Картопля - це універсальний продукт, його використовують і для приготування гарячих страв, і для салатів. Він підійде для і простого сімейного обіду, і для званої вечері. Цей овоч не тільки володіє високою поживністю, а й добре поєднується з іншими видами продуктів. Найбільш звичними і повсякденними стравами для нас є смажений і відварну картоплю, а також пюре, але запікаємо картопля ми вкрай рідко і тільки з особливої нагоди, вважаючи, що це довго. Але, на щастя, існує величезна кількість рецептів страв, приготованих в духовці, вони виходять соковитими, смачними і готувати їх зовсім не довго. При запіканні картоплі важливо його не пересушити, тому в Європі так популярні запіканки, які перед приготуванням поливають соусом. Соус випаровується, надаючи страві соковитість і смак. Так, наприклад, готується картопля з сиром в духовці - дуже просте і ситне блюдо. Виглядає воно дивовижно, і його можна приготувати і для званих гостей.
Варіант 1
Кілограм картоплі необхідно почистити і нарізати кружальцями. Для отримання більш ніжного смаку можна попередньо його згасити в невеликій кількості молока або води, але буквально 5-7 хвилин, не більше. Форму для випічки або лист змастіть будь-яким маслом і викладіть туди підготовлену картоплю, чергуючи його з тонким шаром нарізаного ріпчастої цибулі або цибулі-порею, не забудьте солити і перчити кожен шар. Далі приготуйте соус, для чого розігрійте в маслі порубаний часник. Додайте вогонь, але дивіться, щоб часник не згорів. Коли він трохи підрум`яниться, залийте його вершками і додайте трохи борошна, приблизно одну чайну ложку, і лавровий лист. Коли соус загусне, залийте ним наш картопля і потрясіть форму, щоб він її повністю заповнив. Твердий сир, близько 150 грам, натріть на тертці і посипте запіканку, наріжте зелень - будь-яку, яка вам більше подобається, і прикрасьте блюдо. Випікається картопля з сиром в духовці при 180-200 градусах 30-40 хвилин, поки сир не підрум`яниться, а картопля не втратить твердість. Це можна перевірити, проткнув запіканку ножем або виделкою. Таке блюдо можна приготувати заздалегідь і покласти в морозилку прямо в формі, а при необхідності розігріти. Добре готується картопля з сиром в мікрохвильовці, але для цього потрібно мати спеціальну форму.
Варіант 2
Але це не єдиний рецепт, можна включити фантазію і приготувати щось нове. Наприклад, додати начинку і отримати щось на зразок картопляного пирога. Підсмажте гриби, печериці або гливи (можна і те, і інше), додайте до них цибулю і прокладете ними шари картоплі. Соус можна залишити вершковий. Можна також приготувати страву "Картопля з тушонкою в духовці", але тут соус вже не знадобиться.
варіант 3
Картопля з сиром в духовці - не обов`язково запіканка, це може бути і звичайний печена картопля. Якщо ви візьмете молодий, з нього навіть не доведеться знімати шкірку, слід просто добре вимити бульби під струменем проточної води. Але і картопля минулого врожаю прекрасно підійде. Розріжте бульби навпіл і розкладіть на деку, запікайте хвилин 40 в нагрітій до 160-170 градусів духовці до м`якості. Вийміть і трохи остудіть, ложкою акуратно виколупати м`якоть і змішайте з вашої улюбленої начинкою. Це можуть бути гриби, кабачки, солодкий перець. Зверху посипати сиром і випікайте ще хвилин 10, поки не розплавиться сир. Картопля з сиром в духовці готова до подачі!
