Рибні котлети з тріски готуються в пароварці всього лише за півгодини. Однак перед термічною обробкою таке блюдо належить досить тривалий час формувати з власноруч приготованого фаршу.
Котлети з тріски: необхідні інгредієнти для приготування страви
Нам знадобляться:
- цибулини середні - 2-3 шт .;
- перець чорний або червоний мелений - 4 щіпки;
- тріска свіжа - 4 цільні рибки;
- м`якуш житнього або пшеничного хліба - 1/4 частина цеглинки;
- сіль йодована - 1 ч. л .;
- зелень свіжа - великий пучок;
- яйце велике - 1 шт .;
- молоко свіже - 2/3 частини гранчака;
- борошно пшеничне або сухарі панірувальні - для обвалювання котлет.
Рибні котлети з тріски: процес обробки філе
Для приготування цієї страви найкраще використовувати свіжу цільну рибу. Таким чином, тріску слід распотрошить, очистити від луски, видалити всі плавники, хвіст, кістки, голову, а також шкірку. В результаті такої обробки у вас повинно залишитися тільки ніжне і м`яке філе. Його потрібно подрібнити в блендері разом з двома очищеними головками ріпчастої цибулі.
Рибні котлети з тріски: процес приготування фаршу
До подрібненої рибі і ріпчастій цибулі слід додати віджатий хлібний м`якуш, який попередньо необхідно замочити в свіжому молоці. Після цього до трісці потрібно всипати йодовану сіль, червоний або чорний перець, дрібно посічену свіжу зелень, а також розбити одне велике яйце. Всі перераховані продукти слід розім`яти і перемішати руками до отримання однорідної маси.
Рибні котлети з тріски: процес формування страви
Приготований фарш з нежирної риби необхідно в невеликій кількості взяти в руки (приблизно дві-три великі ложки), а потім зліпити з нього акуратну котлетку. У центр котлети можна покласти шматочок вершкового масла. Далі котлету слід обваляти в пшеничній муці або панірувальних сухарях і викласти на сітку пароварки. Всі інші рибні напівфабрикати формуються точно так же.
Як приготувати рибні котлети з тріски: термічна обробка
Варто особливо відзначити, що якщо ви вирішили готувати таке блюдо в пароварці, то її слід обов`язково обмазати вершковим маслом (можна і маргарином). Це необхідно для того, щоб в процесі термічної обробки рибні котлетки не прилипли до посуду, а відійшли від неї в цілісному вигляді. Готувати цю страву в пароварці потрібно не більше тридцяти хвилин.
Правильна подача до обіду
Після закінчення півгодини рибні котлети необхідно викласти у велику посудину, а потім присмачити вершковим або будь-яким іншим соусом.
Корисна порада
- Для любителів смажених і гострих страв рибні котлетки можна готувати не в пароварці, а на сковороді з використанням соняшникової олії. В цьому випадку напівфабрикати слід обсмажувати з кожного боку не більше десяти-п`ятнадцяти хвилин, інакше риба вийде сухою.
- Щоб піднести гостям більш ситний обід, до рибних котлет бажано подати і смачний гарнір. Це можуть бути відварені макарони або спагетті, смажена або товчений картопля, свіжі або тушковані овочі.
