Загальна характеристика
У 21 столітті нас лякають всякими жахливими консервантами, які виробники додають в продукти харчування. Іноді ця інформація дуже перебільшена, а іноді й ні. Ми ж сьогодні дізнаємося всю інформацію про консерванті Е220, який є діоксидом сірки. Він використовується як антиоксидант, відбілювач. Е220 - консервант, який є безбарвним газом з дуже різким запахом.
Його одержують у такий спосіб:
- спалюванням сірки;
- обпаленням піриту;
- завдяки впливу сірчаної кислоти.
Вплив на організм
Потрапляючи в організм, Е220 дуже швидко окислюється і виходить разом з сечею, але не всі люди так добре справляються з цим консервантом. Він знищує вітамін В1 і Н1, виводить з вашого організму кальцій, сприяє захворюванню нирок, кишечника, печінки або ж викликає алергію. Загалом, консервант Е220 дозволений, але тільки в обмеженій кількості. У добу людина може вжити не більше 0,7 мг / кг своєї ваги. Багато людей після вживання можуть відчувати головні болі, відчувати нудоту, тяжкість в шлунку.
як використовують
Консервант Е220 використовують для зберігання напівфабрикатів з фруктів і овочів, концентрація становить до 3-х г / кг. Після оброблені продукти нагрівають або ж вакуумируют, щоб видалити залишки Е220. Найбільше його використовують під час виробництва різних напоїв.
Вино і консервант Е220
Цей союз використовували ще в середньовіччі. У сучасному світі двоокис сірки використовують не тільки під час розливу по пляшках, а й під час збору врожаю, пресування і ферментації. Вона необхідна щоб контролювати і в потрібний момент виправити активність натуральних дріжджів. У виробництві натурального вина консервант Е220 не використовується взагалі або ж тільки в маленьких кількостях. До речі, саме він є причиною «похмілля» на наступний день у багатьох людей. Його допустима норма різна і залежить від організації, яка її виставляє. Наприклад, в NatureProgress для червоного вина норма становить 70 мг / л, для білого, рожевого або ж червоного напівсолодкого - 90, і 210 - концентрація для солодких білих вин. А Morethanorganic встановлює наступні норми - 10, 25 і 25 відповідно.
Якщо консервант Е220 в надлишку:
- вино буде терпким;
- виразно чується смак металу;
- ви відчуєте дивний запах, який схожий на загоряння сірники;
- багато виробників вказують концентрацію Е220 на етикетках своїх продуктів, що важливо для нас з вами.
А що ж стосується сухофруктів?
Спробуйте в цьому сезоні висушити у себе вдома курагу. Ви побачите, що її зовнішній вигляд значно відрізняється від магазинних побратимів. А чому? Адже продавець дасть вам 100% -ву гарантію, що це натуральний продукт. Всьому виною - Е220 в сухофруктах. На підприємствах з виробництва цих продуктів використовують газ SO2. Наприклад, курага завдяки йому набуває такий гарний помаранчевий колір і виглядає досить апетитно. Щодня вживати сухофрукти, які ви купуєте на базарах або ж магазинах, звичайно, не рекомендується, але іноді побалувати себе можна. Намагайтеся завжди читати склад продуктів, які ви купуєте, а якщо є можливість, то і нюхайте їх, і тоді все у вас будете добре.
