Європейська кухня, рецепти якої радують своєю різноманітністю, припаде до душі не тільки європейцям. Представник будь-якої національності залишиться задоволений, покуштувавши заморського страви. Так що ж являє собою європейська кухня? Меню вбирає в себе страви італійські, французькі, хорватські, польські та навіть росіяни. Давайте спробуємо приготувати щось оригінальне.
Європейська кухня. традиційний тірамісу
Ця страва з`явилася в Італії. Європейська кухня подарувала світові дивовижний десерт. Для його приготування вам знадобиться триста грам особливого сиру маскарпоне, італійське печиво савоярді (Грам сто п`ятдесят), десять перепелиних яєць (їх можна замінити двома курячими), п`ятдесят грам цукрової пудри, двісті мілілітрів готової кави і какао.
Як готувати
Для початку необхідно зробити ніжний крем. Жовтки обережно відокремте від білків і розітріть їх з цукровою пудрою. Потім наточити до яєчної маси сир маскарпоне. На даному етапі не зайвим буде додати ложку солодкого лікеру, але тільки якщо десерт не їстимуть діти. Збийте білки і вилийте їх в сирну масу. Можуть утворитися бульбашки, тоді не пошкоджувати їх, крем вийде більш повітряним.
Подальші дії
Зварений кави остудіть і влийте в широку ємність. Суть в тому, що печиво повинно цілком поміщатися і потопати в каву. Приготуйте форму для запікання (краще прямокутну) і обкласти дно печивом, змоченим в каву. Залийте цей шар половиною крему, а потім викладіть новий шар з савоярді. Що залишився крем акуратно викладіть зверху і розгладьте. Тепер посипте десерт какао-порошком, закрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник години на чотири, а краще - на всю ніч. Тірамісу готовий! Залишилося лише порізати його на порції.
Європейська кухня. ньокки картопляні
З розрахунку на чотири порції візьміть десять бульб молодої картоплі, шматочок масла вершкового, два великих курячих яйця, склянка борошна пшеничного (або трохи менше), сто грам пармезану і сіль.
Спосіб приготування
Європейська кухня славиться своїми оригінальними другими стравами і закусками. Ньокки підтверджують це. Отже, картопля вимийте і відваріть в воді з додаванням солі. Нехай він вариться прямо в шкірці. Після цього злийте воду і дозвольте картоплі висохнути. Почистіть його і посоліть, додайте трохи олії. Далі необхідно його розім`яти, як ніби ви готуєте пюре. Тільки не робіть цього за допомогою комбайна, інакше картопля стане в`язкою і липкою.
Що робити потім
Змішайте пюре з борошном і сирими яйцями. Вийшло так зване картопляне тісто. Перед тим, як робити ньокки, зваріть одну на пробу. Раптом ви переборщили або, навпаки, поклали мало борошна? Тісто для цієї страви дуже і дуже примхлива. формувати картопляні кульки зручно за допомогою пари однакових ложок. Зліплені ньокки опустіть в гарячу воду і, коли вона закипить, варіть їх не більше п`яти хвилин. Потім перекладіть кульки на тарілку. Коли вони трошки охолонуть, обсмажте їх до світло-золотистої скоринки. Перед подачею обов`язково посипте їх тертим пармезаном. Приємного вам апетиту!
