Чому виробники додають в продукти бензоат натрію?
Шкода багатьох консервантів, барвників, антиокислювачів і інших добавок з літером Е доведений в лабораторних умовах. Найбільш шкідливі компоненти поступово зникають з продуктів харчування. Так як Е211 вже заборонений в ряді країн, люди, стурбовані своїм здоров`ям, замислюються про те, що таке бензоат натрію і навіщо його додають в солодкі газовані напої, консерви, соуси і випічку. 
Справа в тому, що даний харчовий консервант пригнічує життєдіяльність дріжджових і цвілевих грибків, значно збільшуючи термін придатності. Бензоат натрію пригнічує ферментативну активність бактерій і уповільнює окислювальні і відновні процеси в клітинах живих істот. Цікаво те, що Е211 в мізерній кількості зустрічається і в деяких рослинах, наприклад в яблуках, гвоздиці і кориці. В Росії, країнах СНД і Європі бензоат натрію, шкода якого полягає в доведених канцерогенних властивостях, дозволений нормативною документацією. Але той факт, що він сьогодні легальний, доводить його безпеку. Давайте придивимося уважніше до такого компоненту, як бензоат натрію.
Шкода Е211 - міф чи реальність?
Сіль бензойної кислоти була дозволена в якості харчового консерванту понад століття тому. З тих пір було проведено чимало досліджень, за допомогою яких вчені намагалися дізнатися про негативні наслідки застосування Е211. В ході експериментів, що проводилися в 2007 році для Агентства Стандартів Харчування, з`ясувалося, що діти з синдромом дефіциту уваги стають гіперактивними, якщо вони вживають продукти, в яких зустрічаються деякі харчові барвники і бензоат натрію. 
Шкода компонента Е211 сам по собі не настільки великий, але, утворюючи з`єднання з іншими речовинами, стає небезпечний. Особливо це стосується поєднання бензоату натрію з аскорбіновою кислотою. При всупленіі їх в реакцію один з одним утворюється канцерогенний бензол. Часте вживання продуктів з цим з`єднанням викликає запаморочення і нудоту. У разі хронічного отруєння бензолом може розвинутися анемія і рак крові. Вчені також не виключають можливості генетичних відхилень у нащадків людей, в раціоні яких присутня бензоат натрію. Шкода цього консерванту на клітинному рівні описаний в роботі професора Пайпера з Великобританії. Він довів можливість нейродегенеративних відхилень, а також цирозу печінки і хвороби Паркінсона в результаті тривалого впливу Е211 на людський організм.
Що таке кофеїну бензоат натрію?
Це психостимулирующее речовина ми звикли називати інакше. Кофеїн в таблетках і розчинах для підшкірних ін`єкцій показаний при зниженні працездатності, головних болях при проблемах з судинами, гіпотензії і пригніченні функції дихання. Кофеїну бензоат натрію застосовують в бодібілдингу як речовину, що прискорює метаболізм і спалювання жиру. Організм під дією цієї добавки починає використовувати підшкірний жир в якості додаткових ресурсів, що покращує витривалість спортсменів і їх результати. Але застосовувати кофеїн слід з великою обережністю, так як існує ризик індивідуальної непереносимості, а також поява побічних явищ.
