Виноград, стиглі грона якого заворожують соковитими ягодами і викликають непідробний захват своїм багатим зовнішнім виглядом, вважається улюбленим ласощами у всіх куточках планети. Гроно винограду, що символізує достаток і розкіш, є неодмінним атрибутом столу будь-якого європейського монарха.
Це популярна культура, під яку зайняті величезні земельні площі, налічує близько 8000 сортів. Вино, сік, оцет, родзинки - далеко не повний перелік продуктів, основою яких є виноград. Користь і шкода цієї рослини знаходяться на різних шальках терезів, але перша значно переважує другу за рахунок наявної в складі аскорбінової кислоти, необхідної клітковини, пектину, вітамінів групи В і Р, бетакаротина і безлічі інших елементів, необхідних для забезпечення нормальної роботи організму.
Цей улюблений виноград: користь і шкода
За калорійністю виноград вважається рекордсменом серед інших ягід і фруктів: 70 ккал на 100 грам ваги продукту дають можливість використовувати його в якості доступного джерела енергії.
Багаті за своїм хімічним складом ягоди винограду сприяють результативному лікуванню хвороб шлунка завдяки наявності ферментів, що стимулюють вироблення шлункового соку.
Йод - необхідний мікроелемент, що міститься у винограді, забезпечує нормальну роботу людського організму. Беручи участь у формуванні захисних клітин (фагоцитів), він контролює температуру тіла, роботу м`язової і нервової системи, а також нормалізує обмін речовин. Віноградотерапія є найсмачнішим способом поповнення запасів йоду в організмі.
Антиоксиданти - речовини (в більшій частині вітаміни), змістом яких повною мірою багатий виноград. Користь і шкода даних молекул науково доведені, - підтримуючи нормальне функціонування всіх органів, вони сприяють:
- нормалізації тиску;
- підвищенню рівня гемоглобіну;
- очищенню крові;
- налагодженню роботи серцево-судинної системи.
Існують деякі негативні моменти в вживанні винограду. Глюкоза, якою багата ця ягода, провокує різкі скачки цукру в крові, що категорично неприпустимо для хворих на цукровий діабет. Не рекомендується насолоджуватися виноградом у великих кількостях людям з порушеним метаболізмом, а також мають проблеми з підшлунковою залозою.
Людям з надмірною вагою надмірне споживання винограду може тільки додати кілограмів і одночасно з цим викликати неприємні відчуття в кишечнику (а саме бродіння) через надлишок вуглекислого газу.
Цілюща сила винограду
«Вітаміни в гронах» корисні людям, що активно займаються розумовою і фізичною діяльністю. Це відмінний засіб для поліпшення пам`яті, особливо рекомендований студентам під час сесії. Раціон спортсменів в обов`язковому порядку включає вживання винограду, підвищує працездатність і витривалість.
Смачні ягоди рекомендуються при астмі, хворобах дихальних шляхів і печінки. Володіючи яскраво виражену сечогінну дію, виноград (користь і шкода якого особливо вивчаються шанувальниками нетрадиційного лікування) легко знімає набряклість і прискорює обмінні процеси в організмі. Стиглі грона ефективно використовуються на початкових стадіях туберкульозу в комплексному лікуванні даного захворювання і рекомендовані до вживання протягом всього періоду захворювання, так як це сприяє зміцненню організму і підвищенню імунітету.
Щоденний стакан виноградного соку, випитого вранці натщесерце, допоможе впоратися з мігренню.
Багаті на вміст цукрів апетитні ягоди не рекомендуються в великих кількостях людям, які хворіють на цукровий діабет.
Червоні сорти винограду: вплив на організм
Користь і шкода винограду червоного - досить часто зачеплена тема серед прихильників народної медицини. Підвищуючи в крові рівень азоту, червоний виноград грає позитивну роль в серцевої діяльності. Шкірочка ягід містить ресвератрол - речовина, активно бореться з раковими клітинами і сприяє збільшенню в організмі вітаміну Е, що, в свою чергу, відбивається на зміцненні імунітету. Антиоксиданти, наявні в складі соковитих ягід, значно підвищують рівень гемоглобіну, що благотворно відбивається на складі крові.
Червоний виноград є природним смачним і корисним антидепресантом. Споживання його у великих кількостях може стати причиною виникнення мігрені через що містяться в його складі поліфенолів і танінів.
Чорний виноград: користь і шкода
Чорний виноград, представлений найбільш популярними сортами (Совіньон, Каберне, Мерло і Ізабелла) характеризується ягодами середнього розміру, покритими легким восковим напиленням. Наявність флавоноїдів в цьому виді продукту позитивним чином впливає на пам`ять і діяльність головного мозку. Тобто регулярне споживання його в їжу є відмінною профілактикою хвороби Альцгеймера. Крім цього, чорним ягодам під силу побороти стрес і втому, а також оптимізувати роботу нервової системи організму. чорні сорту винограду є основою найкорисніших рубінових вин, рекомендованих в невеликих дозах для підтримки ефективності роботи серцево-судинної системи.
