Незважаючи на те, що чізкейк здається багатьом господиням чимось на зразок кулінарного НЛО, смачного, але незрозумілого, готувати його насправді досить просто, головне - не поспішати! Крім того, це дуже смачне блюдо дозволить вам нагодувати своїх вибагливих чад сиром, який в чистому вигляді багато хто з них навідріз відмовляються їсти. Так що гра варта свічок, а полегшити процес приготування вам допоможуть різні чудеса побутової техніки. Наприклад, чізкейк в мультиварці виходить ідеально рівним і не тріскається, як це часто буває при випічці в духовці.
сирний чізкейк
Наш перший рецепт - чізкейк в мультиварці. Дуже смачне і просте блюдо. Для його приготування нам знадобиться:
- 350 г самого жирного сиру, який зможете знайти (жирність не менш п`яти відсотків) -
- 150 г сметани максимальної жірності-
- склянка цукру-
- два яйця-
- ванілін-
- 100 г гіркого шоколада-
- десять штук печива «Ювілейне» -
- дві столові ложки олії слівочного-
- дві столові ложки какао
- столова ложка кукурудзяного або картопляного крохмалю.
технологія приготування
Спочатку нам потрібно подрібнити печиво. Намагаємося перетворити його в порошок. Для цього ідеально підійде кавомолка або звичайна дрібна терка. Змішуємо отриману крихту з маслом, цукром і какао. Викладаємо у форму, в якій будемо пекти, і рівномірно розподіляємо по дну, формуючи бортики. Прибираємо в холодильник для застигання, а тим часом готуємо заливку. Для цього збиваємо спочатку сир до кремоподібного стану. Додаємо сметану, а потім цукор, яйця, крохмаль і ванілін. Все ретельно змішуємо. У вас повинна вийти повітряна однорідна маса без крупинок. Витягуємо чашу мультиварки з холодильника і ретельно протираємо на випадок появи конденсату. Розміщуємо ємність в мультиварку, заливаємо в неї збиту сирну заливку і включаємо режим випічки. Чізкейк в мультиварці печеться хвилин п`ятдесят. За цей час розтоплюємо на водяній бані шоколад, яким поллємо в результаті пиріг.
Дуже швидкий чізкейк в мікрохвильовці
Цей чізкейк можна робити прямо в чайних чашках об`ємом 200-250 мл. Робиться він дуже швидко, але є його відразу небажано, краще остудити протягом як мінімум півтори години. А можна приготувати ввечері, поставити в холодильник, і вранці у вас буде смачний сніданок. Нам знадобиться:
- одна упаковка вершкового сиру типу «Альметте» (120 грам) -
- три столові ложки жирної сметани-
- одне яйце-
- 60 грам цукрової пудри-
- п`ять штучок печива сахарного-
- дві столові ложки розтопленого вершкового масла-
- ваніль і лікер за смаком.
технологія приготування
Подрібнюємо печиво як в рецепті «Сирний чізкейк в мультиварці», змішуємо його з вершковим маслом і викладаємо на дно формочок, гарненько утрамбувати. Сир, сметану і цукрову пудру збиваємо міксером на мінімальній швидкості. Додаємо яйце і знову перемішуємо. На цьому етапі, якщо хочете, можете додати ванілін і лікер. Розливаємо сирну масу по формах і готуємо в мікрохвильовій печі протягом двох-трьох хвилин, включивши максимальну потужність. Чізкейк готовий, не забудьте його охолодити!
