Страви з курятини дуже популярні серед кулінарів світу. Це пов`язано з тим, що це м`ясо легкодоступною, довго зберігається і добре піддається різної термічній обробці. При цьому курка містить два різних типи цього продукту, які умовно поділяють на чорне й біле м`ясо. Кожен з них має свій оптимальний спосіб приготування і перелік рецептів, які ідеально підходять для нього. Однак найбільше популярні такі страви, в яких необхідно запекти курячі стегна в духовці. Справа в тому, що саме цей тип м`яса дуже добре вбирає в себе різні маринади, а завдяки присутності всередині нього кістки прекрасно сприймає даний тип приготування. Також варто враховувати і те, що ціна на курку відносно невелика, а значить, ця страва може бути доступно кожному.
складові
Щоб приготувати стегенця в духовці, знадобиться:
- каррі;
- майонез - 400 г;
- сіль;
- курячі стегенця - 4 шт .;
- картопля - 5 шт .;
- цибуля - 3 шт .;
- сир твердий - 300 г;
- помідори - 3 шт .;
- гриби - 200 г;
підготовка м`яса
курячі стегенця необхідно очистити від шкіри. Потім за допомогою ножа роблять круговий надріз на сухожиллі і витягують кістку. Потім м`ясо розрізають, щоб вийшов рівний пласт, і трохи відбивають за допомогою спеціального молотка. Саме в такому вигляді будуть готуватися курячі стегенця в духовці.
Підготовка овочів та грибів
Помідори і картоплю очищають від шкірки і нарізають кружечками. Лук чистять і нарізають тонкими кільцями, а гриби (шампіньйони) розрізають навпіл. Твердий сир необхідно натерти на крупній тертці.
маринування
Після цього м`ясо солять і дають трохи постояти, потім його натирають перцем. Саме така послідовність дозволить правильно приготувати курячі стегенця в духовці. Далі змішують каррі і половину майонезу, щоб в цій суміші м`ясо настоялося близько години.
Укладання
На деко з високими бортами рівним шаром викладають картопля. Причому це роблять таким чином, щоб повністю приховати його дно. Після цього викладають м`ясо. Щоб курячі стегенця в духовці можна було легко розділити на порції, зверху кожного шматка кладуть цибулю і помідори. Потім проміжки між м`ясом заповнюються грибами, щоб повністю вирівняти поверхню всього страви. Зверху засипається тертий сир і залишки майонезу. При цьому слід враховувати, що маринад вже не використовується.
запікання
Деко ставлять в розігріту до 180 градусів піч. Щоб курячі стегенця в духовці добре пропеклися, їх необхідно готувати сорок хвилин. Після чого піч вимикають, а блюдо залишають всередині, доходити за рахунок набраної температури. Через 15 хвилин його дістають і розрізають на порції, які можна прикрасити зеленню і навіть фруктами.
подача
До столу такі стегенця подають в гарячому вигляді, в якості основної страви. Зовні воно нагадує м`ясо по-французьки, але ось смак у нього - зовсім інший, з характерною курячої соковитістю, приголомшливим запахом і присмаком грибів. До страви подають червоне вино або томатний сік, хоча воно підходить практично до всіх міцних напоїв. Смачного!
