Фарширована щука неодмінно стане чудовою прикрасою будь-якого святкового столу. Раніше на Русі фарширували щуку на весілля та інші великі бенкети. У народі побутує думка, що щука - кістлява риба, але це зовсім не так, в великій рибі зовсім мало кісточок, і навіть вони не завадять насолодитися дивно ніжним смаком. Ну а якщо ваш чоловік - завзятий рибалка, то ви неодмінно повинні навчитися готувати це чудове і дивовижно смачна страва. Приступимо до рецептом. Ми розповімо вам, як фарширувати щуку докладно і розкриємо секрети майстерності по її красивому оформлення.
Процес приготування страви під назвою "Щука, запечена в фользі"
Беремо свіжу щуку, очищаємо її ретельно, але не пошкодивши шкірку. Якщо ви використовуєте заморожену рибу, то її потрібно добре розморозити. Відрізаємо голову і зябра. Обов`язково гострим ножем підрізаємо шкіру по колу з боку голови. Шкіру потім вивертаємо до хвоста. Для того щоб краще зберегти її, зрізати слід таким чином, щоб на ножі був невеликий шар м`яса. Так доходимо до хвоста. Відрізаємо кістка хвоста, з тушки виймаємо всі нутрощі. Вирізаємо хребет. Замочуємо батон або булочку в молоці. Пропускаємо через м`ясорубку 2 рази м`ясо з цибулиною і хлібом або подрібнюємо в блендері. Далі в фарш вбиваємо одне куряче яйце, розм`якшене вершкове масло і все вимішуємо. Солимо, додаємо приправи. Можна ще покласти в фарш 1 столову ложку майонезу, тоді він стане ніжніше. Потім фаршируємо шкірку, але не туго, а то при запіканні шкіра може лопнути. Якщо у Вас залишиться фарш, то з нього можна буде посмажити котлети або зробити рибні оладки. Далі нам знадобиться фольга, складаємо її в два шари, викладаємо смужку з лаврових листів і на них нашу шуку. Голову прикладаємо до тулуба. Фарширована щука практично готова. Зверху рибу можна посолити, поперчити і збризнути лимонним соком. Фольгу загортаємо з трьох сторін і одну залишаємо для виходу пара. В залишений отвір додаємо половину склянки води. У розігріту до 180 градусів духовку поміщаємо нашу щуку на деку і запікаємо приблизно 1,5-2 години. Готову рибу охолодити.
прикрашаємо блюдо
Отже, Ви докладно дізналися про те, як фарширувати щуку. Тепер приступимо до оформлення святкової страви. Найдоступнішим і швидким способом прикраси послужить звичайний маойнез. Включіть фантазію і малюйте красиві візерунки - хвилясті лінії або квіти. Овочі також можуть послужити вам ідеальним декором. Наприклад, огірок. Візьміть гострий ніж і робіть розрізи зигзагом, проходячи по колу через овоч. Поступово робіть розрізи глибше, потім розділіть половинки, у вас вийде квітка з пелюстками. Можна покласти всередину оливку або маслину і прикрасити рибу. Можна використовувати шкірку яблука. Просто очистіть яблуко від неї, намагаючись різати цілої смужкою. Потім просто скрутіть шкірку по колу в квіточку. Для прикраси підійдуть абсолютно будь-які овочі: морква, цибуля. Можете поекспериментувати з зеленню, лимоном.
висновок
Фарширована щука - дуже смачне і оригінальне блюдо, яке ідеально підійде для святкового столу. Подають її до столу з картопляним пюре, рисом, овочами. Сподіваємося, що ваша фарширована щука порадує гостей. Смачного!
