Важко знайти людину, яка не вживала б виноград або продукти з нього - сік, компоти, родзинки, маринади, варення, вино. Культивується він досить давно і користується любов`ю, однак, незважаючи на всі корисні властивості, в деяких випадках його вживання не рекомендується. Ну і, звичайно ж, питання, скільки калорій у винограді, ніколи не втрачає своєї актуальності.
Властивості і види винограду
Виноград представлений безліччю видів і сортів. Він буває зеленим, білим, червоним і чорним. Як правило, багато хто віддає перевагу якомусь певному виду або сорту винограду. Залежить це від різних факторів - смаку, корисності, а для людей, які захоплюються питаннями правильного харчування і дієт, важливо, скільки калорій у винограді. Часом саме погляд з цієї точки зору змушує багатьох відмовитися від його вживання.
Глікемічний індекс
З глікемічним індексом (ГІ) рано чи пізно стикаються всі, кого хвилюють питання схуднення і раціонального харчування. Він показує зростання в крові рівня цукру після вживання продуктів.
Якщо вживати продукти, що мають низький глікемічний індекс, то глюкоза, яка потрапляє в кров, успішно перетворюється організмом в енергію, і ми сповнені сил і здоров`я. А ось при вживанні продуктів з високим показником організм просто не в силах зробити повне перетворення і згодом цукру трансформуються в жир, що осідає на животик, стегна, від якого, в загальному, дуже важко позбутися.
Глікемічний індекс винограду досить високий, його рідко включають в дієти і не рекомендують вживати людям, хворим на цукровий діабет, хоча калорійність цього продукту невелика. І, цілком можливо, що зовсім не важливо, скільки калорій у винограді.
Столові сорти білого або зеленого винограду
До зеленого або білого винограду належить більшість культивованих сортів. Існує думка, що калорійність винограду не пов`язана з його кольором, так як вона залежить від кількості фруктози і глюкози, що знаходяться в ягодах. Щоб зрозуміти, скільки калорій у винограді білому, необхідно розібратися спочатку з його сортами, адже саме від них залежить кількість цукру в ягодах.
столові сорту винограду містять цукрів набагато більше, ніж сорти технічні, отже, калорійність їх вище, вона становить від 65 до 70 ккал. Виноград, що відноситься до цієї групи, призначений для вживання свіжим, характеризується привабливим зовнішнім виглядом, тонкою шкіркою, наявністю безлічі присмаків, підвищеної соковитістю і відсутністю кісточок. Крім того, до його складу входять вуглеводи - 16,8, білки - 0,6 г, і жири - 0,2 г, а також вітаміни і мікроелементи. Забарвлення зеленого винограду обумовлений відсутністю певних фітонутріетов.
У цій групі є виключення за калорійністю - сорт Кишмиш. Його ягоди відрізняються особливою насолодою, тонкою шкіркою і відсутністю насіння, крім того, він є прекрасним сировиною для отримання родзинок. Щоб визначитися, скільки калорій у винограді киш миш, необхідно уточнити, про який продукт конкретно йде мова. Калорійність винограду становить до 95 ккал, а от показник родзинок набагато вище - він коливається в межах від 290 ккал до 320 ккал.
Цей факт легко пояснити - з огляду на те, що при висиханні ягоди втрачають природну вологу, а вона становить у винограді практично 70%, все речовини, що знаходяться в них, концентруються, в тому числі і фруктоза з глюкозою. Тому родзинки - напевно невідповідний продукт для дієтичного харчування.
Технічні сорти зеленого або білого винограду
Щоб зрозуміти, скільки калорій у винограді зеленому, знову слід розібратися, до якої категорії він відноситься. Технічні сорти винограду зеленого або білого характеризуються невеликою кількістю цукрів, а отже, і невисокою калорійністю. Вона може складати від 43 ккал до 65 ккал. Тому цей виноград в основному використовується для виробництва вина та інших продуктів.
Окремо хотілося б відзначити, що білі сорти винограду, незалежно, столові вони або технічні, включають в себе вітаміни С, К, Е, А, РР і групи В, а також фосфор, магній, натрій, залізо, цинк, селен, і по своєї корисності нітрохи не поступаються винограду чорному і червоному, просто діють вони трохи по-різному. Наприклад, за допомогою білого винограду можна почистити жовчний міхур і нирки від «пісочку», так як він має властивості сечогінний засіб.
червоний виноград
У червоному винограді міститься чимала кількість вітамінів і мінералів, а також антиоксидантів - флавоноїдів, які є активними борцями з вільними радикалами. Вживаючи червоний виноград, можна нормалізувати тиск, підвищити рівень гемоглобіну в крові, нормалізувати роботу печінки, очистити організм від токсинів. Однак, якщо існують захворювання печінки, то від вживання винограду краще утриматися.
Щоб визначитися, скільки калорій у винограді червоному, необхідно знати назву сорту і до якої категорії він відноситься - столових або технічних. В середньому калорійність червоного винограду становить за одними джерелами 70 ккал, за іншими - 80 ккал на 100 г.
чорний виноград
Виноград, що має чорний колір, вважається найкориснішим. Однак не все так просто. Те, що він включає в себе найбільшу кількість компонентів - це правда, але іноді його розглядають як дуже сильний алергетиків. Тому про все по порядку.
З точки зору раціонального і дієтичного харчування важливо, скільки калорій у винограді чорному - від 60 до 80 ккал, що в загальному-то, не так вже й багато. У плані корисності для організму йому можна поставити найвищу оцінку. Якщо немає протипоказань - цукрового діабету, ожиріння, гострої дизентерії, гіпертонії, тобто його можна без остраху наслідків. Більш того, він допоможе зміцнити здоров`я і впоратися з багатьма проблемами. Чорний виноград рекомендується вживати людям з підвищеним і зниженим тиском, з хронічною втомою, ослабленим імунітетом, серцево-судинними проблемами, при атеросклерозі і для його профілактики. Він перешкоджає утворенню тромбів, виводить холестерин і шлаки, нормалізує процес травлення - і це далеко не весь перелік проблем, з якими можна впоратися з його допомогою. А той факт, що вино, зроблене з винограду, рекомендується медиками до вживання в невеликих кількостях, якщо існують певні проблеми зі здоров`ям, красномовно говорить про багатьох його якостях.
Користь чи шкода від винограду?
Калорійність винограду дійсно висока, якщо порівнювати цей показник з іншими фруктами. Але, якщо дивитися з точки зору зіставлення калорійності і корисності, то відмовлятися від нього не варто. Будь-яка дієта - це стрес, адже під час неї, як правило, різко скорочується перелік продуктів, а, відповідно, і необхідних компонентів для повноцінного функціонування організму. Від вживання винограду дуже часто відмовляються, і необгрунтовано. Можливо, виноград і є той самий продукт, який під час дієти зможе зменшити вплив стресу на організм.
