Цей фрукт відрізняється від персика тільки тим, що він не покритий волосками. Існує помилкова думка: нектарин був виведений селекціонерами в ході дослідів зі схрещування персика і звичайної сливи. Насправді це не так, насправді цей фрукт не має ніякого відношення до слив ні за своїм хімічним характером, ні за іншими характеристиками.
Нектарин, калорійність якого складає всього 44 ккал, можна їсти як у свіжому вигляді, так і в тушкованому, запеченому, у вигляді варення, компоту, йогурту, тістечка, печива і т. д. Дивовижний фрукт володіє величезною кількістю корисних властивостей. Навіть консервовані фрукти зберігають деякі вітаміни і залишаються при цьому дуже смачними.
Небезпека, яка таїться в симпатичному фрукті
Нектарин корисний і часто використовується при приготуванні смачних десертів. Але тим не менше цей фрукт не так безпечний, як здається на перший погляд. Сама м`якоть абсолютно нешкідлива, але ось куди більша небезпека криється в кісточках фрукта. Справа в тому, що персикові кісточки містять сильну отруту - синильну кислоту. В результаті отруєння нею може настати тканинна гіпоксія, яка, в свою чергу, може привести до серйозних порушень функції центральної нервової системи організму людини.
До того ж у деяких людей проявляється алергічна реакція на плоди цих рослин. Це відбувається через високий вміст білків, велика частина яких знаходиться в шкірці нектарина. 
Якщо ви алергік, то не обов`язково відмовлятися від цих солодких фруктів, досить тільки очистити їх від шкірки або законсервувати.
Які бувають нектарини?
За кольором можна найчастіше зустріти жовтий, червоний і трохи рідше білий нектарин. калорійність фрукта жодним чином не залежить від його кольору. Чим легше відділяється м`якоть плоду від кісточки, тим солодший і насиченим його смак. Якщо говорити про смакові відмінності між персиком і нектарином, то останній містить набагато менше цукру, але, в свою чергу, вона багатша залізом, калієм, фосфором і аскорбінової кислотою.
Бувають різні підвиди цих плодів, і кожен з них в деякій мірі відрізняється формою і в деяких випадках хімічним складом. Наприклад, нектарин інжировим, калорійність якого становить 60 ккал, володіє більш маленької кісточкою, а його форма більш пріплюснутая. Даний плід користується великою популярністю в Західному Китаї та більше відомий як інжир-шафталю.
склад нектарина
На 10% цей фрукт складається з цукру і містить багато води. Нектарин багатий клітковиною, містить білки і вітаміни С і А. Калорійність 1 нектарина середнього розміру складає близько 44-50 ккал.
Крім усього іншого, нектарин містить в два рази більше провітаміну А і багато пектинових речовин, які мають унікальні властивості. Завдяки їм плід стає відмінним профілактичним засобом проти таких захворювань, як:
- рак;
- гіпертонія;
- атеросклероз.
Завдяки багатому біохімічним складом нектарин надає лікувально-профілактичну дію, сприятливо впливає на секрецію травних залоз і сприяє швидкому переварюванню і засвоєнню жирної і важкої їжі.
Історія виникнення
Вперше нектарини були описані ще в 1616 році, проте більшість учених дотримуються думки, що виникли «голі персики» набагато раніше і їх батьківщиною була Східна Азія. Сьогодні ці фрукти вирощуються по всьому світу: в Італії, Тунісі, Греції і т. Д. Для імпорту використовують незрілі нектарини, так як вони не можуть довго зберігатися після того, як були зірвані з гілки. 
Також був виведений спеціальний вид «голих персиків» з більш щільною м`якоттю і шкіркою.
Корисні властивості і скільки калорій в нектарина
Як вже було сказано вище, нектарини мають цілим комплексом корисних речовин. Цей фрукт чудово підходить для дитячого харчування, так як живить зростаючий організм всіма необхідними вітамінами. Також плоди «голих персиків» використовуються в дієтичному харчуванні. Можна сміливо включати цей фрукт в раціон харчування, якщо ви сидите на дієті, так як нектарин, калорійність на 100 грам якого мінімальна, стає прекрасною заміною будь-якого десерту. До того ж солодкий фрукт має властивості, які прекрасно впливають на травну систему і прискорюють виведення шкідливих речовин з організму.
Дієтологи завжди рекомендують в першу чергу зайнятися виведенням зайвої рідини з організму. І саме нектарин - один з небагатьох фруктів, який чудово справляється з цією місією, до того ж при цьому очищаючи кров і омолоджуючи внутрішні органи людини.
Де застосовується нектарин?
Завдяки дивовижним смаковим якостям нектарин, калорійність якого невелика, широко використовується при виготовленні різних джемів, фруктових салатів, у вигляді начинки для тортів і пирогів. Перемелені м`якоть «голого персика» використовують при виготовленні морозива і йогуртів. Крім усього іншого, нектарин додають і в страви з м`яса і птиці, така добавка дозволяє страві краще засвоюватися в організмі, не кажучи вже про приємні смакових нотах.
Солодкий фрукт використовують в косметиці, парфумерії та фармацевтиці. З ядер кісточок отримують спеціальні масла, а м`якоть використовують для приготування живильних масок для обличчя.
Цікаві факти
Ще один доказ того, що «голий персик» не має нічого спільного зі сливою: нектарини іноді виростають на персикових деревах і навпаки, персики з`являються на нектаріновой плантаціях.
Для китайців обидва цих фрукта вважаються священними, символізують довголіття і підносяться богам.
В ув`язненні
Список унікальних якостей цього смачного плоду великий. Звичайно, як і будь-який інший фрукт або продукт, він не нешкідливий і не варто вживати його в їжу постійно, так як це може привести до алергічної реакції. При розумному ж вживанні нектарин, калорійність якого оптимально підходить для людей, що сидять на дієті, і просто для тих, хто прагне дотримуватися здорового способу життя, не принесе шкоди.
Нектарини корисні для дітей і дорослих, прекрасно поєднуються практично з будь-якою їжею і сприятливо впливають на систему травлення та на інші системи організму.
