Запечена риба завжди вважалася найсмачнішою стравою. Його часто подають в дорогих ресторанах і готують на пікніках. При цьому його якість залежить виключно від сорту обраної риби і супутніх приготування компонентів. наприклад, запечена сьомга, рецепт якої виклад нижче, є досить жирної, тому для її приготування практично не використовують масло. Також з нею добре поєднуються помідори і сир, а її ніжний смак надає страві приголомшливі властивості. Однак варто зазначити, що для приготування знадобиться не ціла риба і не філе, а перпендикулярна вирізка, яка використовується для стейків. Її можна придбати в магазинах, причому вже в обробити вигляді. Однак щоб правильно приготувати сьомгу в духовці, з куплених шматків варто акуратно зняти шкіру і позбавити рибу від кісток.
складові
Для приготування знадобиться:
- стейки сьомги без шкіри - 4 шт .;
- гілочка кропу - 4 шт .;
- лимон - 1 шт .;
- помідори - 2 шт .;
- сир твердий - 200 г;
- майонез - 200 г.
підготовка фольги
Перш за все необхідно зробити спеціальні ємності з двох шарів фольги. При цьому її матовий шар повинен бути звернений назовні. Також варто враховувати, що дно повинно повністю вміщати рибу, а борта ємності слід робити настільки високими, щоб після закладки блюдо можна було загорнути. Таких кишень необхідно зробити за кількістю шматків риби.
підготовка продуктів
щоб правильно запекти сьомгу в духовці, її необхідно попередньо замаринувати. Для цього рибу натирають приправою або сумішшю перців з сіллю. Потім її поливають лимонним соком і залишають в такому стані на годину. У цей час помідори нарізають кружальцями, сир натирають на крупній тертці, а петрушку перетворюють в невеликі гілочки без товстого стебла.
Закладка
Правильна закладка дозволить запекти сьомгу в духовці без особливих проблем і додаткових зусиль. Для цього зроблені кишені злегка змащують оливковою олією, хоча деякі кухарі вважають за краще обходитися без нього. Далі в них поміщають замариновані стейки, на які акуратно викладають петрушку. Зверху рівним шаром кладуть нарізані помідори, які засипають тертим сиром. Останнім шаром наносять майонез, після чого краї конверта закривають, щоб запекти сьомгу в духовці. Це необхідно зробити з кожним шматком приготовленої заздалегідь риби.
запікання
Рибу поміщають в прогріту до 180 градусів піч. Час її термічної обробки складає двадцять хвилин, проте рекомендується вимкнути вогонь через п`ятнадцять, даючи рибі "дійти" за рахунок набраної температури. При цьому запекти сьомгу в духовці можна і іншим методом, поміщаючи замотану в фольгу рибу на решітку-гриль.
подача
До столу рибу подають в гарячому вигляді, а в якості посуду використовують фольгу, в якій вона запікалася. Тому її необхідно дуже акуратно розгортати. До такої страви добре підійде біле вино, а як гарнір можна використовувати рис. Однак найкраще вживати рибу в самостійності вигляді без додаткових добавок.
