Торт на сковороді - лише на перший погляд здається незвичним. Він виходить не менш пишним і повітряним, ніж в духовій шафі. Не потрібно боятися того, що торт "Наполеон" на сковороді може не вийти у вас, якщо ви що раніше не потренувалися використовувати цей рецепт. Тут головне - стежити, щоб коржі не підгоріли. І запастися хорошою згущеним молоком, бажано білоруського виробництва. Адже тісто буде замішано на ній.
Торт на сковороді: приготування крему
Не треба дивуватися, що рецепт починається з приготування крему - справа в тому, що коржі печуться дуже швидко. Тому влийте в каструльку молоко (половину літра), вбийте два яйця, додайте ложку борошна, склянка цукру і ваніль. Акуратно збиваючи вінчиком, помістіть на повільний вогонь і доведіть до кипіння, потім, не перестаючи заважати, чекайте, коли крем загусне. Трохи остудіть, але не повністю. Введіть пачку масла, заздалегідь нарізаного на шматочки, і перемішайте. Накрийте кришкою - для обмазування торта знадобиться теплий крем.
Торт на сковороді: випікання коржів
Банку згущеного молока і яйце (його попередньо можна трохи збити) змішати у великій мисці. Погасити соду оцтом або лимонним соком і додати туди ж. Взяти три склянки борошна і по одному всипати в миску. Поки тісто рідке - його потрібно помішувати в ємності. Після того як воно стане густіти, можна викладати на стіл і продовжувати заміс там. Слідкуйте за тим, щоб субстанція залишалася м`якою і еластичною - надмірно туге тісто вам буде дуже складно розкачати. Після досягнення необхідної консистенції розділіть тісто на вісім або шістнадцять частин. Кожен з них розкачати до розміру тарілки, наколи гострим предметом і випікайте торт на сковороді (вона повинна бути сухою). Кожну сторону потрібно тримати на вогні не більше хвилини - цього достатньо. Коржі швидше за все вийдуть нерівними, їх потрібно обрізати. Отримані залишки потовкти і зберегти. А коржі скласти один на інший і перемазати кремом (пам`ятаєте, що крем повинен бути теплим). За бажанням можна обсмажити подрібнені волоські горіхи і насипати між коржами. Після того як торт просочиться, слід прикрасити його. Для цього будуть потрібні обрізки тесту і горіхи. Всі разом потрібно потовкти і обсипати торт з усіх боків. Дані коржі дуже добре тримати в холодильнику і приступати до приготування торта вже перед самим приходом гостей.
сметанне ласощі
Легкі торти на сковорідці можна приготувати і на сметані. Цей варіант скоріше домашній, ніж святковий. Але великий плюс цього торта в тому, що нікому навіть в голову не прийде, що коржі приготовлені за допомогою сковороди, а не духової шафи. Враховуйте, що цей пиріг потрібно добре просочити - тому готувати його краще заздалегідь. Тісто приготуйте зі склянки жирної сметани, такої ж кількості цукру і двох столових ложок вершкового масла. Змішайте ці інгредієнти, а потім окремо погасіть соду оцтом і влийте в суміш. Акуратно, по одній столовій ложці, додайте борошно. Скачайте в ковбаску, а потім в брусок, розріжте його на п`ять частин і кожну розгортайте в коло. Коржі повинні бути досить тонкими. За допомогою качалки їх слід перенести на розігріту суху сковороду і випікати на середньому вогні. Остудити і перемазати сметаною, яку попередньо збити міксером з додаванням цукру і ваніліну. Просочити і прикрасити. Поставити на ніч у холодне місце.
