тертий пиріг з варенням - досить банальна випічка. Але ж з пісочного тіста можна зробити і більш цікаві варіанти. Причому це не означає, що вони занадто складні. Пісочний пиріг з варенням на кефірі, сметані, маргарині або вершковому маслі найчастіше простий у виготовленні і чудовий на смак. Для нього можна брати будь-який наповнювач. Підійде і домашнє варення, і магазинний джем або мармелад. Добре з таким тестом поєднується лимонна або журавлинна начинка.
Пісочний пиріг з варенням тертий
Візьміть велику миску, розтопіть в ній двісті грамів масла, додайте склянку цукру, два яйця і ваніль. Прямо в ємність просівають борошно (два або три склянки) з розпушувачем і ваніліном. Тісто має бути помірно щільне, тому контролюйте його консистенцію в міру підсипання борошна. Його потрібно розділити на велику і меншу частини. Меншу заморозити, а велику розкачати в тонкий пласт і помістити на деко, потім змастити варенням.
З морозилки дістати першу частину тесту і натерти зверху на шар варення. Можна також розкачати його в другій пласт і вирізати з нього фігурки. А потім розкласти їх поверх пирога. Для приготування лимонної начинки потрібно ці фрукти дрібно нарубати в блендері або м`ясорубці, змішати з цукром і викладати на тісто, поки цукор не встиг розчинитися. Можна спекти пиріг з консервованими персиками, можна замінити вершкове масло рослинним. Якщо це виріб нарізати на квадратики, поки воно не встигло охолонути, вийдуть симпатичні тістечка. Зверху їх можна змастити цукровою помадкою для блиску.
Французький пісочний пиріг з варенням
Він частково схожий на торт, оскільки складається з декількох коржів. Його відмінною рисою є те, що цей пиріг можна дуже довго зберігати - він абсолютно не псується. Найкраще підійде для нього повидло або варення з кислинкою. Наприклад, з сливи, журавлини, аличі, кизилу. Цей пісочний пиріг з варенням стає тільки смачніше в міру збільшення часу його зберігання - оскільки краще просочується. Масло (200 грамів), розтерті з такою ж кількістю цукру, вмішати в яйця (їх потрібно два) і в муку. Останньою потрібно стільки, щоб тісто вийшло досить м`яким. Розділити на чотири частини і спекти чотири коржа - це оптимальна кількість, щоб пісочний пиріг з варенням краще просочився. Коржі повинні бути тонкими. Бажано піч їх в квадратної або прямокутної форми.
Так легше нарізати і, з огляду на тривалий термін зберігання, укладати шматки один на інший. Печуться вони досить швидко, хвилини за чотири. Спробуйте розкачати тісто між двома пергаментними листами. Верхній потім потрібно зняти. А на нижньому перенести на деко і випікати. Почекати, поки коржі охолонуть, намазати джемом, зрівняти краю ножем, верх посипати меленою крихтою і поставити під гніт мінімум на добу для просочування. Як уже згадувалося, цей пиріг можна зберігати тривалий час при кімнатній температурі. У прохолодному місці або на балконі в холодну пору року він може лежати кілька місяців.
