Що можна приготувати?
оскільки рецепти приготування сочевиці досить різноманітні, то зробити з неї можна, в принципі, що завгодно, починаючи з простих похлебок, і закінчуючи гострими мексиканськими соусами і навіть вінегретом.
Сочевична юшка з куркою
Як правило, приготування страв з сочевиці не вимагає певної попередньої підготовки, оскільки її не потрібно завчасно замочувати на відміну від інших бобових. Для того щоб зварити густу і поживну юшку, потрібно взяти 300 г курячого філе, по 150 г сочевиці і картоплі, по 1 цибулині і моркви, часник, сіль і перець за смаком, рослинна олія для обсмажування овочів. Також слід запастися невеликої каструлькою (дволітровою буде цілком достатньо) і чистою водою (близько 1,5 літра), яку потрібно довести до кипіння, а поки вона нагрівається, очистити і вимити овочі, обсмажити на сковороді дрібно нарізані цибулю з морквою, а коли вони придбають золотистий колір, відправити туди ж пропущений через прес часник і вимкнути вогонь. Як тільки вода закипить, туди потрібно перекласти вміст сковороди, додати порізані невеликими кубиками картоплю і філе, додати солі і перцю, довести до кипіння, висипати вимиту сочевицю і залишити варитися на повільному вогні близько півгодини. Готову страву подають гарячою з білим хлібом або грінками, при бажанні можна прикрасити зеленню петрушки.
Вінегрет з сочевицею
Рецепти приготування сочевиці для використання в салатах досить одноманітні. Як правило, її або попередньо відварюють в солоній воді, або купують в готовому вигляді консервовану. Для того щоб приготувати вінегрет, будуть потрібні відварені овочі: буряк, морква, картопля, а також мариновані огірки і цибуля (все за смаком), ще знадобиться червона сочевиця, яку потрібно вимити і зварити протягом 15 хвилин в підсоленій воді, а потім остудити. Для заправки салату слід взяти винний оцет і рослинне масло в рівних частках, а також трохи солі, цукру і гірчиці. Ще потрібна зелень для прикраси. Всі овочі нарізають однаковими кубиками, перемішують, з`єднують з сочевицею і поливають соусом, для приготування якого в оцет додають сіль і цукор, а потім змішують його з гірчицею і маслом. Готовий салат прикрашають петрушкою.
Рецепти приготування сочевиці в якості другої страви
У багатьох країнах ці боби традиційно використовуються у вигляді гарніру просто в вареному вигляді або ж у суміші з рисом, квасолею і т. Д. Цей спосіб приготування сочевиці дозволяє зробити страви не тільки корисними (в ній міститься багато заліза та інших елементів), але і різноманітними і смачними. Крім того, додавши зовсім небагато м`яса або грибів, можна отримати повноцінне самостійне блюдо.
Сочевиця з беконом і грибами
Цей рецепт можна віднести до варіантів «на швидку руку» або ж «з того, що виявилося в холодильнику». Тому бекон можна замінити салом або копченостями, а якщо грибів не виявилося, то легко обійтися і без них. Однак результат виходить і смачний, і на вигляд приємний, так що блюдо не соромно подати не тільки близьким, а й гостям. На склянку сочевиці потрібно близько 300 грамів грибів і стільки ж бекону. Ще потрібно цибулина, морква і сіль за смаком. Спочатку сочевицю відварюють згідно інструкції на упаковці. Потім на гарячій сковороді (без олії) обсмажують бекон, нарізаний тонкими смужками, потім його прибирають, а на витопленому жирі смажать дрібно нарізані цибулю і моркву. Туди ж відправляють і порізані гриби, солять і тушкують близько 10 хвилин. Потім до овочів висипають сочевицю, повертають бекон, додають мелений перець, гарненько перемішують, і через кілька хвилин вимикають. Подають в гарячому вигляді. Любителі гострої їжі можуть додавати до смаку перець чилі.
Корисні боби, що вносять різноманітність в повсякденний раціон
Всі описані рецепти приготування сочевиці гранично прості, не вимагають екзотичних інгредієнтів і займають досить мало часу. В результаті виходить досить калорійне, але при цьому корисне і не дуже важке блюдо.
