У кожного з нас є улюблені солодощі, смак яких ми пам`ятаємо з самого дитинства. Це може бути тістечко "Картопля" - обов`язковий елемент кондитерських прилавків по всьому Радянському Союзу, святкові торти "Наполеон" або "Прага", або звичайний "Рижик", який пекла мама до вашого дня народження. Ви виросли, а спогади залишилися, так давайте витратимо годину часу і приготуємо печиво "Горішки зі згущеним молоком". М`які шкарлупки горішків, підрум`янені з усіх боків, з солодкою начинкою з вареного згущеного молока припадуть до смаку всім членам вашої сім`ї. Отже, пора взятися за справу.
Рецепт печива "Горішки зі згущеним молоком"
Інгредієнти, які вам знадобляться, прості і знайдуться на кожній кухні. Для того, щоб зробити тісто на "Горішки", візьміть 2 яйця, півсклянки цукру, 200 г м`якого вершкового масла або вершкового маргарину, чайну ложку соди гашеного (це можна зробити лимонним соком, оцтом або просто гарячою водою), половину чайної ложки солі і 3 склянки борошна. Також в тісто за смаком м
ожно додати трохи ваніліну або ванільного цукру. Розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі вершкове масло, висипте цукор і добре перемішайте. Після чого вбийте 2 яйця і додайте гашене соду, сіль і ванілін за смаком. Акуратно, по частинах умішайте борошно. Тісто на горішки зі згущеним молоком повинно вийти блискучим, красивим, однорідним, без вкраплень цукрових кристаликів або грудочок борошна. Після цього вам знадобиться форма для випікання горішків. Вона є практично в кожній родині, нова або що дісталася в спадок від мами чи бабусі. Ці спеціальні сковорідки з виїмками у вигляді горішків бувають двох видів: електричні або вимагають підігріву на плиті. Перед початком готування форму потрібно змастити маслом. Потім беремо шматочки тіста обов`язково однакового розміру, щоб їх краї при подальшому з`єднанні акуратно зійшлися один з одним, викладаємо в Горішниця. Після цього випікаємо не більше 3-5 хвилин, стежимо, щоб печиво підрум`янилося, але не пригоріло. Готову порцію виймаємо і робимо нову. Цей процес може зайняти тривалий час. Ви можете підключити до нього дітей, тільки стежте, щоб вони не обпеклися.
робимо начинку
Коли все шкарлупки готові і дивляться на вас рум`яними боками з чашки, ви можете братися за начинку печива. Традиційно нею є варене згущене молоко, яке можна зробити самостійно: зваріть банку згущеного молока в достатній кількості води протягом 3 годин, а після дайте охолонути. Краще це зробити напередодні ввечері, щоб згущене молоко добре охолола. Також можна купити готову начинку в магазині. Кожну половинку наповніть достатньою кількістю згущеного молока, гарненько змастивши нею краю печива, і з`єднайте між собою. Горішки зі згущеним молоком готові. Для прихильників дієтичного харчування важливо знати, що, як і всі солодощі, це печиво надзвичайно калорійно - його енергетична цінність на 100 г становить 450 ккал, а один горішок потягне на 115 ккал. При цьому більшість калорій йде саме з начинки, адже калорійнсть згущеного молока дорівнює 320 ккал на 100 г продукту, причому як у вареному, так і звичайному вигляді. Але іноді можна і відступити від дотримувалися дієти, щоб порадіти святу разом з сім`єю.
