувати з іншими соками. Але важливо підбирати такі фрукти і овочі, які не схожі на склад селери. Наприклад, його можна поєднувати з яблуками і грушами. Такий мікс здатний підняти загальний тонус.
масло рослини
Після прочитання статті про те, як і де використовується ця рослина, стає зрозуміло, чим корисний селера. Стебла, коріння і листя можуть застосовуватися в кулінарії і навіть косметології. Але важливо відзначити ще одну область користі цього овоча - це ефірне масло, яке можна отримати з будь-якої частини рослини. Але найкраще, якщо воно буде видобуто з насіння. Його можна використовувати при захворюваннях нирок, оскільки воно надає хорошу сечогінну дію. Добре з цим маслом проводити масажі. Застояна сеча буде виходити з організму. Також це масло рекомендовано для масажів при подагрі, целюліті, артриті, ревматизмі. Воно здатне допомогти і як загальнозміцнюючий і очищає засіб, оскільки виводить з тканин і клітин організму токсини.
