Щука є досить великою і хижою рибою. Страви з цієї риби завжди вважали делікатесними, а тому ними прикрашають столи на святах, весіллях і банкетах. Існує величезна кількість рецептів приготування цієї чудової риби. Серед них такі популярні, як: щука, запечена в духовці цілком, фарширована щука, котлети, холодець і т. д. При цьому практично кожне блюдо з цієї риби є справжнім витвором мистецтва і кулінарної майстерності. Навіть найпростіший рецепт передбачає прикраси з ягід і фруктів, використання різних спецій і соусів. Справжні цінителі російської кухні вважають, що недостатньо просто смачно приготувати рибу, її ще потрібно правильно подати. Тому навіть таке просте блюдо, як щука, в фользі в духовці запечена, має виглядати просто по-королівськи. Згадайте розкішні царські бенкети, на яких незмінно подавалася щука ... 
складові
Для приготування страви знадобляться:
- щука ціла - 1 шт;
- сметана - 50 г;
- лимон - 1 шт .;
- сіль;
- перець;
- мелений імбир;
- майонез - 100 г;
- цибуля - 2 шт .;
- часник - 1 зубчик;
- зелень;
- оливки;
- картопля - 4 шт.
підготовка риби
Рибу необхідно ретельно очистити від луски, випатрати і добре промити холодною водою. Щоб щука, запечена в духовці, не мала неприємного присмаку, рекомендується також видалити зябра і внутрішню плівку. Далі готуємо спеціальну суміш з солі, перцю, часнику, імбиру і лимонної цедри. Цією сумішшю натираємо рибу і залишаємо маринуватися на півгодини. Змішуємо сметану з невеликою кількістю лимонного соку і зеленню, сумішшю рясно натираємо щуку і в такому вигляді залишаємо на двадцять хвилин.
підготовка страви
Щука, запечена в духовці, повинна готуватися у фользі або іншому матеріалі для термічної обробки разом з овочами. Для цього на підготовлений лист фольги кладуть картоплю, нарізану кружечками, цибулю часточками і лимон. На організовану таким чином подушку викладають рибу, після чого фольгу щільно закривають.
Термічна обробка
Щука, запечена в духовці, повинна вийти дуже ніжною і при цьому не пересушеній. Саме тому її слід готувати особливим чином. Спочатку рибу ставлять у духову шафу, розігрітий до 200 градусів, де вона повинна знаходитися півгодини. Потім фольгу розгортають, рибу прикрашають оливками і майонезом і знову ставлять в піч на 15 хвилин.
подача
Щука, запечена в духовці, може подаватися як в холодному, так і в гарячому вигляді. Її прикрашають печеними овочами і лимоном. При цьому використовується майонез, який крім прикраси служить і соусом. У нього можна додати різні спеції або прянощі, хоча в більшості випадків до фаршированої щуки його використовують в натуральному вигляді. Як напоїв до щуки подають біле вино або більш міцні пиття. Зберігати блюдо необхідно в холодильнику не більше двох діб. Це пов`язано з тим, що при приготуванні використовувалися майонез і сметана, які мають досить обмежений термін зберігання. Однак риба виходить настільки смачною, що довго не лежить.