Як і червоні сорти, ягоди цього виду містять речовина ресвератрол, що впливає на збільшення тривалості життя. Спазмолітичну та протинабрякову дію має наявний в складі продукту кверцетин. Ефективно протистояти вірусам і різного роду інфекцій допомагає аскорбінова кислота, а пектинові речовини очищають організм від радіоактивних речовин і шкідливого холестерину. Чорний виноград застосовується при лікуванні подагри, обумовлюючи виведення з організму зайвих солей.
Застосування чорного винограду в медицині і косметології
Корисні властивості винограду чорних сортів успішно застосовуються в косметології. Завдяки вмісту ефірних масел в кісточках і необхідних речовин в м`якоті і шкірці можна легко уберегти шкіру від старіння і зберегти її молодість і пружність при регулярному споживанні апетитних стиглих ягід. Звичайно, як і будь-який продукт, чорний виноград має ряд деяких протипоказань до вживання. Це діабет, коліти, ожиріння, цироз печінки, карієс, вагітність, а також індивідуальна непереносимість. Зважаючи досить важкою їжею, виноград рекомендується до вживання виключно як самостійну страву. Його не можна поєднувати з алкоголем, молочними продуктами та жирною їжею. Сік з культури темних сортів може стати причиною анемії у дітей. Високий вміст цукрів негативно впливає на стан зубної емалі, тому після вживання ягід ротову порожнину рекомендується полоскати.
Ізабелла - найпопулярніший сорт винограду
З чорних сортів найвідомішим вважається виноград Ізабелла. Користь і шкода цього продукту, що володіє яскраво вираженим смаком мускатного горіха, негативно відбилися на використанні його в комерційному винному виробництві країн Європи і США. Пов`язано це з високим вмістом метанолу - речовини, що володіє яскраво вираженим ефектом «раптового вибуху». Накопичуючись в організмі, метанол негативно впливає на судинну і нервову систему, несучи пряму загрозу здоров`ю. Його переробка в поєднанні зі спиртом сприяє утворенню токсичних речовин, що негативно впливають на роботу зорового нерва, нирок і печінки-ускладнення навіть можуть призвести до цирозу.
У свіжому вигляді ягоди Ізабелли, що характеризуються темно-синьою або сизувато-чорним забарвленням, не несуть здоров`ю рівно ніякої шкоди. Вага грона становить приблизно 100-150 грам і містить близько 80 ккал на 100 грам продукту. М`якоть плодів характеризується кисло-солодким смаком і деякої слизової. Виноград Ізабелла, користь і шкода якого безпосередньо залежать від хімічного складу продукту, дуже корисний при простудних захворюваннях. Це високоефективне відхаркувальний засіб при кашлі.
зелений виноград
Зелений виноград, користь і шкода якого прирівнюються до таких якостям червоних сортів рослини, також володіє букетом властивостей, необхідних для нормальної діяльності організму. Зміцнюючи судини і капіляри, він зменшує ризик тромбоутворення, захищає від ракових захворювань, лейкемії і інфекцій різного роду. Наявне в складі речовина птеростилбен знижує рівень холестерину.
Зелений виноград (користь і шкода якого вивчені народною медициною) дуже корисний для хворих на астму: він насичує їх легкі необхідної вологою. Завдяки низькій калорійності корисні ягоди можна вживати при схудненні.
Сік з винограду зелених сортів - це прилив сил і енергії на весь трудовий день. Ягоди допоможуть легко впоратися з розладом шлунка, хворобами нирок, хронічні запори і катарактою завдяки вмісту вітамінів, антиоксидантів і флавоноїдів.
Кісточки винограду: використання
Людина на будь-якому етапі своєї діяльності намагається використовувати споживані продукти максимально вигодно- в цю категорію потрапили і кісточки винограду. Користь і шкода складових смачною стиглої ягоди очевидні: будучи ефективним засобом боротьби з зношуванням організму і його старінням, споживані в значних кількостях, вони можуть завдати відчутної шкоди людям з хворобами шлунково-кишкового тракту, а також стати провокаторами апендициту.
В Європі витяг з виноградних кісточок офіційно визнана лікарським засобом проти варикозного розширення вен. Відновлюючи пошкоджені стінки судин, вона зменшує ризик виникнення тромбів і перешкоджає розвитку крововиливів. Захворювання очей також ефективно лікуються корисним екстрактом, що знімає зорову напругу і годує сітківку очного дна. Властивості виноградних кісточок в повній мірі залежать від сорту рослини.
Виноград назавжди
У будь-якому випадку, незалежно від кольору ягід, виноград, користь і шкода для організму якого не відображаються на його смакових якостях, рекомендується для профілактики багатьох хвороб і збереження здоров`я. Протидіють цілого букету захворювань різного роду, зібрані в апетитну гроно, спокусливі ягоди завжди будуть улюбленими ласощами в житті кожної людини.
