У Росії дуже популярний картопля. Без нього важко уявити святковий стіл. У кулінарів безліч секретних рецептів його приготування. Але якщо хочеться чогось смачненького, а пюре вже набридло, то можна приготувати картопля в мундирі, запечений в духовці. Назву свою ця страва отримало тому, що коренеплоди не потребують очищення ( "мундир" овоча залишається на місці). Це прискорює процес приготування. Рецепт дуже простий. Будь-яка, навіть сама недосвідчена, господиня може приготувати таку страву, як картопля, печена в духовці. Крім того, вважається, що такий спосіб приготування допомагає зберегти всі корисні мікроелементи та вітаміни.
Як приготувати запечену картоплю
Потрібно лише ретельно помити коренеплоди і просушити. На дно дека можна покласти аркуш паперу для запікання. Це дозволить вам уникнути довгого відмивання жиру з нього. Картоплю потрібно порізати навпіл. Для того щоб вона залишилася соковитою, потрібно на кожну половинку покласти по скибочці сала. Використовуючи такий спосіб приготування, картоплю можна не солити. Для того щоб сало не стікало, можна зробити надріз посередині кожного коренеплоду. Тоді весь жир потрапить на картоплю. Ну а далі потрібно пропекти все в духовці до готовності. Перевірити це не складе труднощів. Потрібно проткнути ножем картоплю. Якщо вона м`яка і легко ріжеться, то страва готова. Вогонь повинен бути слабким, щоб нічого не пригоріло. 
Аромат буде стояти приголомшливий. А за час приготування можна переробити масу своїх справ. Для отримання апетитною скоринки картоплю можна помазати сметаною. Тільки в цьому випадку потрібно періодично поглядати в духову піч, щоб вона не пригоріла. Не варто забувати, що картопля, печена в духовці, може готуватися одночасно з м`ясом. Тоді вона просочиться м`ясною підливою. А якщо ще додати дрібно порізані яблука, то вони додадуть страві кислинку. Картопля, печена в духовці, може бути приготовлена за допомогою харчової фольги. Кожен коренеплід загортається в неї і запікається. Цей спосіб приготування гарантує, що всередині все добре пропечеться. Ну а який простір фантазії можна дати, якщо за основу взяти таке блюдо, як картопля, печена в духовці, але з фарширування її перед приготуванням. 
Потрібно акуратно злегка вирізати серцевину коренеплоду. Всередину можна покласти яйце, сир, ковбасу, приправи, зелень. Словом, начинка - це все, що душа забажає. Пікантності і гостроти можна домогтися при додаванні червоного меленого перцю. А якщо запікати очищену картоплю, то його можна викласти шарами. Любителі вегетаріанської їжі можуть зверху покласти овочі шарами. Тим же, хто віддає перевагу стравам поситнее, можна додати курячу грудку, порізану кубиками. Особливо ніжним вийде блюдо, якщо залити його вершками або сметаною. Картопля, печена в духовці, добре поєднується з будь-якими видами м`яса і є універсальним гарніром, який сподобається всій родині і не принесе клопоту при приготуванні. Крім того, від картоплі не повніють. У ній мало калорій. У цьому овочі оптимально поєднуються смак і користь.
